किशमिश केफिर के साथ रसीला और नाजुक केक, प्रस्तावित तकनीक के अनुसार पके हुए, स्वादिष्ट, नरम और स्वादिष्ट होते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- किशमिश के साथ केफिर पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी: एक क्लासिक नुस्खा
- वीडियो नुस्खा
किशमिश के साथ केफिर पेनकेक्स रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध मिठाई हैं। आज हम यह असली स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करेंगे, लेकिन, महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करना भी काफी आसान है! सभी के पास केफिर पेनकेक्स हैं, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना है और खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन नहीं करना है। और, ज़ाहिर है, केवल सर्वोत्तम और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद। पेनकेक्स पकाते समय एक और महत्वपूर्ण बिंदु किशमिश है। सबसे पहले इस पर ध्यान दें: यदि यह कठिन है, तो इसे आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भिगोएँ, रसदार और नरम - इस प्रक्रिया के बिना करें, लेकिन बस इसे अच्छी तरह से धो लें। ध्यान दें कि केक में किशमिश डालने के कारण, आटे में कम कक्सापा डाला जा सकता है।
इसके अलावा, पेनकेक्स का वैभव आटा की स्थिरता पर निर्भर करेगा। यदि आप इसे मोटा बनाते हैं, तो उत्पाद उच्च होंगे, लेकिन कैलोरी में भी उच्च होंगे। यदि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह तरल हो जाता है, तो पेनकेक्स नरम, अधिक आहार वाले, लेकिन पतले भी होंगे। आप किशमिश के साथ तैयार केफिर पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या शहद के साथ परोस सकते हैं। वे अगले दिन गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 170 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-17 पीसी।
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- किशमिश - 50 ग्राम
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
किशमिश के साथ केफिर पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी, एक फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा:
1. आटे को गूंथने के लिए एक बाउल में रूम टेंपरेचर केफिर डालें, उसमें बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। केफिर की सतह पर तुरंत एक हवादार झाग बनता है। इसका मतलब है कि सोडा ने किण्वित दूध के वातावरण के साथ सही प्रतिक्रिया में प्रवेश किया है। लेकिन इसके लिए मुख्य स्थिति का निरीक्षण करें - उत्पादों का तापमान। केफिर और उसके बाद की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, क्योंकि ठंडे वातावरण में बेकिंग सोडा काम नहीं करेगा।
2. अंडे को तोड़ें, सफेद को एक साफ और सूखे कंटेनर में निकालें, और केफिर के कटोरे में जर्दी डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
3. फिर चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
4. मैदा को छलनी से छान कर उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ाने के लिए डालें। यह पेनकेक्स को और अधिक निविदा बना देगा।
5. आटा गूंथने के लिए फेट का प्रयोग करें, ताकि एक भी गांठ न रह जाए।
6. गोरों को मिक्सर से फेंटें और फूलने तक और मात्रा में वृद्धि करें। उन्हें सफेद और हवादार बनना चाहिए।
7. आटे में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से हिलाएं ताकि आटा जम न जाए। यह एक दिशा में दक्षिणावर्त किया जाना चाहिए, नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ।
8. किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। यदि यह बहुत घना है, तो पहले कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
9. आटे में किशमिश डालें।
10. और धीमी गति से अच्छी तरह मिला लें।
11. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। आटे के एक भाग को एक टेबल स्पून की सहायता से लें और इसे तवे के तल पर रख दें। पैनकेक को मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
12. इन्हें दूसरी तरफ पलट कर नरम होने तक पकाएं। पकाने के बाद केफिर पेनकेक्स को किशमिश के साथ परोसें। वे अभी बहुत कोमल और स्वादिष्ट हैं।
किशमिश के साथ केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
