कॉफी के पेड़ का सामान्य विवरण, कॉफी उगाने की स्थिति, रोपाई, खिलाना और प्रजनन, रोगों और कीटों का मुकाबला, ध्यान देने योग्य तथ्य, प्रजातियाँ। कॉफी (कॉफी) को कॉफी का पेड़ भी कहा जाता है, इसके वैज्ञानिक वनस्पति समुदाय ने इसे कॉफी (कॉफी) जनजाति से संबंधित सदाबहारों में स्थान दिया है और रुबियासी परिवार में शामिल किया है। मूल रूप से, वनस्पतियों का यह प्रतिनिधि अफ्रीकी महाद्वीप और एशिया के क्षेत्र में जंगली में बढ़ता है, जहां एक उष्णकटिबंधीय जलवायु होती है, और वहां वे हर जगह कॉफी बागानों की खेती में लगे हुए हैं। हालाँकि, कॉफी की वास्तविक मातृभूमि इथियोपिया की भूमि मानी जाती है, जहाँ से इस पौधे और स्वाभाविक रूप से, इससे एक पेय ने दुनिया भर में अपनी यात्रा शुरू की। सबसे पहले, वह ईरान गया, और उसके बाद ही यूरोप के राज्यों में। कुल मिलाकर, आप कॉफी परिवार की 90 किस्मों को सुगंधित फलों के साथ गिन सकते हैं - बीज जिन्हें लोग अनाज कहने के आदी हैं।
कॉफी की अधिकांश किस्में बड़े झाड़ियाँ या छोटे पेड़ हैं, जिनकी ऊँचाई शायद ही कभी 8 मीटर से अधिक हो। अगर हम इनडोर खेती के बारे में बात करते हैं, तो यह इस जीनस के केवल झाड़ीदार प्रतिनिधियों का उपयोग करने के लायक है। एक कॉफी के पेड़ की पत्ती की प्लेटें आमतौर पर आकार में बड़ी होती हैं, उनकी सतह चमड़े की होती है, रंग समृद्ध हरा होता है। यह इस हरे पत्तेदार द्रव्यमान के लिए है कि घर पर उगाए जाने पर कॉफी के पेड़ों को महत्व दिया जाता है। चूंकि झाड़ी का रूप तेजी से ऊंचाई और चौड़ाई में बढ़ता है, इसलिए वे घर के अंदर सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। सभी ज्ञात किस्मों में, यह अरेबिका की कम आकार की किस्में हैं जिनमें ऐसी विशेषताएं हैं, लेकिन रोबस्टा बस कमरों में फिट नहीं होता है। इस तरह के अरेबिका पौधे को एक असली पेड़ के रूप में एक लिग्निफाइड स्टेम और एक खूबसूरती से डिजाइन किए गए ताज के रूप में बनाया जा सकता है।
फूल आने की प्रक्रिया में, पौधे पर छोटी कलियाँ बनती हैं, जिनमें तेज उष्णकटिबंधीय सुगंध वाली सफेद पंखुड़ियाँ होती हैं। उनमें से, एक गुच्छा जैसा दिखने वाले झूठे छाता के रूप में पुष्पक्रम एकत्र किए जाते हैं। कलियाँ आमतौर पर वार्षिक शूटिंग पर बढ़ती हैं और पुष्पक्रम में उन्हें 8 से 16 इकाइयों तक गिना जा सकता है। प्रत्येक फूल में नर और मादा दोनों प्रजनन अंग होते हैं - ये पुंकेसर और स्त्रीकेसर हैं, और इस सामग्री के लिए धन्यवाद, कॉफी का पेड़ आत्म-परागण करने में सक्षम है। और फिर, चूंकि अरेबिका इस तरह के आत्म-परागण में सक्षम है, इसलिए इसे घर के अंदर खेती करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि रोबस्टा के लिए एक क्रॉस प्रक्रिया आवश्यक है।
फूल आने के बाद, सबसे महत्वपूर्ण चीज पकती है, जिसके लिए कॉफी को काट दिया जाता है - बीज। जामुन के पकने में 3-4 महीने लगते हैं। जब पकने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो फल दीर्घवृत्ताकार जामुन होते हैं, जिन्हें चमकीले लाल या बरगंडी रंग में रंगा जाता है। फल के अंदर एक से तीन दाने होते हैं। प्रत्येक बेरी में इतना छोटा पेडुनकल होता है कि यह शूट पर गतिहीन लगता है। फल का छिलका सख्त और घना होता है। बीज एक मीठे और खट्टे स्वाद के साथ गूदे से घिरे होते हैं, बीज सामग्री का रंग मुख्य रूप से पीले-हरे रंग में एक भूरे रंग के रंग के साथ होता है, इसे संसाधित करने से पहले। बीज की लंबाई 8-13 मिमी के बीच भिन्न हो सकती है। और यहां तक कि इनडोर बढ़ती परिस्थितियों में भी, आप ताज़ी कटी हुई कॉफी बीन्स के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।
कॉफी के पेड़ रोपण से तीसरे वर्ष में फल देते हैं, लेकिन सबसे प्रचुर मात्रा में फसल केवल 6-7 वर्ष की खेती में प्राप्त की जा सकती है। लेकिन यह अभी भी कॉफी की ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस खेती के लिए बेहतर है।
घर पर कॉफी उगाने की कृषि तकनीक
- प्रकाश कॉफी के पेड़ के लिए, यह अच्छा होना चाहिए, लेकिन विसरित होना चाहिए, क्योंकि सीधी धूप पत्ते को नुकसान पहुंचाएगी।इसलिए, जिस तरफ कॉफी का बर्तन रखा जाएगा, उसका पूर्व, पश्चिम, दक्षिण-पूर्व या दक्षिण-पश्चिम स्थान हो सकता है। लेकिन खिड़कियों के दक्षिणी ओरिएंटेशन पर, आपको हल्के पर्दे या पर्दे के साथ एक छोटी सी छाया की व्यवस्था करनी होगी। गर्मियों में, आप पौधे को ताजी हवा में ले जा सकते हैं, लेकिन साथ ही प्रकाश के सही स्तर का भी ध्यान रखें। हालांकि, इस तरह के आंदोलन पौधे के लिए बिल्कुल भी सुखद नहीं हैं, हालांकि ताज की स्थिति पर उनका उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है, लेकिन बहुत सारे फूल और फल नहीं होंगे।
- बढ़ता तापमान कॉफी को पूरे वर्ष 25 डिग्री से अधिक की सीमा के भीतर स्थिर रखा जाना चाहिए, और केवल शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में इसे धीरे-धीरे घटाकर 15-16 यूनिट कर दिया जाता है और कम नहीं।
- हवा मैं नमी। पौधे को पर्याप्त मापदंडों के साथ नमी पसंद है। यही है, गर्म गर्मी के दिनों में, आप कॉफी के पेड़ के लिए गर्म बारिश की व्यवस्था कर सकते हैं, लेकिन फूलों की अवधि के दौरान नहीं। सर्दियों में हीटिंग डिवाइस चालू होने पर भी यही सच है। जब पौधे अभी भी छोटे होते हैं, तो उन्हें हर 2-3 दिनों में (गर्मी में, हर दिन) विकास की सक्रियता बढ़ाने के लिए स्प्रे बोतल के साथ नरम और गर्म पानी के साथ छिड़काव करने की आवश्यकता होती है।
- कॉफी के पेड़ को पानी देना नियमित रूप से किया जाता है, लेकिन, कई पौधों की तरह, यह सब्सट्रेट की खाड़ी को पसंद नहीं करता है, हालांकि, मिट्टी को गमले में सुखाने की अनुमति नहीं दी जा सकती है - यह अभी भी वनस्पतियों का एक उष्णकटिबंधीय प्रतिनिधि है। गर्मियों में, मिट्टी को सप्ताह में 2-3 बार सिक्त किया जाना चाहिए, और शरद ऋतु और सर्दियों के आगमन के साथ, यह प्रक्रिया हर 7 दिनों में केवल एक बार आवश्यक होगी। पानी का उपयोग केवल नरम और गर्म किया जाता है, कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर - 23-26 डिग्री।
- कॉफी के लिए उर्वरक खनिज और जैविक तैयारी के रूप में पेश किए जाते हैं। सबसे अधिक बार, पौधे को वसंत और गर्मियों में निषेचित किया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग वैकल्पिक है। जब पर्णपाती द्रव्यमान बढ़ रहा है, तो उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाली तैयारी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। फूलों की अवधि के दौरान, एक पूर्ण खनिज परिसर का उपयोग किया जाना चाहिए, और फलों के पकने के लिए फास्फोरस की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु और सभी सर्दियों के आगमन के साथ, कॉफी का पेड़ उर्वरकों से परेशान नहीं होता है। कुछ उत्पादक गुलाबी परिवार के पौधों के लिए पौधों के भोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक बर्तन में मिट्टी की सतह पर सूखी मुलीन की शुरूआत के लिए कॉफी भी आश्चर्यजनक रूप से प्रतिक्रिया करती है। यदि क्रॉस-परागण की आवश्यकता होती है, तो घर और हवा में मधुमक्खियों की कमी के कारण, वे इसे मैन्युअल रूप से करते हैं। उसी समय, फूल आसानी से हिल जाते हैं या नरम ब्रिसल वाले ब्रश के साथ पुष्पक्रम के साथ चलते हैं।
- एक कॉफी के पेड़ का प्रत्यारोपण। लगातार कई वर्षों तक, वसंत आते ही कॉफी के लिए प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है, लेकिन पौधे अभी तक सक्रिय रूप से विकसित होना शुरू नहीं हुआ है। वयस्क नमूनों के लिए, बर्तन को हर 2-3 साल में एक बार बदला जाता है। चूंकि जड़ प्रणाली में पर्याप्त रूप से विकसित मात्रा है, बर्तन उपयुक्त होना चाहिए, कंटेनर का व्यास 2-4 सेमी बढ़ जाता है। तल पर एक जल निकासी परत डाली जाती है।
- सब्सट्रेट उष्णकटिबंधीय पौधों के लिए उपयोग किया जाता है। मिट्टी की अम्लता कम है, और यह फास्फोरस और कार्बनिक पदार्थों से भी भरपूर होनी चाहिए। आप बगीचे की मिट्टी, पीट, धरण मिट्टी और मोटे रेत (समान अनुपात) को मिला सकते हैं। उसमें संतुलन के लिए मुट्ठी भर लकड़ी की राख भी डाली जाती है।
यदि कॉफी का पेड़ बहुत लम्बा है, तभी उसकी छंटाई की जाती है।
कॉफी के पेड़ का सही तरीके से प्रचार कैसे करें?
आप बीज या कलमों को बोकर कॉफी बीन्स के साथ एक नया पौधा प्राप्त कर सकते हैं।
बीजों द्वारा प्रचारित करते समय, यह याद रखना चाहिए कि पेय के लिए अभिप्रेत सामग्री काम नहीं करेगी। फल पूरी तरह से पके और ताजे होने चाहिए। और यह विधि मूल उदाहरण के सभी गुणों के संरक्षण की गारंटी नहीं देती है। यदि पके हुए होममेड कॉफी बेरीज हैं, तो आपको गूदे से छीलकर, बीजों को सावधानी से हटाने की जरूरत है। फिर उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में धोया जाता है। सब्सट्रेट रोपण से 14 दिन पहले तैयार किया जाता है और टर्फ मिट्टी, पीट और नदी की रेत से बना होता है, आप थोड़ी राख में मिला सकते हैं। सभी मिश्रित हैं और "पहुंच" के लिए छोड़ दिए गए हैं। बीज को एक खांचे के साथ जमीन पर रखा जाता है और केवल थोड़ा सा सब्सट्रेट में 1 सेमी से अधिक नहीं दबाया जाता है।फिर फसलों को अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है और कंटेनर को एक पारदर्शी ढक्कन, कांच के टुकड़े या प्लास्टिक की थैली से ढक दिया जाता है। कंटेनर को उज्ज्वल स्थान पर रखें, लेकिन सीधे धूप में नहीं। तापमान लगभग 25 डिग्री पर बनाए रखा जाता है, उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, लेकिन साथ ही दैनिक वेंटिलेशन भी। फिर एक महीने में अंकुरित होने की उम्मीद की जा सकती है।
जैसे ही कुछ असली पत्ते दिखाई देते हैं, 7 सेमी व्यास वाले नए बर्तनों में गोता लगाया जाता है। यदि ट्रंक लिग्निफाई और क्रैक करना शुरू कर देता है, तो यह एक सामान्य प्रक्रिया है। कभी-कभी ट्रंक पर भूरे रंग या धब्बे भी दिखाई देते हैं, लेकिन यह जल्द ही गायब हो जाता है। अगली बार बर्तन को एक महीने के बाद बदल दिया जाता है, आकार के हिसाब से बढ़ाया जाता है। इस तरह के पौधे में केवल एक तना होगा, और फिर कंकाल की शाखाएँ बनती हैं। रोपण के 2 साल बाद कॉफी खिलना शुरू हो जाएगी, और जामुन केवल चौथे वर्ष में दिखाई देंगे।
ग्राफ्टिंग करते समय, वसंत में एक वयस्क नमूने के मुकुट से शाखाओं की कटिंग काटी जाती है, केवल उनके मध्य भाग का उपयोग किया जाता है। एस्केप आपको पिछले साल के लाभ को चुनने की जरूरत है। काटने की लंबाई 10-15 सेमी है इसे एक दिन के लिए विकास उत्तेजक में रखा जाता है। फिर वे पीट-रेत के मिश्रण में उतरते हैं, एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में बहुत गहरे नहीं। आपको कांच के जार या प्लास्टिक बैग के रूप में आश्रय की आवश्यकता होगी। प्रकाश की सीधी धाराओं के बिना और लगभग 25 डिग्री के तापमान के साथ एक जड़ स्थान की आवश्यकता होती है। दैनिक वेंटिलेशन और आवधिक छिड़काव की आवश्यकता होती है।
चालीस दिनों के बाद, आप कटिंग के स्पिनर पर एक कली देख सकते हैं - रूटिंग सामान्य रूप से आगे बढ़ रही है। जब शाखा पर कुछ नए पत्ते दिखाई देते हैं, तो आप अधिक उपजाऊ मिट्टी के साथ एक नए बड़े बर्तन में प्रत्यारोपण कर सकते हैं। नए टैंक को जल निकासी की जरूरत है, जगह उज्ज्वल है, लेकिन सीधे यूवी धाराओं और आवधिक छिड़काव के बिना।
कॉफी की घरेलू खेती में आने वाली कठिनाइयाँ और उनके समाधान के उपाय
पौधे के लगभग सभी भागों (कुछ हद तक कुछ हद तक कुछ हद तक) में कैफीन होता है, जो कीटों से एक प्रकार के पौधे की सुरक्षा का काम करता है। हालांकि, कभी-कभी स्केल कीट के साथ एक घाव होता है, एक मकड़ी का घुन, एक कालिख कवक, और एक बीन बोरर या कॉफी जंग आराम नहीं दे सकता है। उन्हें एक उपयुक्त कीटनाशक तैयारी के साथ इलाज किया जाता है।
यदि सर्दियों में गर्मी संकेतक 10-12 डिग्री तक गिर जाते हैं, तो किनारे के पत्ते काले हो जाएंगे, और फिर पूरी सतह ऐसी हो जाएगी और कॉफी का पेड़ मर जाएगा।
कॉफी के पेड़ के बारे में रोचक तथ्य
इस तथ्य के बावजूद कि कई किस्में हैं, कुछ प्रजातियों की खेती सुगंधित बीज प्राप्त करने के लिए की जाती है (बोलचाल की भाषा में उन्हें अनाज कहा जाता है), जो तब भूनने और पाचन से गुजरने के बाद, कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले पेय में बदल जाते हैं - कॉफी। इस संबंध में सबसे लोकप्रिय दो प्रकार हैं: अरबी कॉफी के पेड़ और कांगोली। पहले से अरेबिका प्राप्त होती है और बाद वाली क्रमशः रोबस्टा बन जाती है। इसके अलावा, कभी-कभी, कैमरून और बंगाली कॉफी प्रजातियों को अनाज प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है।
कॉफी का पूरा इतिहास मध्य पूर्व में शुरू हुआ और प्राचीन काल और उन क्षेत्रों की पहली सभ्यताओं में वापस चला गया। हालांकि अब तक वैज्ञानिक एकमत नहीं हो पाए हैं।
एक संस्करण है कि ओरोमो जनजाति, इथियोपियाई लोगों के पूर्वजों, कॉफी बीन्स के टॉनिक प्रभाव को नोटिस करने वाले पहले व्यक्ति थे। केवल अब कोई सबूत नहीं है कि वे 17 वीं शताब्दी तक अफ्रीका की भूमि पर कॉफी के बारे में जानते थे - नहीं। तथ्यों से एक सच्चाई, अप्रमाणित और अपुष्ट है, एक किंवदंती है कि इथियोपियाई लोगों के चरवाहे कलदीम ने 850 के आसपास कॉफी बीन्स के प्रभाव को सबसे पहले देखा था। यह ऐसा था जैसे उसने एक अजीब उत्साह देखा जो उसकी बकरियों पर काबू पा लिया, झाड़ी के कुछ अजीब फल खा रहा था। चरवाहे ने इन गैर-वर्णित जामुनों का स्वाद लेने का फैसला किया - लेकिन वे पूरी तरह से बेस्वाद और कड़वे निकले, निराश भावनाओं में काल्डिम ने उन्हें बाहर निकाल दिया। जाहिर है, कुछ जामुन एक जलती हुई आग में मिल गए, और एक दिव्य सुगंध उसके ऊपर तैर गई।फिर तले हुए जामुन से एक पेय तैयार किया गया, जो आज भी पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।
कॉफी पीने से जो ऊर्जा आती है वह कैफीन द्वारा प्रदान की जाती है, जिसमें 2% तक होता है, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट, वसा, साथ ही प्रोटीन, अमीनो एसिड और खनिज भी होते हैं। लेकिन कॉफी का उत्कृष्ट स्वाद क्लोरोजेनिक एसिड और कई एस्टर जैसे यौगिकों द्वारा दिया जाता है जो बीन्स को भूनने की प्रक्रिया में दिखाई देते हैं। शरीर पर शारीरिक प्रभाव एल्कलॉइड - कैफीन के कारण होता है।
कॉफी के प्रकार
- अरेबियन कॉफी (कॉफी अरेबिका) जिसे अरेबियन कॉफी ट्री भी कहा जाता है। सबसे आम प्रकार, यह वह है जिसे अरेबिका कहा जाता है। मूल निवास स्थान दक्षिण-पश्चिमी इथियोपिया में केफ़ा क्षेत्र में स्थित नदी घाटियों में है। वहाँ आप अक्सर समुद्र तल से 1600-2000 मीटर की ऊँचाई पर इस पौधे के जंगली घने जंगल पा सकते हैं। इस प्रजाति की व्यापक रूप से लैटिन अमेरिका के देशों के साथ-साथ इंडोनेशिया, भारत और ब्राजील की भूमि में खेती की जाती है। यह देखा गया है कि इस किस्म के कॉफी के पेड़ 1200-1500 मीटर से कम ऊंचाई पर नहीं उग सकते हैं, क्योंकि वे वनस्पतियों के अन्य प्रतिनिधियों द्वारा उष्णकटिबंधीय गर्मी और छायांकन को बिल्कुल बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। उन क्षेत्रों में, इसे कांगोलीज़ कॉफ़ी (कॉफ़ी कैनेफ़ोरा) से बदलने की प्रथा है, और वर्षा की मात्रा प्रति वर्ष 1300 मिमी से अधिक होनी चाहिए। एक सदाबहार पौधा या तो झाड़ी या पेड़ हो सकता है, जिसकी ऊंचाई लगभग 5 मीटर (कभी-कभी 8-10 मीटर) होती है। जड़ की लंबाई 45 सेमी से अधिक नहीं है, यह छोटा और मजबूत है। ट्रंक पर हरे-भूरे रंग की छाल फिसल रही है। शाखाओं में झुकी हुई और फैली हुई रूपरेखा, लंबी और लचीली होती है। पत्ती की प्लेटें पूरी-किनारे वाली होती हैं, गांठ थोड़ी लहरदार होती है, व्यवस्था विपरीत होती है, लंबाई में ५-२० सेंटीमीटर और चौड़ाई में १.५-५ सेंटीमीटर तक पहुंचती है। पेटीओल्स छोटे, लटके हुए होते हैं। दोनों लिंगों के फूल, सुगंधित सुगंध के साथ सफेद, 3-6 कलियों के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। वे स्व-परागण कर सकते हैं, या यह हवा या कीड़ों द्वारा किया जाता है। फल का आकार अंडाकार-अण्डाकार या व्यावहारिक रूप से गोलाकार होता है। वे एक बेरी हैं, जो पकने पर 1.5 सेमी तक पहुंच जाती हैं। रंग पीला या गहरा लाल होता है। पूर्ण परिपक्वता फूल आने की प्रक्रिया के 9 महीने बाद होती है। छिलका घना होता है, बीजों को हरे-भूरे रंग की योजना के साथ जोड़ा जाता है। एक ओर इनकी आकृति अंडाकार होती है और दूसरी ओर समतल-उत्तल सतह पर एक गहरी नाली होती है।
- कांगोलीज कॉफी (कॉफी कैनेफोरा) हर जगह रोबस्टा या कॉफ़िया रोबेस्टा के रूप में जाना जाता है। यह "मजबूत" के रूप में अनुवाद करता है, क्योंकि यह कीटों और बीमारियों के साथ-साथ उच्च पैदावार के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। आमतौर पर यह एक झाड़ी और कम पेड़ दोनों हो सकता है, जिसकी ऊंचाई 2-10 मीटर तक होती है। पौधा काफी टिकाऊ होता है। जड़ छोटी होती है, और अतिवृद्धि वाली जड़ें सब्सट्रेट परत में 15 सेमी की गहराई पर बड़ी संख्या में स्थित होती हैं। शाखाएं एक ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज सतह (वे फल हैं) में बढ़ती हैं, प्राकृतिक क्रम में मरने के बाद, वे गिरना। ये अरेबिका पर रहते हैं और इन्हें काटकर हटाया जा सकता है। पत्ती की प्लेटें पूरी होती हैं, मामूली लहराती के साथ, विपरीत क्रम में व्यवस्थित होती हैं, वे 5–32 सेमी लंबाई में लगभग 2–8 सेमी की चौड़ाई के साथ बढ़ सकती हैं। पेटीओल छोटे होते हैं, अक्सर लटकते हैं। फूल उभयलिंगी, सफेद होते हैं, अक्सर एक मलाईदार भूरे रंग के तारे के आकार के पैटर्न से सजाए जाते हैं, और एक सुगंधित सुगंध होती है। 3-6 इकाइयों के पुष्पक्रम में एकत्रित। वे स्व-बाँझ हैं और केवल हवा से ही परागित हो सकते हैं। फल एक गोल बेरी है, परिपक्व होने पर यह लंबाई में 0.8-1.5 सेमी तक पहुंच जाएगा। इसे गहरे लाल रंग में रंगा गया है, और फूल आने के 10-11 महीने बाद पूरी तरह से पक सकता है। छिलका बहुत घना होता है, बीज हरे-भूरे रंग में डाले जाते हैं, जोड़े में बैठते हैं। अरेबिका की तरह एक तरफ अनुदैर्ध्य खांचे के साथ, दूसरा उत्तल और चिकना होता है।
निम्नलिखित वीडियो में घर पर कॉफी उगाने के मुख्य रहस्य:
