कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विविधता और विशेषताएं। दूसरे के लिए शीर्ष 11 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजनों। वीडियो रेसिपी।
कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन गृहिणियों के लिए सरल उपाय हैं जो लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं। फिर भी, दुनिया में हर रसोई सभी अवसरों के लिए दर्जनों, यदि सैकड़ों नहीं, विकल्प प्रदान करती है। गर्म व्यंजन, मुख्य पाठ्यक्रम, पेस्ट्री, स्नैक्स … इसके अलावा, "कीमा बनाया हुआ मांस" शब्द के साथ दिमाग में आने वालों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन केवल कटलेट और गोभी के रोल हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यंजन पकाने की सुविधाएँ
कीमा बनाया हुआ मांस एक बहुमुखी और व्यावहारिक उत्पाद है। इसके आधार पर, आप कई स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन बना सकते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज है, जो परिचारिका को बहुत समय बचाने की अनुमति देती है, क्योंकि वास्तव में, हम एक अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस बाजार और किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन एक घर का बना उत्पाद निस्संदेह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे स्वयं कैसे पकाना है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मुख्य सामग्री आपके स्वाद के लिए मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च और मसाले के टुकड़े हैं। हालांकि, बहुत से लोग कीमा बनाया हुआ मांस घर पर रोटी या आटे के साथ मिलाकर पकाते हैं।
एक स्टोर या घरेलू उत्पाद व्यंजन तैयार करने के लिए एक स्वतंत्र आधार के रूप में कार्य कर सकता है: हम कटलेट, मीटबॉल, सॉसेज और मीटबॉल के बारे में बात कर रहे हैं। इसे अन्य सामग्री के साथ भी जोड़ा जा सकता है, मीट ब्रेड, कैसरोल, गोभी रोल, भरवां मिर्च, पकौड़ी, ज़राज़ी, संसा, रोल, पाई, लसग्ने, आदि। इसके अलावा, किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह हो चावल या एक प्रकार का अनाज पास्ता, सब्जियां, पनीर, अंडे और मशरूम।
कीमा बनाया हुआ मांस के व्यंजन दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे एशिया में काफी मांग में हैं, और सबसे लोकप्रिय कटार या कबाब पर कटलेट हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन अक्सर एक पैन में पकाया जाता है, लेकिन अक्सर वे इसके लिए ओवन या धीमी कुकर का उपयोग करते हैं। अधिक जटिल व्यंजनों में सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर जैसे पहले से डाले गए खाद्य पदार्थों को भूनना शामिल है। पहले से उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस होने पर, आप इसके आधार पर पाई या रोल तैयार कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से बने व्यंजन बीफ और चिकन व्यंजनों की तुलना में अधिक वसायुक्त होंगे। आहार आहार के लिए, निश्चित रूप से, आपको कुछ कम वसा वाला चुनना चाहिए, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ टर्की व्यंजनों, और खाना पकाने की विधि पर भी ध्यान देना चाहिए, भाप खाना पकाने को प्राथमिकता देना।
दूसरे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शीर्ष 11 स्वादिष्ट व्यंजन
कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन की तैयारी के साथ कोई भी सामना कर सकता है, और इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, क्योंकि हम एक सार्वभौमिक अर्ध-तैयार उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें, क्योंकि वास्तव में बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव
हार्दिक लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प जो पूरे परिवार को पसंद आएगा, और सबसे आम व्यंजनों में से एक जो कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है। स्वाद में सुधार के लिए खट्टा क्रीम डाला जाता है, हालांकि यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसके बिना पुलाव बनाया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 135, 5 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आलू - 700 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 400 ग्राम
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम
- हरा प्याज - 3-4 पीसी।
- अंडे - 1-2 पीसी।
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 1-2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल या मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- सबसे पहले आप आलू को छील कर धो लें और सुखा लें।
- हम इसे बड़ी कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर का उपयोग करके पीसते हैं, द्रव्यमान को निचोड़ते हैं, और जो तरल बनता है उसे निकाल देते हैं।
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें।
- अगले चरण में, कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव रेसिपी के अनुसार, इसमें आधे कटे हुए आलू डालें।
- परत को अच्छी तरह से समतल करें।
- ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
- मांस परत नमक और काली मिर्च।
- धुले और सूखे हरे प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के पकवान पर छिड़क दें।
- अगला, पनीर को मोटे कद्दूकस के साथ पीस लें, इसे आलू के दूसरे भाग के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में एक अंडा चलाएं।
- हिलाओ, नमक और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, हालांकि आप इसके बिना कर सकते हैं, और यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
- हम द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत पर फैलाते हैं, ध्यान से सतह को समतल करते हैं।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें।
- कीमा बनाया हुआ मांस और आलू पुलाव को 1 घंटे के लिए पकाएं, और संकेतित समय के बाद, तुरंत ठंडा होने तक परोसें।
ध्यान दें! इसे मसाले के लिए सरसों के साथ परोसें।
टमाटर-लहसुन की चटनी में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल
नाजुक और रसीले मीट बॉल्स, जो पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किए जाते हैं, बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं, जिससे कोई भी उदासीन नहीं रह जाता है। और अगर आप प्याज और लहसुन के साथ टमाटर की चटनी भी बनाते हैं, तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और / या बीफ) - 500 ग्राम (मीटबॉल के लिए)
- पनीर - 100 ग्राम (मीटबॉल के लिए)
- अंडे - 2-3 पीसी। (मीटबॉल के लिए)
- सफेद बासी रोटी - 100 ग्राम (मीटबॉल के लिए)
- दूध (रोटी भिगोने के लिए) - 100 ग्राम (मीटबॉल के लिए)
- अजमोद स्वाद के लिए (मीटबॉल के लिए)
- स्वादानुसार नमक (मीटबॉल के लिए)
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार (मीटबॉल के लिए)
- टमाटर का पेस्ट - 120-150 ग्राम (सॉस के लिए)
- पानी - 850-900 मिली (सॉस के लिए)
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
टमाटर-लहसुन की चटनी में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल की चरण-दर-चरण तैयारी:
- बासी रोटी के ऊपर दूध डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पार्सले को चाकू से बारीक काट लें।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस, चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, रोटी के साथ मिलाते हैं, जिसे पहले निचोड़ा जाना चाहिए।
- हम अंडे को कंटेनर में चलाते हैं।
- कटा हुआ पनीर और कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला, हम परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं, जिसका आकार अखरोट से अधिक नहीं होना चाहिए।
- छिलके वाले प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा के अनुसार, 5 मिनट के लिए भूनें। हलचल मत भूलना!
- इस बीच, मीटबॉल सॉस तैयार करें। उबलते पानी में टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
- परिणामस्वरूप सॉस को तले हुए प्याज में लहसुन के साथ डालें, स्टोव चालू करें और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें।
- तुरंत कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।
- हम उन्हें 40-50 मिनट के लिए बुझा देते हैं, जिससे गर्मी कम से कम हो जाती है।
- अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ पकाने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें।
ध्यान दें! टमाटर का पेस्ट, जिसके आधार पर मीटबॉल सॉस तैयार किया जाता है, को 1 लीटर की मात्रा में टमाटर के रस से बदला जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेलारूसी जादूगर
यदि आप रुचि रखते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, तो बेलारूसी व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजन पर ध्यान दें - जादूगर, दूसरे शब्दों में, भरवां आलू पेनकेक्स। एक परिवार के खाने के लिए या अतिथि यात्रा के दौरान परोसने के लिए उपयुक्त।
अवयव:
- आलू - 4-5 पीसी।
- प्याज - 0, 5 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (गोमांस या मिश्रित) - 100 ग्राम
- मैदा - 1-2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेलारूसी जादूगरों का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- आलू और प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान नमक और काली मिर्च।
- अगले चरण में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा के अनुसार, चरण दर चरण आटा डालें और अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न बने।
- जो रस बाहर खड़ा होगा उसे सावधानी से निकालना चाहिए। हालांकि, अगर मिश्रण सजातीय है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, सीज़निंग वितरित करने के लिए मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान से फ्लैट कटलेट बनाएं।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
- अगला, हम जादूगर बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले एक फ्राई पैन में एक चम्मच आलू का द्रव्यमान डालकर हल्का सा दबा कर एक समान केक बना लें।
- ऊपर से एक कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट वितरित करें।
- फिर हम आलू के द्रव्यमान को समान मात्रा में फैलाते हैं, इसे समतल करना नहीं भूलते।
- स्टफ्ड पैनकेक को दो मिनट के लिए भूनें, जिससे आंच मध्यम हो जाए।
- हम जादूगरनी को दूसरी तरफ पलटते हैं और उतनी ही मात्रा में पकाते हैं।
- फिर उन्हें एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जादूगरों को ओवन में भेजते हैं, जिसे हम 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करते हैं।
- हम आलू के पैनकेक को आधे घंटे के लिए बेक करते हैं, और परोसा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यूक्रेनी यूनानी लोग
यूक्रेनी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन, जो सामान्य कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। स्वाद में विविधता लाने के लिए, उन्हें तले हुए प्याज और खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस के साथ तैयार किया जाता है। एक बार कुट्टू और मीट पैटी बनाने की कोशिश करने के बाद, निःसंदेह इस रेसिपी को अपने दैनिक आहार में शामिल करें।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
- एक प्रकार का अनाज के दाने - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- आटा - ब्रेडिंग के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यूक्रेनी ग्रीक लोगों का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- सबसे पहले, आपको 1 से 1, 5 के अनुपात का पालन करते हुए, नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज उबालना चाहिए।
- दलिया के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- अंडे, नमक और काली मिर्च में मारो।
- स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ ग्रीक लोगों के लिए नुस्खा के अनुसार, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब हम एक बड़े चम्मच का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाना शुरू करते हैं।
- हम पहले से गरम पैन में फैलाते हैं, आटे में रोल करते हैं।
- वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- सभी ग्रीक लोगों को पकाने के बाद, हम उन्हें एक गहरे स्टीवन में स्थानांतरित करते हैं।
- प्याज को छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटलेट पर छिड़कें।
- फिर हम भरने को तैयार करते हैं: टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर, हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं।
- ग्रीक सॉस से भरें और स्टोव पर भेजें।
- 20-25 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, गर्मी को कम से कम रखें।
- तैयार होने पर तुरंत परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और टमाटर के साथ घोंसला
एक असामान्य व्यंजन जो मूल रूप से रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाता है - कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और टमाटर के साथ स्पेगेटी घोंसले। लेकिन मेहमानों के स्वागत के दौरान इसे टेबल पर रखना भी शर्म की बात नहीं है। यह बहुत जल्दी पकता है, इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में ओवन में पकाना शामिल है।
अवयव:
- स्पेगेटी - 400 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ चिकन या सूअर का मांस - 250 ग्राम
- टमाटर - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- केचप - 2 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- ताजा अजमोद - परोसने के लिए
- पानी - 50-70 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और टमाटर के साथ घोंसले की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में एक पंखे में डालें, 20 सेकंड के बाद उन्हें पूरी तरह से नीचे कर दें और आधा पकने तक पकाएँ, जिससे आग मध्यम हो जाए।
- पास्ता तरल को निकालते समय, थोड़ा (50-70 मिली) छोड़ना न भूलें, कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले की आगे की तैयारी के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
- वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करने के बाद, इसमें स्पेगेटी डालें, एक कांटे पर उन्हें घुमाकर घोंसले बनाते हैं।
- हम प्रत्येक के बीच में एक गड्ढा बनाते हैं और वहां प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं।
- इसके बाद, केचप और मेयोनेज़ का उपयोग करके सॉस तैयार करें, और इसके साथ घोंसलों को चिकना करें।
- इनके ऊपर टमाटर के गोले रखें।
- पनीर को महीन जाली वाले ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें और इसे पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसलों पर छिड़क दें।
- डिश को रसदार बनाने के लिए, स्पेगेटी पकाने के बाद बचा हुआ पानी मोल्ड में डालें।
- हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, जिसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।अगर आप ग्लास का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है।
- यदि कीमा बनाया हुआ चिकन नुस्खा के अनुसार घोंसले तैयार किए जाते हैं, तो उन्हें सूअर का मांस - 35 मिनट की भागीदारी के साथ 20-25 मिनट तक बेक करें।
- तैयार होने पर, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।
सब्जियों के साथ आलसी कीमा बनाया हुआ लसग्ना
लसग्ना को सबसे आसान व्यंजन नहीं माना जाता है, लेकिन अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी पकाने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो इसके हल्के संस्करण पर नज़र डालें और कीमा बनाया हुआ चिकन, सब्जियों और पनीर का उपयोग करके पुलाव बनाएं। सामग्री हर रसोई में मिल जाती है, तैयारी सरल है और स्वाद पारंपरिक लसग्ना की याद दिलाता है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम
- पास्ता - 200 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- गाजर - 50 ग्राम
- दूध - 300 मिली
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- चेरी टमाटर (वैकल्पिक) - 3 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए
- सूरजमुखी का तेल - 70 मिली
सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस लसग्ना की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
- गाजर से छिलका निकालें और बड़े सेल्स वाले ग्रेटर से काट लें।
- सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हलचल मत भूलना!
- कीमा बनाया हुआ मांस - घर का बना या स्टोर-खरीदा - पैन की सामग्री में जोड़ें, और फिर 5-7 मिनट के लिए निविदा तक भूनें। चलाते समय, गुठलियां तोड़ लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस के बाद, टमाटर का पेस्ट, मसाले, नमक डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- हम आलसी लसग्ने को इकट्ठा करना शुरू करते हैं: वनस्पति तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें और तल पर पास्ता की एक छोटी परत फैलाएं। ड्यूरम गेहूं के पास्ता का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह दलिया में न बदल जाए। हालांकि, ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान वे आकार में बढ़ेंगे।
- उनके ऊपर हम कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों से आधा भराई वितरित करते हैं।
- इसके बाद पनीर आता है, जिसे मोटे कद्दूकस पर काटने की जरूरत होती है। इस परत के लिए परिणामी द्रव्यमान का आधा उपयोग करें।
- फिर हम पहले सभी परतों को दोहराते हैं, जिसके बाद हम फॉर्म की सामग्री को दूध से भरते हैं, स्वाद के लिए नमकीन।
- आप चेरी टमाटर के आधे हिस्से से पकवान को सजा सकते हैं।
- ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और वहां लसग्ना मोल्ड भेजें। यदि आप सिरेमिक कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है।
- हम एक घंटे के लिए बेक करते हैं और तुरंत परोसते हैं।
ध्यान दें! लसग्ना चीज़ बनाने के लिए आप बताई गई रेसिपी से ज्यादा ले सकते हैं, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
खट्टा क्रीम में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल
पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण, हार्दिक भोजन, लंच या डिनर के लिए एकदम सही। खाना पकाने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, फिर भी, खट्टा क्रीम में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल एक नाजुक स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, और इसलिए इसका नुस्खा अच्छी तरह से आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान ले सकता है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 250 ग्राम
- चावल - 200 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
खट्टा क्रीम में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पकाने के लिए कदम से कदम:
- प्याज और गाजर को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पैन की सामग्री में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें - सूअर का मांस, बीफ या किसी अन्य से अपने स्वाद के लिए।
- हम 5 मिनट के लिए सब कुछ भूनते हैं, नमक, काली मिर्च, और फिर हम ढक्कन को बंद करके उबालना शुरू करते हैं। हलचल मत भूलना!
- चावल को एक फ्राइंग पैन में डालें, जिसे सबसे पहले बहते पानी में धोना चाहिए।
- सब कुछ एक गिलास पानी से भरें और चावल के नरम होने तक ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं। कम गर्मी पर उबाल लें।
- ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं, सतह को समतल करें और डिश को कई और मिनटों तक पकाना जारी रखें।
- तैयार होने पर, स्टोव से हटा दें और चावल को अच्छी तरह मिलाएं ताकि खट्टा क्रीम अच्छी तरह से वितरित हो जाए, और तुरंत परोसें।
लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ सॉसेज
स्वादिष्ट होममेड सॉसेज के लिए एक नुस्खा, जो एक विशेष खोल का उपयोग किए बिना 2 प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है।चूंकि लहसुन सामग्री में से एक है, और खाना पकाने की प्रक्रिया एक कड़ाही में तलने में होती है, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं, जिससे वे क्लासिक कटलेट के लिए एक योग्य विकल्प बन जाते हैं।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ बीफ़ - 600 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम
- दूध - 120 मिली
- मध्यम अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 60 ग्राम
- सफेद पटाखे - 75 ग्राम
- प्याज - 80 ग्राम
- लहसुन - 6-8 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 60-80 मिली
- पीने का पानी - 100-150 मिली
लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सॉसेज की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले हम एक फ्राइंग पैन में सफेद ब्रेड के स्लाइस को सुखाकर पटाखे बनाएंगे। आप उनकी तैयारी के लिए एक पाव रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं, या सिर्फ तैयार पटाखे खरीद सकते हैं।
- फिर उन्हें दूध में भिगोकर 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
- छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
- कीमा बनाया हुआ बीफ़ और सूअर का मांस मिलाएं, इसमें अंडे डालें।
- कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें, भीगे हुए पटाखे डालें।
- नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
- हम इसमें से सॉसेज बनाना शुरू करते हैं और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं।
- कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर दूसरी तरफ पलट दें और उतनी ही मात्रा में पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो सूरजमुखी का तेल मिलाएँ।
- फिर सभी कीमा बनाया हुआ सॉसेज एक पैन में डालें और पानी डालकर 10 मिनट तक उबालें।
- तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, जिससे आंच मध्यम हो जाए।
- किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
ध्यान दें! सॉसेज पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सूखा, अतिरिक्त तरल और वसा से मुक्त होना चाहिए।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर रोल
कीमा बनाया हुआ मांस न केवल कटलेट और मीटबॉल बनाने का एक पारंपरिक आधार है। उनकी भागीदारी से, आप अधिक जटिल व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में पनीर आमलेट का एक रोल। यह सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसलिए यह दैनिक आहार में विविधता लाने और उत्सव की मेज को सजाने में मदद करेगा। और इसके नाजुक स्वाद और रसदार भरने के लिए धन्यवाद, यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन सकता है।
अवयव:
- हार्ड चीज़ - 100 ग्राम (आमलेट के लिए)
- अंडे - 3 पीसी। (आमलेट के लिए)
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम (आमलेट के लिए)
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (या अन्य मांस) - 300 ग्राम (भरने के लिए)
- बल्ब प्याज - 1 पीसी। (भरने के लिए)
- स्मोक्ड पेपरिका ग्राउंड - 0.5 चम्मच (भरने के लिए)
- सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच (भरने के लिए)
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/5 छोटी चम्मच (भरने के लिए)
- नमक - 0.5 चम्मच (भरने के लिए)
- रुकोला साग - स्वादानुसार (परोसने के लिए)
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर रोल की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले पनीर को महीन पीस लें।
- हम इसमें अंडे चलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
- परिणामी द्रव्यमान में मेयोनेज़ जोड़ें और एक व्हिस्क का उपयोग करके सब कुछ गूंध लें।
- चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर अंडे-पनीर के मिश्रण को डालें।
- हम इसे ओवन में भेजते हैं, जिसे हम 180 ° C के तापमान पर प्रीहीट करते हैं, और 15 मिनट तक पकाते हैं।
- इस बीच, प्याज को बारीक काट लें, आप इसे ग्राइंडर से काट भी सकते हैं और घोल बना सकते हैं।
- कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि घटक अच्छी तरह से वितरित हो जाएँ।
- 25 मिनट के बाद, अंडे-पनीर क्रस्ट को ओवन से निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।
- शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ बीफ़ या सूअर का मांस वितरित करें, धीरे से सतह को समतल करें, और केक को एक तंग रोल में मोड़ो।
- हम इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, चर्मपत्र रखना नहीं भूलते हैं, और इसे गर्म ओवन (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) पर भेजते हैं।
- हम 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं।
- तैयार होने पर, जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाकर टेबल पर परोसें।
ध्यान दें! पनीर रोल किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस - चिकन, सूअर का मांस या बीफ के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलता है।
अंडा और हरी प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस zrazy
आप कीमा बनाया हुआ मांस से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट में से एक पनीर और उबले अंडे से भरा हुआ होगा।इसी समय, खाना पकाने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, और मांस zrazy किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं!
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- सफेद ब्रेड या लोफ - 2 स्लाइस
- दूध - 100 मिली
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- हार्ड चीज़ - 100 ग्राम (भरने के लिए)
- उबले अंडे - 2 पीसी। (भरने के लिए)
- मक्खन (जमे हुए) - 40 ग्राम (भरने के लिए)
- अंडे - 2 पीसी। (रोटी के लिए)
- ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम (ब्रेडिंग के लिए)
- नमक - एक चुटकी (रोटी के लिए)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
अंडे और हरी प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस ज़राज़ की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सबसे पहले लोफ (सफेद ब्रेड) को टुकड़ों में तोड़ लें, क्रस्ट को काटने के बाद, और 20 मिनट के लिए दूध में भिगो दें।
- इस बीच, एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके प्याज को पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- एक रोटी जोड़ें, जिसे पहले से तरल से निचोड़ा जाना चाहिए।
- नमक और काली मिर्च, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- अब बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटे हुए उबले अंडे और मक्खन मिलाकर फिलिंग तैयार करते हैं.
- परिणामी द्रव्यमान से हम छोटे सॉसेज बनाते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस से हम एक फ्लैट केक बनाते हैं।
- फिलिंग को इसके बीच में रखें और फिर इसे फोल्ड करके एक रोल बना लें।
- इसके बाद, एक कांटा का उपयोग करके अंडे और नमक को फेंटें और एक अलग कंटेनर में पटाखे डालें।
- वनस्पति तेल गरम करें और ज़राज़ी को एक फ्राइंग पैन में डाल दें, बारी-बारी से उन्हें फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- उन्हें कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में पकाएँ।
- फिर वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर तला हुआ मांस डालें और ओवन में भेजें, जिसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- तैयार होने पर तुरंत परोसें।
गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की रोटी
वास्तव में, यह एक ईंट के रूप में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से बना पुलाव है। मुख्य घटक में विभिन्न एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, जो डिश को वास्तव में बहुमुखी बनाता है। मांस की रोटी को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई सफेद गोभी के साथ मिलाया जाता है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- प्याज - 140 ग्राम
- ब्रेड क्रम्ब्स - 50 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- केचप - 2 बड़े चम्मच
- तिल - 2 चम्मच
- सूरजमुखी का तेल - 40 मिली
- ताजा डिल - 10 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की रोटी की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते निकालें, कई भागों में काट लें और उनमें से प्रत्येक को बारीक काट लें। आप छोटे वर्गों में भी काट सकते हैं, इसलिए मांस की रोटी काटने पर एक दिलचस्प पैटर्न होगा।
- कटी हुई प्याज़ और पत्ता गोभी को गरम वनस्पति तेल में १० मिनट के लिए भूनें, जिससे आँच मध्यम हो जाए।
- सब्जियों को स्टोव से निकालें और उनके थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें।
- फिर उनमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कटा हुआ डिल, ब्रेडक्रंब डालें।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च में अंडे को मारो और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और वहां सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सतह को अच्छी तरह से चिकना करें।
- ऊपर से केचप के साथ मांस को चिकना करें, तिल के साथ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें।
- लगभग 20 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी के साथ कवर करें और तापमान को बदले बिना 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, मांस की रोटी निकालें, स्लाइस में काट लें, और आप सेवा कर सकते हैं।
