मम्मिया अमेरिकन पौधे का विवरण। इसके फलों और पत्तियों में लाभकारी पदार्थ। इसमें कौन से उपचार गुण हैं, दुरुपयोग के बाद संभावित हानिकारक प्रभाव? एंटीलियन खूबानी रेसिपी।
अमेरिकी स्तनपायी के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
यह फल सभी उम्र के स्वस्थ लोगों द्वारा उचित मात्रा में सेवन करने के लिए पर्याप्त सुरक्षित है। नकारात्मक प्रभाव सख्ती से सीमित मामलों में ही प्रकट हो सकते हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।
अमेरिकी मम्मा के दुरुपयोग का नतीजा पेट की ख़राबी है। जैसा कि कई अन्य सब्जियों या फलों के मामले में होता है, "एक बार में" बहुत अधिक फाइबर का सेवन करने से पाचन तंत्र में परेशानी और गड़बड़ी हो सकती है।
पेड़ से खरीदे या तोड़े गए फलों को बिना किसी असफलता के अच्छी तरह से धोना चाहिए। मम्मा के पेड़ को अक्सर मजबूत परजीवी-विकर्षक एजेंटों के साथ इलाज किया जाता है। इनकी थोड़ी सी मात्रा भी अंतर्ग्रहण के बाद जहर पैदा कर सकती है। फल की त्वचा को हटाने की भी सलाह दी जाती है।
अमेरिकी माँ के लिए पूर्ण मतभेद:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता … मम्मा फलों को उन लोगों द्वारा सबसे अच्छा परहेज किया जाता है जिन्हें पौधों के खाद्य पदार्थों से एलर्जी होती है।
- उपचार या पुनर्प्राप्ति अवधि … विभिन्न दवाओं पर फल का प्रभाव, जिसका प्रभाव फल के गूदे के साथ प्रतिक्रिया से बढ़ाया या कमजोर किया जा सकता है, अच्छी तरह से समझा नहीं गया है। इसलिए, गंभीर तीव्र या पुरानी बीमारी पर काबू पाने के दौरान एंटीलियन खुबानी के contraindications में इसका उपयोग शामिल होना चाहिए।
अमेरिकी माँ के साथ व्यंजन विधि
फलों के मीठे गूदे का उपयोग न केवल जूस और मिठाइयों में किया जाता है, बल्कि सलाद, सब्जी के स्टॉज और पुलाव में भी मिलाया जाता है। हालांकि, अमेरिकन मम्मा के अधिकतम लाभों का अनुभव करने के लिए, त्वचा और बीजों को हटाकर, इसे कच्चा या ठंडा करके सेवन करें।
एंटीलियन खुबानी व्यंजनों:
- मम्मा से एयर मूस … इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, फलों से छिलका हटा दें, यदि वांछित हो, तो किसी भी सख्त फाइबर को हटाने और अधिकतम "वायुपन" प्राप्त करने के लिए लुगदी को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें। उन रूपों को पूर्व-चिकनाई करें जिनमें तैयार उत्पाद को बिना किसी बाधा के हटाने के लिए सामग्री को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ रखा जाएगा। इसके बाद, हमें चाहिए: 2 गिलास मम्मा प्यूरी, 1 गिलास उबलते पानी, 2 पैक गंधहीन जिलेटिन, आधा गिलास चीनी, एक गिलास भारी व्हीप्ड क्रीम (कस्टर्ड से बदला जा सकता है)। उबलते पानी को उथले कटोरे में डालें और जिलेटिन डालें। जब सामग्री समान रूप से घुल जाए, चीनी डालें और पूरी तरह और समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं। फिर मम्मा प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम डालें। सांचों में विभाजित करें और निविदा तक सर्द करें।
- मम्मा और क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ केक … पारंपरिक क्रियोल रेसिपी में फलों के गूदे को मिलाने से बिस्किट का स्वाद और भी अविश्वसनीय हो जाता है। यदि एंटीलियन खुबानी हाथ में नहीं है, तो आड़ू या पके कद्दू के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। केक की परतों के लिए, 2 कप चीनी, 2 कप मक्खन, 4 अंडे, 2 कप मैदा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, उतनी ही मात्रा में पिसी हुई दालचीनी, आधा चम्मच नमक लें। 1 बड़ी मम्मा प्यूरी। शीशा लगाने के लिए: 4 बड़े चम्मच मक्खन, 250 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़, 450 ग्राम आइसिंग शुगर, 3 चम्मच प्राकृतिक वेनिला। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।हम एक कंटेनर में चीनी, मक्खन, मम्मा और अंडे मिलाते हैं, दूसरे में आटा छानते हैं, सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक डालते हैं। सूखी सामग्री में तरल सामग्री डालें, एक नरम द्रव्यमान में मिलाएं और २ बेकिंग टिन में डालें, पहले से पन्नी से ढके, २ केक के साथ समाप्त करें। हम लगभग ३५ मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, बीच में एक टूथपिक चिपका कर तत्परता की जाँच करते हैं। फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, बस दूसरी सूची की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, फिर केक और क्रीम को मिला लें।
- तली हुई सूअर के मांस के लिए मम्मा सॉस … सूअर का मांस और फल अच्छी तरह से चलते हैं, और मम्मिया कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, मांस के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है। लें: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1/4 कप कटा हुआ प्याज, 1 लौंग कटा हुआ लहसुन, 1 कप कटा हुआ मम्मा, 1/3 कप पानी, 1/3 कप व्हाइट वाइन, आधा नीबू का रस, नमक स्वादानुसार। मध्यम आँच पर तेल गरम करें, प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें। लहसुन और मामा डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग ४-५ मिनट तक उबालें। पानी और वाइन डालें और 4-5 मिनट तक पकाते रहें। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। एक ग्रेवी बोट में परोसें, नमक और नीबू के रस के साथ परोसें।
- मम्मा के साथ कद्दू स्पेगेटी … यह नुस्खा इस मायने में असामान्य है कि इसमें सामान्य स्पेगेटी के बजाय सब्जियां होती हैं। यह वजन घटाने और विटामिन संतृप्ति दोनों के लिए बहुत अधिक फायदेमंद है। एक किलोग्राम स्क्वैश कद्दू, 2 चम्मच लें। नमक, सॉस के लिए - एक गिलास मम्मा का गूदा, एक चौथाई गिलास सूखी सफेद शराब, उतनी ही मात्रा में पानी, एक बड़ा चम्मच सौंफ, आधा चम्मच पिसी हुई लौंग, उतनी ही मात्रा में जायफल, एक पूरा चम्मच दालचीनी, परमेसन पनीर अगर वांछित। कद्दू को आधा काट लें, छिलके और बीज निकाल दें। एक बर्तन में 6 गिलास पानी डालें, नमक डालें, उबाल आने दें। कद्दू को उबलते पानी में रखें और 10-15 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए पकाएं, फिर निकालें और ठंडा करें। कद्दू के स्पेगेटी को लंबे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या रेशों को कांटे से अलग कर लें। एक ब्लेंडर में, मम्मा प्यूरी, व्हाइट वाइन, पानी, सौंफ, लौंग, जायफल और दालचीनी मिलाएं। कद्दू के ऊपर सॉस के रूप में मिश्रण परोसें, स्वाद के लिए अपना पसंदीदा पनीर डालें।
अमेरिकी मम्मा के बारे में रोचक तथ्य
मम्मा का पेड़ उष्णकटिबंधीय दक्षिण अमेरिका से आता है। 1529 में, इसे "नई दुनिया के फलों की समीक्षा" में महाद्वीप के खोजकर्ताओं द्वारा शामिल किया गया था। तब संयंत्र पश्चिम अफ्रीका, अर्थात् सिएरा लियोन, ज़ांज़ीबार, दक्षिण पूर्व एशिया, हवाई, बहामास और फ्लोरिडा में अनुकूलन करने में कामयाब रहा।
ममी की वृद्धि उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ-साथ ऊंचाई (अधिकतम 1000 मीटर तक) तक सीमित है। मध्य अमेरिका में, यह प्रजाति समृद्ध और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर पनपती है, लेकिन जमैका के चूना पत्थर और बारबाडोस के प्रवाल भित्तियों पर जड़ें जमाने में सक्षम है। तापमान चरम सीमा तक कम सहनशीलता के बावजूद, पेड़ कीटों और बीमारियों के लिए आश्चर्यजनक रूप से प्रतिरोधी है।
मध्य और दक्षिण अमेरिका में पारंपरिक चिकित्सा में, पाउडर मम्मा बीजों का उपयोग त्वचा से परजीवियों को हटाने और आंतों से निकालने के लिए किया जाता है। त्रिनिदाद और टोबैगो में जूँ को मारने के लिए कद्दूकस किए हुए बीजों को रम या नारियल के तेल में मिलाया जाता है।
कच्चे ममी फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं और अपने गाढ़ेपन के गुणों के कारण विशेष पाक रुचि रखते हैं। पौधे की छाल टैनिन से भरपूर होती है और इसलिए इसे अत्यधिक सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
जमैका में, कच्चे मम्मा लुगदी का उपयोग फलों के सलाद में किया जाता है या मिठाई के रूप में परोसा जाता है, चीनी, शराब और क्रीम के साथ पीसकर। बहामास में, कड़वा स्वाद को दूर करने के लिए फल को पहले खारे पानी में रखा जाता है, और फिर अधिक पाउडर चीनी और स्टू के साथ मिलाया जाता है।
अल साल्वाडोर में, एंटीलियन खुबानी के साथ एक कार्बोनेटेड पेय को "कोलचनपन" कहा जाता है और यह "राष्ट्रीय" प्रकार का सोडा है, जो बोतलों में उत्पादित होता है। डोमिनिकन गणराज्य में ठंडा ममी शर्बत लोकप्रिय है, जबकि ब्राजील में फल को ताड़ी शराब बनाने के लिए किण्वित किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि एज़्टेक मम्मिया को भी जानते थे, जिसके साथ उन्होंने मिर्च और कोकोआ की फलियों पर आधारित गर्म पेय तैयार किया। तब से कॉकटेल बहुत कम बदल गया है: स्थानीय आबादी इसमें अधिक चीनी और कम काली मिर्च डालती है।
ताजा मम्मा खरीदते समय, ऐसे फलों की तलाश करें जो केवल थोड़े सख्त या मुलायम हों। तने से अलग होने के बिंदु पर रंग नारंगी होना चाहिए, लेकिन हरा नहीं। सबसे अच्छे विक्रेता वे हैं जहां जीवंत, सुगंधित गूदे को चित्रित करने के लिए फलों को काटा जाता है।
आप फलों को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन अगर यह नरम होने लगे, तो बेहतर होगा कि इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और 3 दिनों के भीतर इसका सेवन करें। देर से सर्दियों और शुरुआती वसंत के दौरान मैक्सिकन बाजारों में मम्मा बहुतायत में उपलब्ध होता है। इसे इस क्षेत्र के बाहर जमे हुए खरीदा जा सकता है।
अमेरिकी मम्मा के बारे में एक वीडियो देखें:
एंटिल्स खुबानी आपको अपने आहार में विविधता लाने और विटामिन सी, ए, बी 6, लोहा, राइबोफ्लेविन, मैग्नीशियम और तांबे की महत्वपूर्ण मात्रा के साथ पूरक करने की अनुमति देता है। इसकी सुगंध और बनावट डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और ममीया केक और मफिन के स्वाद को बढ़ाती है। यदि आप टेक्सास, कैलिफोर्निया, हवाई, मैक्सिको और दक्षिण और मध्य अमेरिका के अन्य हिस्सों की यात्रा करने की तैयारी कर रहे हैं तो फल का स्वाद लेना आसान है। यह अपने एंटीसेप्टिक गुणों के लिए जाना जाता है, पाचन समस्याओं को दूर करने में मदद करता है और सिरदर्द से राहत देता है। अमेरिकन मम्मा के नियमित सेवन से पेट के कैंसर का खतरा कम होता है, प्रतिरक्षा कार्य में सुधार होता है और हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव में मदद मिलती है। यह एक उत्कृष्ट आहार फल है जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को इसकी उपचार संरचना से समृद्ध करता है।
