सबसे आम पारंपरिक नुस्खा दूध के साथ पतले पेनकेक्स हैं। उन्हें कैसे बेक करें, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेनकेक्स बनाने की कला में कई अनुभवहीन गृहिणियां दूध में पतली पेनकेक्स बनाना नहीं जानती हैं ताकि वे नाजुक, सुंदर और नरम बन जाएं। अगर आप इसी कैटेगरी से ताल्लुक रखते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है।
पतली पेनकेक्स के लिए दूध में आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए गूंधा जाता है, ताकि यह आसानी से चम्मच से बह जाए, जबकि पानी की तरह न डालें, लेकिन जल्दी से पैन के तल को ढक दें। इससे पेनकेक्स पतले और चिकने हो जाएंगे। परंपरागत रूप से, सब्जी या पिघला हुआ मक्खन दूध पैनकेक आटा में डाला जाता है। यह चिपके रहने से रोकता है, जो अतिरिक्त रूप से पेनकेक्स में एक सुंदर झरझरा बनावट बनाता है। इसके अलावा, पैनकेक न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि लसदार भी, पैन की गुणवत्ता भी एक महत्वपूर्ण बिंदु है ताकि कुछ भी चिपक न जाए। ऐसा माना जाता है कि आदर्श विकल्प कच्चा लोहा पैन है, लेकिन आधुनिक सिरेमिक वाले भी काम करेंगे।
दूध के साथ पतले पेनकेक्स खट्टा क्रीम, जैम या अन्य टॉपिंग के साथ खाए जाते हैं। इसके अलावा, आप उनमें विभिन्न प्रकार के भरावन लपेट सकते हैं: मांस, यकृत, पनीर, चिकन, पनीर, लाल कैवियार।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 223 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 30-40 मिनट
अवयव:
- दूध - 500 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- आटा - 200 ग्राम
- बिना गंध वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
दूध में पतले पैनकेक (क्लासिक रेसिपी) की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक मिक्सिंग बाउल में दूध, वनस्पति तेल डालें और एक अंडे में फेंटें। चीनी और नमक डालें।
2. तरल सामग्री को चिकना और चिकना होने तक फेंटें।
3. आटे को तरल बेस में डालें और इसे एक महीन छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए। इससे पेनकेक्स अधिक कोमल और पतले हो जाएंगे।
4. आटे को बिना किसी गांठ के चिकना होने तक गूंथ लें। इसकी स्थिरता जांचें: एक सर्विंग को स्कूप करें और वापस बाउल में डालें, आटा आसानी से बहना चाहिए।
5. तवे को अच्छी तरह गरम करें और तल को वनस्पति तेल या बेकन के टुकड़े से चिकना करें ताकि पहला पैनकेक चिपक न जाए। इसके अलावा, इस प्रक्रिया को छोड़ दिया जा सकता है, पत्रक नीचे से चिपके नहीं रहेंगे। स्कूप करने के बाद, आटे का एक हिस्सा लें और पैन में डालें। इसे जल्दी से घुमाएं ताकि यह नीचे की तरफ समान रूप से फैल जाए।
6. पैनकेक को एक तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें और दूसरी तरफ पलट दें, जहां इतनी ही मात्रा में हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर एक स्टैक में रखें और प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें।
दूध में पतले पैनकेक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
