पैनकेक जैसा सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हर घर में तैयार किया जाता है। कई समान व्यंजन हैं, लेकिन सबसे मीठे विकल्प हैं। आज हम सूजी और किशमिश के साथ केफिर पेनकेक्स बना रहे हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेनकेक्स, पेनकेक्स … वे हमेशा बड़ी मात्रा में बेक किए जाते हैं ताकि हर खाने वाला इसका पूरा आनंद ले सके। वसायुक्त विकल्प हैं, कम वसायुक्त, नमकीन और अखमीरी पेनकेक्स। लेकिन फिर भी सबसे लोकप्रिय और प्रिय किशमिश के साथ मीठे पेनकेक्स हैं। कई विकल्प हैं, लेकिन ज्यादातर उन्हें केफिर के साथ पकाया जाता है। लेकिन इस रेसिपी में मैंने सामान्य आटे को सूजी से बदल दिया। इसने किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं किया, पेनकेक्स केवल अधिक निविदा बन गए। रूप और सुगंध में मोहक, वे एक पल में मुझ पर उड़ गए। मुझे यकीन है कि ऐसा व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे सख्त पेटू भी। यह अकारण नहीं है कि पेनकेक्स को सबसे रोमांटिक नाश्ता माना जाता है।
मैंने उन्हें किशमिश के साथ पकाया, यह सबसे आम भरना है। हालांकि, पेनकेक्स स्वादिष्ट और बिना भराव के खाली होंगे। या मौसमी फलों का प्रयोग करें। धूप के छोटे-छोटे टुकड़े, रसीले, सुर्ख, सुनहरे भुने किनारों के साथ, अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे। आप इस तरह के पेटू को जैम, शहद, खट्टा क्रीम, जैम, कद्दूकस किए हुए फलों के साथ परोस सकते हैं, आप उन्हें चॉकलेट आइसिंग के साथ डाल सकते हैं या आइसक्रीम का एक स्कूप डाल सकते हैं। हालाँकि, कल्पना करें और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें! और अब मैं आपके लिए नोट करने के लिए कुछ रहस्य प्रकट करूंगा।
- अधिक सूजी डालने से, पैनकेक बैटर की तुलना में अधिक फूले और घने होंगे।
- यदि आप बहुत कम सूजी डालते हैं, तो उत्पाद सपाट हो जाएंगे, लेकिन सबसे नाजुक।
- केफिर ताजा और खट्टा दोनों तरह से जाएगा। यह जितना अधिक खट्टा होता है, पेनकेक्स उतने ही अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।
- किण्वित दूध उत्पाद को पकाने से पहले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि सोडा उसमें मौजूद एसिड को बुझा सके और आटा खो दे।
- बेकिंग सोडा को आटे पर धीरे से छिड़कें, और इसे एक टुकड़े में न डालें।
- केफिर के बजाय, खट्टा क्रीम, दही, किण्वित पके हुए दूध, प्राकृतिक दही उपयुक्त हैं।
- तैयार आटा चम्मच से बाहर नहीं डालना चाहिए, लेकिन इसे आसानी से पैन में प्रवाहित करना चाहिए।
- पैनकेक को एक बड़े चम्मच के साथ पैन में रखें ताकि पेनकेक्स एक दूसरे के संपर्क में न आएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 193 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ५० मिनट (जिसमें से २० मिनट आटा गूंथने के लिए)
अवयव:
- केफिर - 400 मिली (2 बड़े चम्मच।)
- सूजी - 3/4 बड़े चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- किशमिश - 100 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - चुटकी भर
- सोडा - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
सूजी और किशमिश के साथ केफिर पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. केफिर को कमरे के तापमान पर आटा गूंथने के लिए एक कटोरे में डालें। चूंकि यह गर्म होना चाहिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें। वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने से पहले माइक्रोवेव में पहले से गरम करें। केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। इसमें तुरंत झाग आना शुरू हो जाएगा। इसका मतलब है कि सोडा ने अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया की है। अगला, अंडे तोड़ें, प्रोटीन को एक कटोरे में डालें और केफिर में जर्दी डालें। बेकिंग सोडा रिएक्शन को बुझाने से बचने के लिए अंडे भी गर्म होने चाहिए।
2. तरल सामग्री को हिलाएं और सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
3. आटा गूंथ लें। इसकी कंसिस्टेंसी पानी जैसी होगी। वनस्पति तेल में डालो और आटा फिर से मिलाएं। इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए और आटा गाढ़ा हो जाए।
4. इस बीच, किशमिश को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। यदि यह बहुत घना है, तो आप इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी से भाप कर सकते हैं।
5. गोरों को एक सख्त, सख्त सफेद झाग में फेंटें, जिसे आटे के साथ कटोरे में भेजा जाता है।आटे को ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे चलाएं, ताकि प्रोटीन की हवा न उड़े।
6. किशमिश को आटे में डालें और कुछ आंदोलनों के साथ पूरे द्रव्यमान में वितरित करने के लिए हिलाएं।
7. पैनकेक बेक करने से पहले, फ्राइंग पैन को मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना करें और एक बड़े चम्मच के साथ आटा फैलाएं। पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से लगभग 1.5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इन्हें किसी भी पानी के साथ पकाने के तुरंत बाद टेबल पर परोसें।
किशमिश पैनकेक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
