रसीला आकार, थोड़ा सुर्ख, चिकना पक्ष, आप बस एक कप चाय डालना चाहते हैं, सॉस के साथ पैनकेक डालें और नाश्ते को अधिक आरामदायक और आनंदमय बनाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अमेरिकी पेनकेक्स, या जैसा कि उन्हें पेनकेक्स भी कहा जाता है, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ बनाए जाते हैं, उनके फ्रेंच और रूसी समकक्षों के विपरीत, जो केवल दूध, अंडे या खमीर से बने होते हैं। सिद्धांत रूप में, जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग तरल आधार में किया जाता है। यह दूध, और खट्टा छाछ, और केफिर, और मलाई, और पानी, और यहाँ तक कि बीयर भी है। अमेरिकी पेनकेक्स बनाने की तकनीक में मुख्य बात यह है कि तलने से तुरंत पहले तरल सामग्री को सूखे लोगों के साथ मिलाया जाता है, जबकि प्रत्येक अतिरिक्त घटक से पहले आटा हमेशा गूंधा जाता है। यह अमेरिकी पेनकेक्स / पेनकेक्स और रूसी लोगों के बीच मुख्य अंतर है। इसके अलावा, बाद के लिए, आटा "रैकिंग" के बाद बेहतर हो जाता है, फिर पेनकेक्स लोचदार और पतले होते हैं। और अमेरिकी संस्करण में, मुख्य बात अलग है - फुफ्फुस और कोमलता, इसलिए आटा लंबे समय तक नहीं गूंधता है और आराम करने के लिए नहीं छोड़ा जाता है, अन्यथा पेनकेक्स घने और रबरयुक्त हो जाएंगे।
जब से आप आटा गूंथना शुरू करते हैं और बर्तन धोना शुरू करते हैं, तब से ऐसे पैनकेक तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। चूंकि प्रत्येक पैनकेक को एक मिनट से अधिक नहीं तला जाता है। इस कारण आप तवे से दूर नहीं जा सकते, नहीं तो वे जल जाएंगे। यह भी ध्यान दें कि, रूसी संस्करण की तरह, सभी प्रकार के मौसमी फलों और जामुनों को जोड़कर अमेरिकी पेनकेक्स को सुधारा जा सकता है। लेकिन यहां इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो आटा उठना मुश्किल हो जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 163 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- बीयर - 100 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच शीर्ष के बिना
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
अमेरिकन बीयर पेनकेक्स बनाना
1. एक मिक्सिंग बाउल में बीयर और वनस्पति तेल डालें। भोजन को हिलाएं ताकि तरल घटक पूरे द्रव्यमान में अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।
2. बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। आपकी बियर में तुरंत झाग आने लगेगा, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
3. अब अंडे को सफेद और जर्दी में बांट लें। गोरों को एक अलग कंटेनर में और जर्दी को भोजन के कटोरे में डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि जर्दी पूरी तरह से घुल न जाए। बेहतर उत्पाद वितरण के लिए आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक अलग कंटेनर में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं, जो धीरे-धीरे तरल घटक में मिलाते हैं।
5. आटा पूरी तरह से घुलने तक आटा गूंथ लें। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह तरल होनी चाहिए।
6. एक मिक्सर के साथ कटोरे में प्रोटीन को एक स्थिर सफेद शराबी द्रव्यमान में मारो, अर्थात। चोटियों को। आप इसकी तत्परता की जांच निम्नानुसार कर सकते हैं। यदि इसके साथ कंटेनर को पलट दिया जाता है, तो द्रव्यमान स्थिर हो जाएगा और कटोरे के किनारों से नीचे की ओर खिसकना शुरू नहीं होगा। इसके बाद आटे में प्रोटीन डालें।
7. आटे को कई बार गूंद लें ताकि प्रोटीन जम न जाए. इसे धीरे और सुचारू रूप से करें। प्रोटीन पूरी तरह से भंग नहीं हो सकता है, यह आटे में छोटी गांठ रह सकती है।
8. पैन को स्टोव पर रखें और गरम करें। आमतौर पर, पैन को किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं दी जाती है, लेकिन सुरक्षा कारणों से, आप इसे वनस्पति तेल की एक छोटी परत के साथ धब्बा कर सकते हैं। आटे के एक भाग को एक टेबल स्पून से निकाल कर पैन में रखें। आटा अपने आप नीचे की तरफ फैल जाएगा, एक गोल आकार ले लेगा।
९. पैनकेक को एक तरफ से लगभग ३० सेकंड के लिए भूनें और इसे पलट दें, जहां भी सुनहरा भूरा होने तक 20-30 सेकंड से अधिक न पकाएं।
10. तैयार पैनकेक को किसी भी सॉस, जैम और मिठाई के साथ गरमागरम परोसें।
बियर के साथ रसीला पेनकेक्स बनाने के तरीके पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
