हम आलू पेनकेक्स के लिए एक क्लासिक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करते हैं, या, जैसा कि पाक पारखी उन्हें कहते हैं, पेनकेक्स।
पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने के रहस्य
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आलू के पैनकेक तैयार किए जाते हैं, साथ ही कच्चे कंद से अन्य सब्जी पेनकेक्स भी तैयार किए जाते हैं, जिन्हें कद्दूकस किया जाता है। कई गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में आटा मिलाती हैं, लेकिन आज हम इसके बिना करेंगे। ऐसे पैनकेक आप सिर्फ 30 मिनट में बना सकते हैं और इनसे अपने पूरे बड़े परिवार को खिला सकते हैं।
आलू पेनकेक्स परोसने का क्लासिक विकल्प खट्टा क्रीम है। हालाँकि, मेरा परिवार उन्हें विशेष रूप से तले हुए अंडे और तले हुए प्याज के साथ खाना पसंद करता है। कि मैं और मैं आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई होगी, और तस्वीरें इस मामले में बहुत मददगार होंगी। सबसे पहले, आइए खाना पकाने के रहस्यों पर एक नज़र डालें जो आपको स्वादिष्ट आलू पैनकेक को सेंकने में मदद करेंगे।
आलू के पराठे बनाने का राज
- पेनकेक्स के लिए आलू स्टार्च में उच्च होना चाहिए। यह सूचक बेलारूसी कंद द्वारा प्रतिष्ठित है।
- पीले केंद्र और खुरदरी त्वचा वाले परिपक्व, मजबूत आलू को वरीयता दें। ऐसे आलू न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि तैयार पेनकेक्स के आकार को भी बरकरार रखेंगे।
- आलू पेनकेक्स के लिए युवा आलू का प्रयोग न करें, वे स्टार्च में कम हैं।
- सबसे स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। हालांकि आप आलू को मीट ग्राइंडर में घुमा सकते हैं।
- यदि आप आलू में पर्याप्त मात्रा में स्टार्च के बारे में संदेह में हैं, तो तैयार आलू के मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च
- आटे का उपयोग न करने का प्रयास करें, यदि यह बहुत अधिक है, तो यह "रबर" प्रभाव देगा। स्टार्च का उपयोग करना बेहतर है।
- आलू पैनकेक का स्वाद बढ़ाने के लिए आप तैयार मिश्रण में नमक और काली मिर्च के अलावा हर तरह की जड़ी-बूटी मिला सकते हैं।
- आलू के पैनकेक को अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में भूनें, जिसमें कच्चा लोहा या सिरेमिक होना चाहिए।
- आलू पैनकेक को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन बनाने के लिए, इतना तेल डालें कि आलू का आधा मिश्रण ढक जाए।
- तैयार आलू पैनकेक से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 21 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 5 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
आलू पैनकेक पकाने के लिए कदम दर कदम
1. आलू पैनकेक को जितनी जल्दी हो सके पकाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें जिसमें बारीक कद्दूकस किया गया हो।
2. आलू, प्याज और लहसुन को छीलकर फूड प्रोसेसर से गुजारें। यदि यह अनुपस्थित है, तो सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें।
3. कीमा बनाया हुआ आलू में अंडा, नमक, काली मिर्च और कोई भी पसंदीदा मसाला डालें। उदाहरण के लिए, आप पिसी हुई अदरक, पिसी हुई जायफल, बारीक कटी हुई डिल डाल सकते हैं …
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और धीरे से एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ आलू को अंडाकार आकार में बना लें। पैनकेक को दोनों तरफ से 7 मिनट तक फ्राई करें।
6. अगर आप तले हुए अंडे और तले हुए प्याज के साथ आलू पैनकेक परोसने का फैसला करते हैं, तो प्याज को मक्खन या लार्ड में पारदर्शी होने तक भूनें।
7. एक फ्राइंग पैन में जितने अंडे खाने वाले हैं, उतने अंडे डालें, नमक डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि प्रोटीन जम न जाए।
आठ।आलू पैनकेक और तले हुए अंडे गरम होने पर पकाने के तुरंत बाद एक ही समय पर परोसें। आप ऐसे पेनकेक्स को कांटा और चाकू से खा सकते हैं, लेकिन उन्हें अपने हाथों से तले हुए अंडे में डुबाना सबसे सुविधाजनक है।
आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
