सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा तैयार करने में सबसे आसान होते हैं। इसका एक प्राथमिक उदाहरण एक छिलके में ओवन में पके हुए आलू हैं। इसे कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
अनुभवी गृहिणियों को पता है कि बेकिंग शीट पर ओवन में आलू को जल्दी और सही तरीके से पकाना मुश्किल नहीं है। हालांकि, नौसिखिए पाक विशेषज्ञों के लिए, जिनके लिए यह नुस्खा लिखा गया था, यह एक मुश्किल मामला लग सकता है। इसलिए, आज मैं ओवन में आलू को उनकी वर्दी में सेंकने का प्रस्ताव करता हूं। आलू का छिलका अपने रस को बरकरार रखता है, सूखने से रोकता है और अधिकांश विटामिन बचाता है।
इस तरह से तैयार किए गए कंदों को चिकित्सीय आहार का पालन करने वालों द्वारा सेवन करने की अनुमति है। चूंकि वे शरीर पर भारी नहीं होते हैं, वे पेट को अधिभारित नहीं करते हैं और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। और आलू को छिलके में पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। यह एक हार्दिक और स्वस्थ साइड डिश के लिए या सलाद में जोड़ने के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, vinaigrette या ओलिवियर। कंद अलग नहीं होते, जैसा कि खाना पकाने के दौरान स्टार्च वाली किस्मों के साथ होता है, लेकिन इसके विपरीत अपना आकार बनाए रखते हैं और आसानी से कट जाते हैं। वे सभी पोषक तत्वों को भी संग्रहित करते हैं, जिनमें से कुछ खाना पकाने के दौरान पच जाते हैं। यदि वांछित है, तो आलू को अपने दम पर बेक किया जा सकता है या मसाले या सॉस के साथ लेपित किया जा सकता है।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 4-5 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
एक छिलके में ओवन में पके हुए आलू का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को बहते ठंडे पानी में धो लें, अच्छी तरह ब्रश करें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आप ब्रश पर थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी लगा सकते हैं। यह स्वाद को खराब नहीं करेगा, लेकिन यह कंद की सतह से गंदगी और कुछ जीवित सूक्ष्मजीवों को हटा देगा।
एक ही आकार और किस्म के आलू को एक ही समय पर सेंकना बेहतर है, ताकि वे समान रूप से और एक ही समय में पकें। यदि कंद पर कई "आंखें" हैं और कीटों (जैसे वायरवर्म) से नुकसान होता है, तो यह बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. आलू को बेकिंग ट्रे पर रखें। यह एक ग्लास या सिरेमिक डिश हो सकता है, या ओवन के लिए सिर्फ एक बेकिंग शीट हो सकती है। कंदों को नमक के साथ सीज़न करें।
आप चाहें तो सब्जियों को पूरी नहीं पका सकते, बल्कि टुकड़ों में काट सकते हैं. हालांकि, साबुत पके हुए आलू सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं।
3. लकड़ी के कटार से आलू में कुछ छोटे छेद करें ताकि पकाते समय छिलका न फटे। ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और आलू को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। छड़ी को छेदकर तत्परता की जाँच करें: यह आसानी से कंदों में प्रवेश करना चाहिए।
गाँव की शैली में पके हुए आलू को छिलके में पकाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
