आज मैं आपको बताऊंगा कि मीठा पिलाफ कैसे बनाया जाता है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आएगा। यह प्रसिद्ध मीठे मसाले के व्यंजन का एक दिलचस्प संस्करण है। यह पिलाफ अपने अद्भुत स्वाद से आपको और आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगा!
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पिलाफ लंबे समय से हमारे दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग रहा है। इसे उन व्यंजनों में स्थान दिया गया है जो मेनू में अक्सर दिखाई देते हैं। उसी समय, पिलाफ को कभी एक विदेशी व्यंजन माना जाता था। अब वह चावल के व्यंजनों के प्रशंसकों से इतना प्यार करता है कि उसकी तैयारी के बारे में कल्पनाएं अनंत हैं।
पाक जगत में हजारों व्यंजन हैं। अलग-अलग डिज़ाइन और परोसने के तरीके में पिलाफ स्वाद और दिखने में अलग होता है। हमारे देश में इसे सबसे अधिक बार मांस या मुर्गी के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन विभिन्न सूखे मेवे, नट्स, बीज, फल, सब्जियों के साथ कोई कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं। मैंने गुलाब की पंखुड़ियों वाला एक आलीशान पिलाफ भी देखा। आज मैं सूखे मेवों के साथ मीठे पिलाफ पर ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं। यह विशेष रूप से उज्बेक्स और अजरबैजानियों द्वारा पसंद किया जाता है, और तुर्कमेन्स और कज़ाख आमतौर पर इसे अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं। लेकिन हम भी इस व्यंजन को तैयार करने में पूर्णता प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के सभी नियमों में महारत हासिल करेंगे।
नुस्खा के लिए, मैंने किशमिश ली, लेकिन आप चाहें तो सूखे खुबानी, prunes या कोई अन्य सूखे जामुन और फल जोड़ सकते हैं। व्यंजनों का चुनाव एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। यह मोटी दीवारों और तल के साथ कच्चा लोहा होना चाहिए। तामचीनी और पतली दीवार वाले काम नहीं करेंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 190 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चावल - 200 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 3 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- गाजर - 1 पीसी।
मीठे पुलाव की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. गाजर को छीलकर धो लें और 3 सेंटीमीटर लंबी और 1 सेंटीमीटर चौड़ी सलाखों में काट लें।लहसुन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चावल को छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। पानी को कई बार बदलें ताकि यह पारदर्शी हो जाए, तो पिलाफ उखड़ जाएगा।
3. किशमिश को उबलते पानी के साथ डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त नमी सोख ले।
4. एक कड़ाही में, फ्राइंग पैन या कास्ट आयरन पैन, जिसमें आप पुलाव पकाएंगे, गाजर को वनस्पति तेल में भूनें। इसे गोल्डन ब्राउन कर लें।
5. धुले हुए चावल और किशमिश को कड़ाही में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। हस्तक्षेप करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि अन्य फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें किशमिश के साथ जोड़ें।
6. भोजन में पानी भरें। इसमें बहुत कुछ नहीं होना चाहिए और थोड़ा नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो चावल दलिया में बदल जाएगा, थोड़ा सा डालें - पकवान जल जाएगा। पानी का स्तर भोजन से 1-1.5 अंगुल ऊंचा होना चाहिए।
7. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और उबाल लें। आँच को कम से कम करें और पुलाव को 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले। फिर आँच बंद कर दें, पैन को गर्म कंबल से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए उबलने दें। चावल वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे होगा।
सूखे मेवों के साथ मीठा पिलाफ कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
