घर पर सूजी के साथ बियर और दूध के साथ पतली पेनकेक्स। एक फोटो के साथ एक बहुत ही विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
पैनकेक… यह डिश बनाने में आसान है और इसमें उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है। लेकिन उन्हें रोजमर्रा के मेनू और उत्सव की मेज दोनों में देखा जा सकता है। इसके अलावा, उनकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आप हमारी वेबसाइट पर सर्च बार का उपयोग करके कई रेसिपी पा सकते हैं। आज मैं आपको आपके पसंदीदा स्नैक के लिए एक मूल और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा बताऊंगा - बीयर के साथ पेनकेक्स और सूजी के साथ दूध। वे निश्चित रूप से विशेष ध्यान देने योग्य हैं।
ऐसे पैनकेक बनाने के लिए आटे में दूध के अलावा बीयर भी डाली जाती है। यह दिलचस्प है कि तैयार पकवान में बियर पूरी तरह से गंध या स्वाद से महसूस नहीं किया जाता है। बीयर केवल आटे को हवादार बनाती है और कार्बन डाइऑक्साइड की कीमत पर बहुत घना नहीं बनाती है। और शराब भूनने की प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाती है, इसलिए पकवान गैर-मादक निकलता है। परिणामी पेनकेक्स असामान्य रूप से स्वादिष्ट, पतले, कोमल, नरम होते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इन्हें अपने पसंदीदा जैम के साथ गर्मागर्म सर्व करें। आप इनमें कोई फिलिंग भी लपेट सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 259 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक - चुटकी भर
- दूध - 250 मिली
- पिसा हुआ अदरक पाउडर - 0.3 छोटा चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- सूजी - 0.3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1-2 बड़े चम्मच
- बीयर - 200 मिली
- वैनिलिन - 0.5 चम्मच
सूजी के साथ बीयर और दूध के साथ पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. एक मिक्सिंग बाउल में बियर डालें।
आटे में कोई भी बीयर मिलाई जा सकती है: हल्का, गहरा, गैर-मादक। लेकिन मैं कड़वाहट से बचने के लिए हल्की अनफ़िल्टर्ड बियर का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। बजट ब्रांडों से बचें क्योंकि वे स्वाद या सुगंध जोड़ सकते हैं। बीयर को कार्बोनेटेड रखने के लिए रेसिपी ड्रिंक का उपयोग करने से पहले बोतल को खोलना भी महत्वपूर्ण है।
2. फिर बियर में दूध डालें। यह ताजा और गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।
मैं नुस्खा में चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता, लेकिन आप एक डाल सकते हैं। मुख्य बात उन्हें केवल कमरे के तापमान पर जोड़ना है।
3. तरल को चिकना होने तक फेंटें।
4. आटे को छलनी से छान लें ताकि उसमें हवा भर जाए, फिर आटा तेजी से ऊपर उठता है और तलते समय तवे पर अच्छी तरह फैल जाता है। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। फिर सूजी, चीनी, नमक, वैनिलिन और अदरक पाउडर डालें।
चीनी और नमक की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस तरह के पेनकेक्स बनाते हैं: 2 बड़े चम्मच मीठे में डालें, तटस्थ - 1 बड़ा चम्मच, नमकीन बिना चीनी के बनाया जा सकता है।
5. आटे को चिकना होने तक फेंटें। फिर आप किसी भी गांठ को हटाने के लिए इसे एक अच्छी रसोई की छलनी से छान सकते हैं। आखिरकार, पेनकेक्स बनाने में यही मुख्य रहस्य है। आगे वनस्पति तेल में डालो। यह आटा को अधिक लोचदार बना देगा और पैनकेक को तलने के दौरान पैन से चिपके रहने से रोकेगा।
6. भोजन को फिर से अच्छी तरह हिलाएं ताकि तेल पूरी तरह बिखर जाए। आटा न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा। एक आदर्श पैनकेक आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह अधिक है। आटे को कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए और आटा ग्लूटेन छोड़ दे। तब पेनकेक्स नरम हो जाएंगे, और तलते समय फाड़ नहीं पाएंगे।
7. मध्यम आँच पर एक साफ, सूखा कच्चा लोहा कड़ाही या नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें। अपने हाथों को सतह के करीब लाएं, आपको गर्मी महसूस होनी चाहिए।
पहले पैनकेक को बेक करने से पहले, ताकि यह गांठदार न हो जाए, पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अन्यथा पेनकेक्स बहुत चिकना हो जाएंगे। इसे ज़्यादा करने से बचने के लिए, सिलिकॉन कुकिंग ब्रश का उपयोग करें।बिना टपके तेल से पैन की भीतरी सतह को चिकनाई दें।
पैन के बीच में आधा करछी आटा डालें। इसे जल्दी से पलट दें ताकि आटा पूरी सतह को बड़े करीने से और समान रूप से ढँक दे और एक सर्कल में फैल जाए। सुनिश्चित करें कि पैनकेक मध्यम आंच पर ही तलें। आमतौर पर, 20-30 सेकंड के बाद, उनकी शीर्ष परत सेट हो जाएगी। पेनकेक्स को ज़्यादा न सुखाने के लिए, तल पर चॉकलेट के रंग का क्रस्ट दिखाई देने की प्रतीक्षा न करें, जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, पैनकेक को पलट दें।
8. वर्कपीस को स्पैटुला से पलट दें और पीछे की तरफ उतनी ही देर तक भूनें।
पहले पैनकेक का स्वाद लें। आटे में आवश्यकतानुसार नमक या चीनी डालें और सारे पैनकेक बेक करते रहें। अभी भी गर्म होने पर, बियर और दूध के पैनकेक को नरम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए मक्खन के साथ रखा जाता है। आप उनके साथ खट्टा क्रीम परोस सकते हैं या किसी चीज़ से शुरू कर सकते हैं। वे रसीले और असामान्य सुनहरे रंग के साथ निकलते हैं जो बियर उन्हें देता है।
