पौधे का विवरण। चीनी अदरक कहाँ उगता है और इसकी क्या रासायनिक संरचना है? उत्पाद की कैलोरी सामग्री। क्या इसमें उपचार गुण हैं? इसके उपयोग के लिए मतभेद। खाना पकाने में एक पौधा। इसके अलावा, चीनी अदरक क्रचाय शरीर के तापमान को सामान्य करने, हार्मोन उत्पादन को स्थिर करने, मांसपेशियों में लैक्टिक एसिड फैलाने और मानसिक थकान के बाद ऊर्जा बहाल करने में मदद करेगा। साथ ही, पौधा मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द को कम करेगा और गर्भाशय के स्वर को बढ़ाएगा।
चीनी अदरक को नुकसान और contraindications
इस तथ्य के बावजूद कि पौधे में औषधीय गुणों की एक बड़ी सूची है, यदि इसका अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। फूड पॉइजनिंग को भड़काने, दर्द, मतली और उल्टी होने का खतरा होता है। आहार में उत्पाद के समावेश को नियंत्रित करना आवश्यक है।
चोरी का दुरुपयोग करने के परिणाम:
- व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता … विटामिन चयापचय की विफलता को भड़का सकते हैं, अत्यधिक पसीना बहा सकते हैं, भूख को कम कर सकते हैं और केंद्रीय और स्वायत्त तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ मामलों में, संवहनी ऐंठन, लगातार सिरदर्द, खट्टी डकारें और मतली, उल्टी के साथ मनाया जाता है।
- एलर्जी की प्रतिक्रिया … पौधे के घटक ग्रहणी की गतिविधि को खराब कर सकते हैं, कोरॉइड पर फोड़े का कारण बन सकते हैं, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा का विकास, त्वचा लाल चकत्ते, खुजली, चक्कर आना और चेतना की हानि, आंखों के आवास को कमजोर कर सकते हैं। मल विकार, कब्ज और अंतःस्रावी विकार भी होते हैं।
- लगातार पेशाब आना … अदरक में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण शौचालय जाने की इच्छा उत्तेजित होती है और परिणामस्वरूप नींद में खलल पड़ता है। यह हड्डी और कार्टिलाजिनस ऊतकों से कैल्शियम और फास्फोरस के लीचिंग से भरा होता है, जो दांतों के इनेमल को कमजोर करता है।
- रक्तचाप गिरता है … रक्त वाहिकाओं की दीवारें खिंच जाती हैं, रक्त का माइक्रोकिरकुलेशन बिगड़ जाता है, हृदय और गुर्दे की विफलता होती है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनते हैं, जो घनास्त्रता को भड़काते हैं और चयापचय को खराब करते हैं।
आपको एक योग्य विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए, परीक्षाओं से गुजरना चाहिए और पता लगाना चाहिए कि क्या उत्पाद आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। इसके अलावा, लगातार 2 सप्ताह से अधिक समय तक प्रकंद का उपयोग न करें।
चीनी अदरक के लिए पूर्ण मतभेद:
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना … एक जोखिम है कि पौधे में शामिल घटक भ्रूण और बच्चे के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। एक विकासात्मक विफलता होगी, हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं का प्रतिशत कम हो जाएगा, और प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाएगी।
- अतिविटामिनता … इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, अदरक मतली, पेट में ऐंठन, पाचन समस्याओं, त्वचा का पीलापन या लाल होना, बालों का खराब होना और बुखार का कारण बन सकता है। पैल्पिटेशन, जोड़ों का दर्द, मूत्र पथ में जलन, थकान, इंट्राकैनायल दबाव और फॉस्फेट गतिविधि भी देखी जाती है।
- अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस … खाने के बाद भारीपन का अहसास होता है, खट्टी डकारें आना, गैस बनना, पसीना बढ़ना, तेजी से वजन कम होना, नाराज़गी, जीभ पर पीली पट्टिका, मल की गड़बड़ी, यकृत की विफलता।
- सूजन त्वचा रोग … एपिडर्मिस छिल जाता है, अधिक सूख जाता है, माइक्रोक्रैक और उम्र के धब्बे दिखाई देते हैं।
आप खराब ब्लड क्लॉटिंग के साथ चाइनीज जिंजर क्रैची का भी इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। संयंत्र प्रोटीयोलाइटिक यौगिकों के अभिकर्मक कार्यों की एंजाइमेटिक कमी को उत्तेजित करता है।घायल त्वचा क्षेत्रों की चिकित्सा और सेलुलर स्तर पर पुनर्जनन धीमा हो जाता है।
चीनी अदरक व्यंजनों
उत्पाद की विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल पाक विविधता को बढ़ाती है। मुख्य रूप से चाइनीज जिंजर क्रचाय का उपयोग ग्राउंड फॉर्म में किया जाता है। यह समुद्री भोजन, जामुन, पके हुए माल, सूप, ऐपेटाइज़र, पास्ता और क्वास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग मैरिनेड, जैम या कैंडीड फलों के रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जाता है।
टर्न के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं, जो कम कैलोरी सामग्री, तैयारी में आसानी और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव की विशेषता है:
- अदरक युक्त झागदार शराब … २ कप चीनी टर्न जिंजर, छीलकर स्लाइस में कटा हुआ। इसमें 500 मिली फिल्टर पानी डाला जाता है और पकने के लिए सेट किया जाता है। तरल को लगभग 3-5 मिनट तक उबाला जाता है और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। फिर इसे छान लिया जाता है, 1, 5 कप चीनी डाली जाती है और फिर से आग पर रख दिया जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। परिणामस्वरूप सिरप को कंटेनरों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर इसे ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, पुदीना और एक लीटर स्पार्कलिंग पानी के साथ मिलाया जाता है। ताज़ा अदरक को बर्फ के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
- अचार का अदरक … चीनी अदरक की जड़ को त्वचा से निकाल कर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास नमकीन होता है और उबाल लाया जाता है। फिर इस तरल के साथ मसाला डाला जाता है और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, एक गिलास पानी में एक चम्मच चीनी मिलाकर फिर से उबाल लें। कटा हुआ अदरक तरल के साथ डाला जाता है, 9% सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। कुछ ही घंटों में पकवान तैयार हो जाएगा। बीट्स का एक छोटा क्यूब जोड़कर उत्पाद को नाजुक गुलाबी रंग में बदला जा सकता है।
- कैंडिड अदरक … 200 ग्राम टर्न रूट को छीलकर स्लाइस में काट लें और 2 कप फ़िल्टर्ड पानी से भरे सॉस पैन में डाल दें। आधे घंटे तक पकाएं। एक अलग बर्तन में 200 ग्राम चीनी को 100 मिली पानी में मिलाकर चाशनी बनाई जाती है। उबली हुई जड़ को चाशनी में डाला जाता है। फिर स्लाइस को चीनी में डुबोया जाता है। उसके बाद, उन्हें चर्मपत्र कागज पर फैला दिया जाता है और कमरे के तापमान पर सूखने दिया जाता है।
- आइसक्रीम … 30 ग्राम चीनी अदरक की जड़ को छीलकर, कुचलकर 200 मिलीलीटर दूध में आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। 5 अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें और एक सफेद झाग दिखाई देने तक एक ब्लेंडर के साथ चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण को मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी तरल फ़िल्टर किया जाता है। फिर कैंडिड अदरक को काटकर बाकी सामग्री में मिला दिया जाता है। भविष्य की आइसक्रीम को सांचों में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। इसे पूरी तरह से ठीक होने में करीब 5 घंटे का समय लगेगा।
- बिस्कुट … एक गिलास मैदा में 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चम्मच दालचीनी, 100 ग्राम पिसी चीनी और एक चम्मच पिसी चीनी अदरक मिलाएं। एक अलग कंटेनर में 170 ग्राम मक्खन के साथ एक गिलास डार्क शुगर मिलाया जाता है। फिर इसमें 1/4 कप शीरा डालिये. सामग्री को चिकना होने तक मिलाया जाता है। उसके बाद, उनमें आटा डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाओ। फिर आटे से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, उन्हें चीनी में रोल करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। केक का आकार देने के लिए बॉल्स को थोड़ा नीचे दबा देना चाहिए। उन्हें 190 डिग्री पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करने के लिए रखा जाता है।
- शहद कुकीज़ … 100 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में थोड़ा नरम किया जाता है और 100 ग्राम चीनी और वेनिला अर्क के साथ मिलाया जाता है। फिर एक अंडा, 10 ग्राम पिसी चीनी अदरक, 400 ग्राम मैदा बेकिंग पाउडर के साथ, 4 बड़े चम्मच तरल शहद और थोड़ा सा दूध सामग्री में डाला जाता है। आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दें। फिर इसमें से छोटी-छोटी लोइयां निकाल कर बेकिंग शीट पर फैलाएं। 180 डिग्री पर 12-17 मिनट तक बेक करें।
यह महत्वपूर्ण है कि अदरक डालते समय इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा पकवान में एक अप्रिय सुगंध और थोड़ी कड़वाहट होगी।
क्रुचु के बारे में रोचक तथ्य
संस्कृत से, पौधे के नाम का अनुवाद "सींग वाली जड़" के रूप में किया जाता है, जो इसकी विशिष्ट आकृति के कारण होता है।
अंग्रेजी महारानी एलिजाबेथ प्रथम की पसंदीदा डिश अदरक वाली रोटी थी। और मध्य युग में, एक जड़ की कीमत एक भेड़ के मूल्य के बराबर थी।
कुछ सुपरमार्केट में, आप थाई टॉम-यम सूप के लिए विशेष किट पा सकते हैं, जिसमें चीनी अदरक पाउडर शामिल है।
जापान में फर्टिलिटी फेस्टिवल के दौरान, अदरक को नर जननांग के आकार में उकेरा जाता है और परोसा जाता है।
मसालेदार अदरक को केवल 3 महीने तक ही स्टोर किया जा सकता है।
चीनी जिंजर टर्न के आवश्यक तेलों और अर्क का उपयोग पौष्टिक मास्क और एंटी-एजिंग क्रीम के उत्पादन में किया जाता है। एपिडर्मिस की स्थिति पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है और उम्र के धब्बों को सफेद करता है।
चीनी अदरक के बारे में एक वीडियो देखें:
उत्पाद की व्यापक लोकप्रियता इसके अद्वितीय लाभकारी गुणों, स्वाद विशेषताओं और मसालेदार सुगंध के कारण है। नमी अवशोषण से बचने और गंध के वाष्पीकरण को रोकने के लिए इसके भंडारण को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। [/केंद्र]
