जादुई फल कहे जाने वाले फल का विवरण। जामुन में निहित उपयोगी और असामान्य पदार्थ। पौधे के शरीर पर क्या गुण हैं, दुरुपयोग के बाद संभावित हानिकारक अभिव्यक्तियाँ। सिनसेपलम के साथ व्यंजन विधि।
जादू फल के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
चमत्कारी जामुन उन लोगों के लिए भी काफी सुरक्षित माने जाते हैं जिन्हें स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं। जादू के फल के लिए मतभेद बेहद महत्वहीन हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि किसी भी असामान्य विदेशी उत्पाद में शरीर के लिए असामान्य और यहां तक कि अस्वीकार्य गुण हो सकते हैं। इसलिए फलों के पहले प्रयोग पर विशेष ध्यान दें।
Synsepalum के दुरुपयोग के परिणाम:
- पेट खराब … यदि आप चमत्कारी बेरी का बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो आपको सूजन, गैस, मतली, उल्टी और दस्त का अनुभव हो सकता है।
- अप्रिय स्वाद संवेदनाएं … इस तथ्य के बावजूद कि जादुई फल खाने के बाद भोजन की प्रमुख मात्रा को मीठा माना जाता है, कुछ स्वादों का असामान्य संयोजन पहली बार में अप्रिय लग सकता है।
जादू फल के लिए पूर्ण मतभेद:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता … चमत्कारी बेरी गंभीरता की विभिन्न डिग्री की एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में सक्षम है - हल्के खुजली और चकत्ते से लेकर योग्य चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता तक।
- दवा लेना … जादुई फल के साथ कुछ विशेष प्रकार की औषधियों का सेवन नहीं करना चाहिए। यह जानने के लिए कि आपके मामले में कौन से प्रतिबंध लागू होते हैं, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
मैजिक फ्रूट रेसिपी
इन फलों की लोकप्रियता के मद्देनजर, दुनिया के कई देशों में विशेष गैस्ट्रोनॉमिक पार्टियां आयोजित की जाने लगीं। उनके प्रतिभागी थोड़ी मात्रा में जादुई जामुन खाते हैं और परिचित व्यंजनों के असामान्य स्वाद का आनंद लेते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अधिक जटिल पाक व्यंजनों को तैयार करने के लिए अद्भुत फलों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। प्रसिद्ध शेफ सक्रिय रूप से जादुई फल का उपयोग असामान्य भोजन बनाने, स्वादिष्ट कॉकटेल और डेसर्ट बनाने के साथ प्रयोग करने के लिए करते हैं।
मैजिक फ्रूट रेसिपी:
- पफ फल पके हुए माल … लो: 2 कप सफेद आटा, थोड़ा अधूरा गिलास, और दूसरा 0.5 कप (अलग से) नरम मक्खन, 6-7 बड़े चम्मच पानी, 2.5 कप फल भरना। मैदा को छान लें और एक अलग कंटेनर में थोड़ा अधूरा नर्म मक्खन का प्याला रखें। एकरूपता सुनिश्चित करते हुए, एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक सख्त लेकिन नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। इसे थोड़े से गुथे हुए सतह पर कम से कम मोटाई में बेल लें। एक अतिरिक्त भाग से मक्खन के छोटे टुकड़े काट लें, उन्हें आटे पर समान रूप से वितरित करें। हम बाद वाले को कई परतों में मोड़ते हैं, इसे रोल आउट करते हैं, प्रक्रिया को दोहराते हैं। हम क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और थोड़ी देर खड़े रहते हैं। रोल आउट करें और वर्गों को फिर से काट लें, जादू के जामुन को छीलकर और प्रत्येक के केंद्र में रख दें। हम पेस्ट्री को मोड़ते हैं, इसे एक पाई का आकार देते हैं (या अधिक विदेशी - आपके विवेक पर), किनारों को सावधानी से चुटकी लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हम ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर रखते हैं। डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप चाहें तो फिलिंग में थोड़े से पके सेब, दालचीनी, किशमिश, जायफल, स्ट्रॉबेरी, आलूबुखारा, अनानास मिला सकते हैं।
- चीनी के बिना कॉकटेल "मार्गरीटा" … 40 मिली टकीला, 2 बड़े चम्मच नीबू का रस, 2 बड़े चम्मच संतरे का रस, 4 बड़े चम्मच पानी, एक मुट्ठी बर्फ, थोड़ा सा नमक, 1-2 चमत्कारी जामुन (बिना छिलके और गड्ढों के) तैयार करें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं, परोसने से पहले, गिलास को पानी से थोड़ा गीला करने की सलाह दी जाती है और कांच के रिम को कुछ मिलीमीटर के लिए नमक में डुबो दें। तत्काल सेवा।
- अनानास के रस के साथ कॉकटेल "माई ताई" … तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 बड़े चम्मच हल्की रम, 1 बड़ा चम्मच। "ट्रिपल सेक" लिकर का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नीबू का रस और उतनी ही मात्रा में अनानास, 1 बड़ा चम्मच। ग्रेनाडीन सिरप का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच डार्क रम, सजावट के लिए एक चेरी, एक जादुई फल का 1 बेरी। एक प्रकार के बरतन में बेरीज और डार्क रम को छोड़कर सभी सामग्री को हिलाएं। एक गिलास में बर्फ के टुकड़े रखें, मिश्रण के ऊपर डालें, फिर बचा हुआ रम डालें। चेरी और मैजिक बेरी हाफ से सजाएं। यदि वांछित है, तो इसे छोटे छल्ले में काटा जा सकता है और तरल में रखा जा सकता है।
- वंडर बेरी के साथ सेब लसग्ना … इस रेसिपी को एक जादुई फल के साथ तैयार करने और 12-15 सर्विंग्स प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: लसग्ना की 8 शीट, 2 गिलास कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, 1 गिलास रिकोटा चीज़, 1 फेंटा हुआ अंडा, 2 गिलास ताज़ा संतरे का रस, थोड़ा सा बादाम का अर्क, 2 गिलास सेब का जैम, 6 बड़े चम्मच आटा, एक चौथाई कप इंस्टेंट ओटमील, आधा मिठाई चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी जायफल, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 5-6 अद्भुत जामुन (छिलके और गड्ढों के बिना)। इससे पहले कि आप अपनी डिश बनाना शुरू करें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार लसग्ना शीट तैयार करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। एक अलग कंटेनर में चेडर चीज़, रिकोटा, अंडा, संतरे का रस और बादाम का अर्क मिलाएं। अच्छे से घोटिये। लसग्ना के पहले पत्ते को बेकिंग डिश में रखें, सेब का जैम और बेरीज को छोटे टुकड़ों में काटकर, फैला दें। ऊपर से दूसरी शीट रखें और ऊपर पनीर का मिश्रण रखें। शेष लसग्ना शीट और टॉपिंग के साथ दोहराएं। फिर एक छोटी कटोरी में आटा, एक गिलास संतरे का रस, अनाज, दालचीनी और जायफल मिलाएं। तेल डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, पुलाव के ऊपर डालें। 45 मिनट तक बेक करें, फिर 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि वांछित हो, तो एक गिलास खट्टा क्रीम और एक गिलास ब्राउन शुगर से बने सॉस के साथ सीजन।
- मल्टीफ्रूट कॉम्पोट … जादुई जामुन के असामान्य स्वाद का आनंद लेने का एक आसान तरीका उपलब्ध फलों से एक ताज़ा फल का मिश्रण बनाना है। इसके लिए अपनी पसंद के 4 गिलास ताजे मौसमी फल (सेब, आड़ू, नाशपाती, रूबर्ब, प्लम या सूखे मेवे उपयुक्त हैं) लें, उनमें 5-6 मैजिक बेरी मिलाएं। पिसे हुए गूदे को एक मध्यम सॉस पैन में रखें, त्वचा को इच्छानुसार छोड़ा या हटाया जा सकता है। एक चुटकी जायफल और दालचीनी स्वादानुसार डालें, 1.5 लीटर पानी डालें। पेय को धीमी आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि फल नर्म न हो जाए। गरमागरम या ठंडा परोसें।
जादुई फल के बारे में रोचक तथ्य
कम से कम 18 वीं शताब्दी में यूरोपीय लोगों के लिए अद्भुत जामुन जाने जाते थे - यह फ्रांसीसी यात्री शेवेलियर डी मार्चे के उल्लेख से प्रमाणित होता है, जिसे आधिकारिक तौर पर फल का खोजकर्ता कहा जाता है। हालांकि, यह स्पष्ट है कि अफ्रीकी महाद्वीप के स्वदेशी लोग प्राचीन काल से चमत्कारी जामुन के बारे में जानते थे, उनका उपयोग अपने दैनिक आहार में करते थे।
ऐतिहासिक रूप से, पश्चिम अफ्रीका में, पाम वाइन को मीठा करने के लिए सिनसेपलम पल्प का उपयोग किया गया है और कभी-कभी खराब कॉर्नब्रेड के स्वाद में भी सुधार होता है।
फिलहाल, दो और प्रजातियां जो सिनसेपलम से असंबंधित हैं, स्वाद संवेदनाओं को बदलने के लिए एक समान प्रभाव डालती हैं - जिमनेमा सिल्वेस्ट्रे और थूमाटोकोकस डेनिएलि। पहले की मातृभूमि भारत और श्रीलंका है (बाद में इसे ऑस्ट्रेलिया भी लाया गया था), दूसरा पूरे अफ्रीका में सिएरा लियोन से कांगो तक के क्षेत्रों में वितरित किया जाता है।वैज्ञानिक वर्तमान में ट्रांसजेनिक टमाटर की प्रजातियों पर काम कर रहे हैं, जिनके फलों में चमत्कारी गुण होते हैं और ये जादुई फलों की तरह काम करते हैं।
1970 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका में हर जगह भोजन में जोड़ने के लिए फलों का व्यावसायिक रूप से उपयोग करने का प्रयास किया गया था, लेकिन यह विफलता में समाप्त हो गया। यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने स्टेविया के समान बेरी को आहार पूरक के रूप में वर्गीकृत किया है, न कि खाद्य पदार्थ के रूप में। "कार्यालय" के खिलाफ रिश्वतखोरी के आरोपों के कारण स्थिति के चारों ओर एक घोटाला हुआ। बड़ी चीनी कंपनियों के मालिकों पर संदेह हुआ, जिन्हें कथित तौर पर अपने स्वयं के व्यवसाय के पतन की आशंका थी। 2009 में, मियामी, फ्लोरिडा में सिनाई मेडिकल सेंटर के ऑन्कोलॉजिस्ट ने रोगियों के बीच इसके व्यापक वितरण के उद्देश्य से उत्पाद के प्रति दृष्टिकोण की समीक्षा करने के लिए एक नया आवेदन दायर किया। मिरेकल बेरी यूरोपीय संघ की नई खाद्य सूची में भी है और इसलिए इसे ईंट-और-मोर्टार स्टोर में भोजन के रूप में प्रच्छन्न रूप से बेचा जा सकता है, इससे पहले एक सुरक्षा मूल्यांकन की आवश्यकता होती है।
जापान में, चमत्कारी फल मधुमेह रोगियों और आहार विशेषज्ञ ग्राहकों के बीच लोकप्रिय है।
ताजे फल की शेल्फ लाइफ केवल 2-3 दिनों की होती है, क्योंकि चमत्कारी जल्दी से विघटित हो जाता है। यदि गर्मी बेरी पर कार्य करती है तो प्रक्रिया और तेज हो जाती है। कई आहार पूरक कंपनियां चमत्कारी गोलियां पेश करती हैं। इसका शेल्फ जीवन 10 से 18 महीने है, लेकिन ताजे फलों की तुलना में प्रभाव कम स्पष्ट होता है। पश्चिम अफ्रीका से, जामुन को ताइवान, यूएसए, प्यूर्टो रिको लाया गया, जहां आज तक उनकी सफलतापूर्वक खेती की जाती है।
ऐसे विशेष रेस्तरां हैं जिनके मेनू व्यंजन चखने से पहले मैजिक बेरी के उपयोग पर आधारित होते हैं। उदाहरण के लिए, आणविक गैस्ट्रोनॉमी के लोकप्रिय प्रतिनिधि, शेफ होमारो कैंटू, शिकागो में एक समान प्रतिष्ठान के मालिक हैं। सभी मिठाइयाँ बिना चीनी के तैयार की जाती हैं, और वही व्यंजन शाम के समय एक अनोखे स्वाद परिवर्तन से गुजरता है।
कुछ उत्पाद अप्रत्याशित तरीके से बदलते हैं। उदाहरण के लिए, सेब जैम की तरह अधिक हैं, और बीयर चॉकलेट दूध की तरह अधिक है। साबुत अनाज की ब्रेड एक क्रीम केक की तरह होती है, जबकि रेड वाइन एक मजबूत कुली होती है।
जादुई फल के बारे में वीडियो देखें:
फल की समृद्ध विटामिन संरचना को देखते हुए चमत्कारी जामुन खाना न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। एक जादुई फल खाना शायद जीवन भर के सबसे असामान्य स्वाद अनुभवों में से एक है, और आप इसके साथ लगभग अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। मधुमेह और कैंसर के रोगी असामान्य मिठाइयों के माध्यम से जीवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय रूप से सुधार कर सकते हैं, और स्वस्थ लोग अपने फिगर का त्याग किए बिना अच्छा समय बिता सकते हैं। Sinsepalum एक प्राकृतिक और सुरक्षित स्वीटनर है जो दैनिक जीवन में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।
