दूध पीने का विवरण, कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण और उपयोग के लिए contraindications। क्या किसी उत्पाद को स्वयं तैयार करना संभव है, इसे किन व्यंजनों में पेश किया जाता है? ओरशाद के बारे में रोचक तथ्य।
हर्षद के अंतर्विरोध और नुकसान
चूंकि होर्चड की कैलोरी सामग्री काफी बड़ी है, यह न केवल मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालने में सक्षम है, बल्कि नकारात्मक भी है।
यह निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों पर लागू होता है:
- खाने से एलर्जी … नट्स को सबसे शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक माना जाता है। इसलिए, यदि पेय बादाम के दूध से बना है, तो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं। वे गले में खराश, लैक्रिमेशन, बहती नाक से शुरू होते हैं। और वे स्वरयंत्र की सूजन और श्वसन गिरफ्तारी के साथ समाप्त हो सकते हैं। एलर्जी के पहले संकेत पर, आपको एंटीहिस्टामाइन लेने और चिकित्सा सहायता लेने की आवश्यकता है।
- मोटापा … इस तथ्य को देखते हुए कि उत्पाद में काफी अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जो अतिरिक्त वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
- मधुमेह … फिर से, यह contraindication एक उच्च चीनी सामग्री को संदर्भित करता है। इस वजह से, उन लोगों द्वारा भयानक क्षति लाई जा सकती है जिन्हें मैनुअल इंसुलिन समायोजन की आवश्यकता होती है।
ओरशाद कैसे बनाया जाता है और इस सामग्री को किस पेय और व्यंजन में मिलाया जाता है, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए नीचे पढ़ें।
बाग कैसे पकाना है?
पेय का आधार वनस्पति दूध है - चावल या बादाम, और जौ संस्करण के मामले में - कसा हुआ अनाज भी। इसलिए हर्षदों की तैयारी उनकी तैयारी के साथ ही शुरू कर देनी चाहिए।
ऐसा करने के लिए बादाम, चावल और जौ को रात भर के लिए भिगो दें। 12 घंटे के बाद उन्हें एक ब्लेंडर में थोड़े से पानी से धोकर रगड़ना होगा। तरल की इस मात्रा को तब नुस्खा में पानी की कुल मात्रा से घटाया जाना चाहिए। किसी भी पार्टिकुलेट मैटर को हटाने के लिए दूध को चीज़क्लोथ से छान लें।
नुस्खा में दूसरा चरण सिरप की तैयारी है। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। चाशनी को ठंडा करना चाहिए।
अंतिम, तीसरा चरण सभी घटकों को मिला रहा है। ठंडी चाशनी में वनस्पति दूध, जौ और सुगंधित पानी डालें, मिलाएँ, परोसें।
आइए तालिका के रूप में पेय में सामग्री की सामग्री पर विचार करें:
| उत्पाद | चावल | बादाम | पानी | गुलाबी पानी | चीनी | जौ |
| चावल | 300 ग्राम | - | २ लीटर | १०० मिली | 300 ग्राम | - |
| बादाम | - | 300 ग्राम | २ लीटर | १०० मिली | 300 ग्राम | - |
| जौ | 100 ग्राम | 100 ग्राम | २ लीटर | १०० मिली | 300 ग्राम | 100 ग्राम |
ध्यान दें! बादाम और जौ के बाग पीले रंग के होते हैं, और चावल के बाग शुद्ध सफेद होते हैं।
व्यंजन और पेय के लिए व्यंजनों के साथ horshad
सबसे अधिक बार, यह पेय अपने शुद्ध रूप में पिया जाता है। इसका एक उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव है, गर्मी में ठंडा होता है और ठंड में गर्म होता है।
चूंकि होर्चड का सेवन मुख्य रूप से गर्मियों में किया जाता है, इसलिए इसे अक्सर बर्फ और पुदीने के साथ ठंडा करके परोसा जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गर्मी उपचार के दौरान यह अपने उपयोगी गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है। जिन लोगों के लिए गैस्ट्रोनॉमिक आनंद अधिक महत्वपूर्ण है, वे इसे 80 डिग्री तक गर्म करें और इसे नारियल के दूध, क्रीम, दालचीनी और अन्य सामग्री के साथ सीज़न करें।
मिल्क ड्रिंक न केवल एक स्वादिष्ट स्टैंड-अलोन उत्पाद है, बल्कि कई कॉकटेल में एक उत्कृष्ट घटक भी है। ये मुख्य रूप से गैर-मादक मिश्रण हैं।
ताज़ा कॉकटेल व्यंजनों:
- खीरा … गर्मियों के निवासी बहुत परेशान होते हैं जब खीरा, पत्तियों के पीछे छिपा होता है और फसल के दौरान किसी का ध्यान नहीं जाता है। छिलका खुरदरा हो जाता है और हड्डियाँ बहुत बड़ी हो जाती हैं। बेशक, यह सलाद और नमकीन में नहीं जाएगा, लेकिन यह गर्मियों के पेय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। कुछ विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए खीरे को अधिक पकने देते हैं।100 मिली का बाग लें और इसे अपने ब्लेंडर के कॉकटेल बाउल में डालें। इसमें 50 ग्राम ताजे खीरे के बीज गूदे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह पीस लें, मिश्रण को 850 मिलीलीटर के बाग में भेज दें, इसमें 1 चम्मच पुदीने की चाशनी मिलाएं। हिलाओ, ठंडा करो और आनंद लो।
- गाजर-मलाईदार … यह कॉकटेल एक असली विटामिन बम है। जैसा कि आप जानते हैं कि गाजर में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए वसा के बिना अवशोषित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, इस पेय में क्रीम की उपस्थिति न केवल गैस्ट्रोनॉमिक से, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी महत्वपूर्ण है। 250 मिलीलीटर बाग में 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस और 100 मिलीलीटर मध्यम वसा क्रीम मिलाएं। हिलाओ, ठंडा करो, न केवल घर पर या बाहर परोसें, बल्कि समुद्र तट पर ले जाना न भूलें। गाजर के पेय टैनिंग को सक्रिय करते हैं।
- बेर … दूधिया बेरी स्मूदी के लिए यह कॉकटेल एक बढ़िया विकल्प होगा। इसे तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर बाउल में 200 मिलीलीटर बाग को किसी भी पसंदीदा बेरी (कई विकल्प संभव हैं) के गिलास के साथ, कुछ पुदीने के पत्ते और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। अगर आपको बीज पसंद नहीं हैं, तो सामग्री को काटने के बाद स्मूदी को छान लें।
- केला … होरचड़ के 250 मिली में 1 बड़ा केला और 100 मिली मलाई वाली आइसक्रीम मिलाने से एक स्वादिष्ट शेक प्राप्त होता है। स्वाद के लिए किसी भी सिरप के साथ भी सेट किया जा सकता है। सबसे सामंजस्यपूर्ण वेनिला, नारियल और जंगली जामुन हैं।
- चेरी … ठीक है, अगर आप एक मादक कॉकटेल पीने के मूड में हैं, तो एक प्रकार के बरतन में आपको 50 मिलीलीटर ब्रांडी और 100 मिलीलीटर चेरी के रस के साथ 150 मिलीलीटर होर्चेड मिलाना होगा। सजावट के लिए, आप पुदीने की पत्तियों या कैंडीड चेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- अनन्नास … यह एक मादक कॉकटेल का एक और संस्करण है - बहुत नाजुक, स्वादिष्ट और परिष्कृत। एक कटोरी में 1 अंडे की जर्दी को 1 चम्मच चीनी के साथ पीस लें। इसे एक ब्लेंडर में भेजें, जहां 100 मिलीलीटर अनानास का रस, 100 मिलीलीटर बाग, 20 मिलीलीटर रम और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस भी मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक मार्टिनी ग्लास में, ताजा या डिब्बाबंद अनानास का एक पतला टुकड़ा, नीचे बर्फ के टुकड़े के एक जोड़े को रखें और कॉकटेल के साथ किनारे पर भरें। छाते से सजाएं।
ओरशाद का उपयोग मिठाइयाँ बनाने में भी किया जाता है:
- souffle … 125 ग्राम मैदा और 100 ग्राम आइसिंग शुगर मिलाएं। 50 ग्राम नरम मक्खन और 5 अंडे की जर्दी डालें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे 1 लीटर होरचड डालें, उबाल आने दें। 10-15 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। आँच से हटाएँ और 1 चम्मच वनीला चीनी डालें, गांठों से छान लें, ठंडा होने दें। क्रस्टिंग को रोकने के लिए लगातार हिलाओ। एक गुनगुने द्रव्यमान में 4 जर्दी डालें। 6 अंडों के सफेद भाग को 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ फोम में फेंटें। मुख्य मिश्रण में प्रोटीन डालें, धीरे से हिलाएं। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटे के साथ छिड़के, थोड़ी चीनी। मिश्रण डालें, 20-25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के, तुरंत परोसें।
- मूस … 15 ग्राम जिलेटिन को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे 500 मिली गुनगुने बाग में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी वेनिला चीनी और सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ, सांचों में डालो। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट के साथ छिड़के परोसें।
- पुडिंग … एक सॉस पैन में 800 मिलीलीटर बाग डालें, एक चुटकी वेनिला चीनी डालें और इसे उबलने दें। 200 मिलीलीटर बाग और 4 बड़े चम्मच आलू स्टार्च को अलग से मिलाएं। 2 चिकन यॉल्क्स डालें और झाग आने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए गर्म और ठंडे मिश्रण को मिला लें। यदि मिश्रित नहीं किया जाता है, तो जर्दी कर्ल हो जाएगी और हलवा खराब हो जाएगा। एक उबाल लेकर आओ, बिना हिलाए 2 मिनट तक उबालें। 50 मिलीलीटर ब्रांडी जोड़ें, हलचल करें, गर्मी से हटा दें। अलग-अलग व्यंजनों में व्यवस्थित करें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें। ताजे या डिब्बाबंद फल से गार्निश करें। पुडिंग विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी और आड़ू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
यह पेय अक्सर स्पेनिश ओरचटा के साथ भ्रमित होता है।नाम की उत्पत्ति की व्युत्पत्ति उनके लिए समान है, यह "ऑर्गे" - जौ पर आधारित है। इसलिए, कुछ लोगों का मानना है कि होर्चाटा होर्चड का स्पेनिश संस्करण है। वास्तव में, यह पता चला है कि ये पूरी तरह से अलग पेय हैं। स्पेनिश न केवल बादाम, चावल और जौ के आधार पर तैयार की जाती है, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चुफा कंद भी। बादाम दूध के बारे में वीडियो देखें:
पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि यदि आप अपने पेय का अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसमें चीनी न मिलाएं। और पेटू का विरोध है कि यह अब एक बाग नहीं होगा, बल्कि पौधों के प्रकार के दूध का मिश्रण होगा। क्या वरीयता दें - स्वास्थ्य या आनंद - आप पर निर्भर है। सबसे अधिक संभावना है, सच्चाई कहीं बीच में है।
