स्वादिष्ट मोटी ग्रेवी, सब्जियों और शराब के साथ एक राष्ट्रीय तुर्की मांस पकवान पकाने की तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा - तस-कबाब। खाना पकाने के लिए सूक्ष्मता और निर्देश। वीडियो नुस्खा।
तस कबाब एक सरल और सरल व्यंजन है, जो बहुत सारे टमाटर और वाइन ग्रेवी के साथ एक स्टू (अक्सर भेड़ का बच्चा) होता है। तुर्की से अनुवादित, तस का अर्थ है "कटोरा" और कबाब का अर्थ है स्टू / पका हुआ मांस। इसी से नाम आया। प्राचीन समय में तस-कबाब को ग्रेवी में डूबी हुई रोटी के साथ परोसा जाता था। आज ब्रेड की जगह चपटी रोटी का प्रयोग किया जाता है, जिसे ग्रेवी में भी डुबाया जाता है। अक्सर, मांस के साथ गाजर या आलू का एक साइड डिश होता था, और आज तस-कबाब अक्सर इन सब्जियों के साथ ही पकाया जाता है। हालांकि असली तस-कबाब केवल मांस के साथ अपने शुद्ध रूप में ही परोसा जाता है।
हमारे देश में, यह तुर्की व्यंजन विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है, न कि केवल भेड़ के बच्चे के साथ। उदाहरण के लिए, पोर्क के साथ तस-कबाब बहुत रसदार, संतोषजनक, कोमल निकला, जिसके साथ हम आज इसे पकाएंगे। हालांकि आप चाहें तो वील, चिकन, टर्की और दूसरे मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्टू होने के कारण डिश को तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन साथ ही इसमें आपकी ओर से ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं होती है।
यह भी देखें कि तुर्की आलू कैसे पकाने हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो (दूसरा प्रकार का मांस संभव है)
- प्याज - 1 पीसी। बड़े आकार
- डिल - गुच्छा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूखी रेड वाइन - 50 मिली
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर सॉस - 100 मिली (टमाटर से बदला जा सकता है)
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
तुर्की में तस कबाब स्टू पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिल्म को नसों से काट लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले या डंडियों में काट लें।
3. एक गहरे बर्तन में मैदा, नमक और काली मिर्च के साथ सूखी शराब मिलाएं।
4. मैदा को पूरी तरह से घोलने के लिए वाइन को अच्छी तरह हिलाएं।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मीट के टुकड़े डालें। आँच को मध्यम कर दें और मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए भूरा कर लें, ताकि यह सभी तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए।
6. मांस पैन में कटा हुआ प्याज डालें।
7. भोजन को तब तक भूनते रहें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
8. कड़ाही में टोमैटो सॉस डालें और मिलाएँ। यदि टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें या उन्हें खाद्य प्रोसेसर में काट लें।
9. एक फ्राइंग पैन में वाइन डालें, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस मटर डालें, हिलाएं और उबालें।
10. तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 1 घंटे के लिए उबाल लें। ताज़ा पका हुआ तास कबाब पका हुआ तुर्की स्टू परोसें।
तास कबाब - तुर्की मांस और आलू पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें।
