घर पर सूजी और आटे के साथ केफिर पर स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स कैसे पकाएं। खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
स्ट्रॉबेरी का मौसम करीब आ रहा है। इसलिए, आपके पास स्ट्रॉबेरी के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए समय होना चाहिए। आज मेरे पास स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित केफिर पेनकेक्स हैं। स्ट्राबेरी पेनकेक्स, एक नुस्खा जिसमें एक फोटो स्टेप बाय स्टेप दिया गया है, रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाता है। सुबह की चाय के साथ पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ते के लिए विशेष रूप से पकवान एक बढ़िया विकल्प होगा। हालांकि ऐसे पेनकेक्स दिन और शाम के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त हैं। और बच्चे उन्हें एक गिलास दूध के साथ नाश्ते के रूप में पसंद करेंगे।
विटामिन से भरपूर, जामुन के साथ पेनकेक्स एक उत्कृष्ट स्वाद और असामान्य फल सुगंध प्राप्त करते हैं, जिससे उन्हें थोड़ा खट्टापन मिलता है। इससे सभी की जानी-पहचानी डिश और भी दिलचस्प हो जाती है। इस रेसिपी के अनुसार, पेनकेक्स कोमल और मुलायम होते हैं। यह मिठाई घर में सभी को पसंद आएगी और कोई भी इसे मना नहीं करेगा। मुझे यकीन है कि आपका परिवार इस तरह के नाश्ते से प्रसन्न होगा। इसके अलावा, वे बहुत ही सरलता से तैयार करते हैं। यदि आपने पैनकेक के आटे में कभी जामुन या फल नहीं जोड़े हैं, तो इस रेसिपी से शुरू करें और केफिर पर एक और स्वादिष्ट - स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स के साथ गर्मियों के व्यंजनों के अपने पाक गुल्लक को फिर से भरें। फिर अन्य मौसमी उत्पादों के साथ कल्पना करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- केफिर - 300 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 200 ग्राम (शायद थोड़ा कम या अधिक, वांछित मोटाई के लिए)
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूजी - 30 ग्राम
- वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- स्ट्रॉबेरी - 20 जामुन
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ
- सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
सूजी और आटे के साथ केफिर पर स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. गर्म गर्म केफिर में अंडे डालें और चिकना होने तक फेंटें।
केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अगर आपने इसे अभी-अभी फ्रिज से निकाला है, तो इसे लगभग 37 डिग्री तक गर्म करें ताकि यह मुश्किल से गर्म हो जाए। यह गर्म नहीं होना चाहिए, इसलिए ज़्यादा गरम न करें। साफ उंगली से इसका तापमान चेक करें।
स्वाभाविक रूप से, केफिर के बजाय, आप किसी भी किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: किण्वित बेक्ड दूध, दही, मट्ठा, खट्टा क्रीम। पेनकेक्स अभी भी स्वादिष्ट होंगे।
2. सूजी को खाने में शामिल करें।
3. अगला आटा डालें। इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे बारीक छलनी से छानना वांछनीय है। फिर पेनकेक्स नरम और नरम हो जाएंगे। आटे को चिकना और चिकना होने तक गूंथ लें ताकि कोई गांठ न रहे।
कई चरणों में आटा डालना और आटे को अच्छी तरह मिलाना बेहतर है। क्योंकि आपको इसकी थोड़ी कम या ज्यादा जरूरत हो सकती है। आटा अलग गुणवत्ता और नमी का है। आटे की मात्रा अंडे के आकार और केफिर की वसा सामग्री पर भी निर्भर करती है। इसलिए, हम आटा की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यह खट्टा क्रीम की तरह न तो तरल और न ही गाढ़ा होना चाहिए।
4. आटे में चीनी डालें। अपनी पसंद के हिसाब से राशि जोड़ें। अगर आप मीठे टॉपिंग के साथ किश्ती खाते हैं तो आप इसे बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं।
5. इसके बाद आटे में नमक डाल दीजिए.
6. फिर बेकिंग सोडा डालें। भोजन को चिकना होने तक फेंटें। स्ट्रॉबेरी पर काम करते समय आटा अकेला छोड़ दें। यदि आपके पास समय है, तो 15-20 मिनट के लिए आटे को झेलना बेहतर है, फिर लस सूज जाएगा और पेनकेक्स अधिक शराबी हो जाएंगे।
बेकिंग सोडा हमेशा बैच के बिल्कुल अंत में डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें। इसे सिरके से बुझाना आवश्यक नहीं है, इसे अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है और इसे केफिर से बुझा दिया जाएगा। तैयार पैनकेक में कोई सोडा स्वाद नहीं होगा।
7.स्ट्रॉबेरी को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर हरे डंठल को तोड़ लें।
घने गूदे के साथ सख्त स्ट्रॉबेरी का प्रयोग करें, अन्यथा बहुत सारा रस होगा, जो तलने के दौरान जल जाएगा, और वनस्पति तेल छलक जाएगा। इस नुस्खा के लिए, आप न केवल ताजा जामुन ले सकते हैं, बल्कि जमे हुए और डिब्बाबंद भी ले सकते हैं। फिर आपको केफिर की मात्रा को थोड़ा कम करना होगा, टीके। जमे हुए और डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी आटे को अधिक नमी देंगे।
8. स्ट्रॉबेरी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
9. आटे में स्ट्रॉबेरी डालें।
10. आटे को चम्मच से हिलाएं ताकि जामुन पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं।
11. कुकिंग ब्रश का उपयोग करके, पैन के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से हल्का कोट करें और अच्छी तरह से गरम करें। वसा गंधहीन होना चाहिए।
आटे को एक बड़े चम्मच से चमचे से फैलाएँ और गोल पैनकेक बनाते हुए पैन में डालें। इष्टतम हीटिंग के लिए आग को करीब से देखें। तब पेनकेक्स अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे। यदि हीटिंग अपर्याप्त है, तो वे थोड़ा ऊपर उठेंगे और अच्छी तरह से नहीं पकेंगे। यदि गर्मी बहुत तेज है, तो पेनकेक्स बेक करने से पहले जल जाएंगे। अपने पैन के अनुकूल होना भी महत्वपूर्ण है, जैसे प्रत्येक पैन में, पेनकेक्स अलग हो जाएंगे। यह उस सामग्री पर निर्भर करता है जिससे पैन बनाया जाता है, इसकी दीवारों और तल की मोटाई, यानी। तापीय चालकता से।
12. पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1-2 मिनट तक भूनें। फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और उतनी ही देर तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। मैं अनुमानित समय देता हूं, टीके। पैन का तल सभी के लिए अलग होता है। इसलिए, तैयारी के लिए अपने पेनकेक्स देखें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें। केफिर पर स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स को सूजी और आटे के साथ परोसें, ताजा पकाया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। संघनित दूध, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जाम, जाम, शहद, ताजा जामुन टॉपिंग के रूप में उपयुक्त हैं।
