लेचो: लाभ, हानि, तैयारी, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:38

लीचो क्या है, इसे औद्योगिक सेटिंग में कैसे बनाया जाता है और इसे घर पर कैसे तैयार किया जाता है। शरीर को पोषण मूल्य, संरचना, लाभ और हानि। खाना पकाने, व्यंजनों में आवेदन।

लेचो एक केंद्रित सब्जी मिश्रण है, एक क्लासिक हंगेरियन राष्ट्रीय व्यंजन व्यंजन है, जिसकी मुख्य सामग्री टमाटर, घंटी मिर्च और प्याज हैं। कई व्यंजन हैं: सामग्री कच्ची, उबला हुआ, दम किया हुआ हो सकता है। संरचना विषम है, सब्जियों के टुकड़े महसूस होते हैं; बनावट - मोटी, पेस्टी; रंग - लाल या नारंगी; स्वाद - मीठा-खट्टा, मसालेदार; गंध - मसालों की मात्रा के आधार पर या तो कमजोर या समृद्ध हो सकता है। एक मसाला, साइड डिश या मुख्य पकवान के रूप में परोसा जाता है।

लिको कैसे किया जाता है?

उत्पादन प्रक्रिया 90% स्वचालित है। सामग्री प्राथमिक प्रसंस्करण के बाद आती है, यानी सब्जियां पहले ही धो चुकी हैं, घरेलू गंदगी और विदेशी समावेशन हटा दिए गए हैं।

प्रसंस्करण लाइन निम्नलिखित इकाइयों से सुसज्जित है

1. काली मिर्च काटने की मशीन, शेष बीजों को हटाने के साथ धुलाई एक अपकेंद्रित्र में पानी के निरंतर प्रवाह और एक क्षैतिज ड्रम के साथ की जाती है। दिलचस्प बात यह है कि फलों को हाथ से विशेष घोंसलों में रखा जाता है।
2. प्याज को छीलने और काटने के लिए उपकरण।
3. तैयार सब्जियों को मिलाने के लिए स्टिरर।
4. गर्मी उपचार के लिए, एक दबाव कक्ष के साथ एक ब्लैंचर या एक आटोक्लेव का उपयोग किया जाता है। इस तरह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करना संभव है।
5. औद्योगिक परिस्थितियों में लीचो की तैयारी के लिए, टमाटर से अलग से डालना किया जाता है। टमाटर का पेस्ट तैयार किया जाता है, और वांछित स्थिरता और स्वाद प्राप्त करने के लिए, हीटिंग बर्तन और स्टिरर का उपयोग किया जाता है।
6. डिब्बे को एक स्वचालित डिशवॉशर में लोड किया जाता है और अतिरिक्त रूप से स्टीम जेट के साथ निष्फल किया जाता है। फिर कंटेनरों को हिंडोला पर स्थापित किया जाता है और सब्जी के स्लाइस से भर दिया जाता है। प्री-प्रेसिंग के लिए एक उपकरण लाइन में लगाया जाता है या यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की जाती है।
7. भरने के दौरान हवा के बुलबुले के गठन को खत्म करने के लिए फिलिंग को वैक्यूम फिलर में डाला जाता है।
8. सब्जियों के डिब्बे को कन्वेयर के साथ भराव तक निर्देशित किया जाता है, और फिर मशीन को जो ढक्कन को मोड़ती है - "ट्विस्ट-ऑफ"।
9. इसके बाद, वे सभी डिब्बाबंद सब्जियों की तरह लीचो बनाते हैं, यानी उन्हें नसबंदी के लिए आटोक्लेव में भेजा जाता है, फिर डिब्बे धोए जाते हैं, सुखाए जाते हैं और लेबल चिपकाए जाते हैं।

निर्माण के बाद, उत्पादों को गोदाम में भेज दिया जाता है, जहां उन्हें कई डिवीजनों वाले बक्से में स्थापित किया जाता है। लीचो के शेल्फ जीवन की गणना शिपमेंट के क्षण से नहीं, बल्कि गोदाम में निर्माण और प्लेसमेंट की तारीख से की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि कमरे का माइक्रॉक्लाइमेट 8-10 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर है, स्टोर में संरक्षण 18-24 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है।

लीचो खरीदने से पहले, निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है

• टुकड़ा करना - यह जितना बड़ा होगा, मसाला उतना ही स्वादिष्ट होगा;
• टुकड़ों के प्रकार - उन्हें एक ही आकार में कुचल दिया जाना चाहिए;
• अचार की एकरूपता;
• पैकेज की जकड़न।

सॉस का चमकीला लाल रंग इंगित करता है कि इसमें कृत्रिम रंग हैं। नारंगी रंग के साथ उच्च गुणवत्ता वाली छायांकन मध्यम लाल है। कैन को खोलने के बाद, इसे 2 दिनों से ज्यादा के लिए फ्रिज में स्टोर करें।

खुद लीचो कैसे पकाएं:

1. सर्दियों के लिए एक क्लासिक नुस्खा … सबसे पहले, वे ईंधन भरने में लगे हुए हैं। टमाटर (2 किलो) बाधित हैं, नमक (1 बड़ा चम्मच एल। एक स्लाइड के साथ) और चीनी (आधा गिलास) डालें, बहुत छोटी आग पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। बल्गेरियाई काली मिर्च (रंग कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन लाल या हरा, मांसल, अधिक मसालेदार चुनना बेहतर होता है) पंखुड़ियों में कटौती, विभाजन और बीज को हटाकर। प्याज स्वाद के लिए लिया जाता है (250-500 ग्राम), लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। यदि आप इस सामग्री के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह कड़वा स्वाद लेगा।काली मिर्च के टुकड़े (2.5 किग्रा) और प्याज के टुकड़े को उबलते टमाटर के रस में डुबोया जाता है और सूरजमुखी का तेल (0.5 कप) डाला जाता है, 30 मिनट के लिए उबाला जाता है। पहले आग लगाना और फिर उस पर पेंच लगाना बेहतर है। बंद करने से ठीक पहले, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका और हलचल। निष्फल जार में डाला और ढक्कन के साथ लुढ़का। बेहतर भंडारण के लिए, आप अतिरिक्त 15 मिनट स्टरलाइज़ कर सकते हैं। डिब्बे को पलट कर कंबल के नीचे परिरक्षण को ठंडा करें।
2. ताजा लीचो … सभी सब्जियां धोई जाती हैं - हालांकि, एक अच्छी गृहिणी को इस तरह के निर्देश की आवश्यकता नहीं होती है। बल्गेरियाई काली मिर्च (3 पीसी।) पंखुड़ियों या छल्ले में काटें, बीज और विभाजन हटा दें, प्याज (1 सिर) काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। कसा हुआ गाजर उसके पास भेजा जाता है, और फिर काली मिर्च। जबकि सब कुछ ढक्कन के नीचे दम किया हुआ है, वे टमाटर (1 किलो) में लगे हुए हैं। आपको त्वचा से छुटकारा पाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, फलों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है या मांस की चक्की में बदल दिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। टमाटर की चटनी में डालें, जब मिर्च और गाजर नरम हो जाएँ, तो कुटा हुआ लहसुन डालें, नमक, काली मिर्च डालें, 10-15 मिनट के लिए हिलाएं। घर का बना सॉस लगभग सजातीय, उबली हुई सब्जियां हैं। ताजा लीचो को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

मसाला की अतिरिक्त सामग्री ताजा खीरे, तोरी, बैंगन हो सकती है। आप झटपट ताज़ी रेसिपी के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन सर्दियों के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू लीचो बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। मांसल सब्जियां चुनें, टमाटर छीलें, काली मिर्च के बीज हटा दें। वैसे, टमाटर का पेस्ट अक्सर भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है - 1.5 किलो टमाटर को 1 लीटर पानी में पतला 300 ग्राम पेस्ट से बदल दिया जाता है।

यदि पकवान ताजा खाया जाता है, तो आप विभिन्न प्रकार के सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं - ताजी जड़ी-बूटियाँ, तीखी जड़ी-बूटियाँ, प्रोवेनकल मिश्रण, आदि। सर्दियों की तैयारी के विपरीत, सिरका की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन उनमें खुद को पारंपरिक नमक, काली मिर्च और लहसुन तक सीमित रखना बेहतर है। इसे इस तरह से बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है, और परोसने से पहले अतिरिक्त स्वाद जोड़े जाते हैं।

लीचो की संरचना और कैलोरी सामग्री

फोटो में लीचो

मसाला का पोषण मूल्य विनिर्माण नुस्खा पर थोड़ा निर्भर करता है।

लीचो की कैलोरी सामग्री 68-89 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से

• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 2.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.2 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.7 ग्राम;
• राख - 0.9 ग्राम;

बाकी पानी है।

चूंकि लीचो को अक्सर घर की तैयारी के रूप में मेज पर परोसा जाता है, हम ऐसे उत्पाद की विटामिन और खनिज संरचना पर विचार करेंगे।

प्रति 100 ग्राम विटामिन

• विटामिन ए - 531.9 एमसीजी;
• बीटा कैरोटीन - 3.192 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1, थायमिन - 0.066 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.068 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 4, कोलीन - 1.67 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.111 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.224 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9, फोलेट - 9.414 एमसीजी;
• विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 106.92 मिलीग्राम;
• विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल - 1.696 मिलीग्राम;
• विटामिन एच, बायोटिन - 0.411 एमसीजी;
• विटामिन के, फाइलोक्विनोन - 4.4 एमसीजी;
• विटामिन पीपी - 0.8791 मिलीग्राम;
• नियासिन - 0.711 मिलीग्राम

प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

• पोटेशियम, के - 191.12 मिलीग्राम;
• कैल्शियम, सीए - 13.52 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम, एमजी - 15.64 मिलीग्राम;
• सोडियम, ना - 102.23 मिलीग्राम;
• सल्फर, एस - 3.44 मिलीग्राम;
• फास्फोरस, पी - 25 मिलीग्राम;
• क्लोरीन, सीएल - 163.07 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स

• एल्यूमिनियम, अल - 60.4 माइक्रोग्राम;
• बोरॉन, बी - 28.7 माइक्रोग्राम;
• आयरन, फे - 0.619 मिलीग्राम;
• आयोडीन, मैं - 0.5 माइक्रोग्राम;
• कोबाल्ट, सह - 1.534 माइक्रोग्राम;
• लिथियम, ली - १.१२२ माइक्रोग्राम;
• मैंगनीज, एमएन - 0.0355 मिलीग्राम;
• कॉपर, Cu - 28.11 माइक्रोग्राम;
• मोलिब्डेनम, मो - 2.02 माइक्रोग्राम;
• निकेल, नी - ३.२४२ माइक्रोग्राम;
• रूबिडियम, आरबी - ३८.२ माइक्रोग्राम;
• सेलेनियम, एसई - 0.118 माइक्रोग्राम;
• फ्लोरीन, एफ - 4.99 एमसीजी;
• क्रोमियम, सीआर - 1.25 माइक्रोग्राम;
• जिंक, Zn - 0.0514 मिलीग्राम।

लेकिन लीको के फायदे और नुकसान न केवल सबसे अमीर विटामिन और खनिज परिसर के कारण हैं। रचना में गैर-आवश्यक और अपूरणीय अमीनो एसिड होते हैं - क्रमशः 12 और 8 प्रकार, फाइटोस्टेरॉल, लाइकोपीन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल।

डरने की जरूरत नहीं है, रोजाना इस्तेमाल करने से भी आपका वजन नहीं बढ़ेगा। होममेड लीचो में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हानिकारक कोलेस्ट्रॉल शरीर में प्रवेश करता है।

वसा प्रति 100 ग्राम

• संतृप्त - 0.3 ग्राम;
• मोनोअनसैचुरेटेड - 0.6 ग्राम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड - 1.5 ग्राम;
• स्टेरोल्स - 5 ग्राम।

वजन घटाने के लिए आहार में ताजा तैयार मसाला जोड़ा जा सकता है, जिसका उपयोग दुर्बल रोगों से उबरने वाले रोगियों, बुजुर्गों और 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए भूख बढ़ाने के लिए किया जाता है।

लीचो के उपयोगी गुण

सब्जियों के टुकड़ों के साथ सॉस एक आहार भोजन है और इसकी समृद्ध संरचना के कारण कई जैविक समस्याओं से निपटने में मदद करता है।

लीचो के लाभ

1. यह अग्न्याशय और पेट में एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाता है, भोजन के पाचन को तेज करता है, आंतों की पुटीय सक्रिय और किण्वक प्रक्रियाओं को रोकता है, और क्रमाकुंचन की दर में सुधार करता है।
2. चयापचय को सक्रिय करता है।
3. विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाता है।
4. यह हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है, केशिकाओं के स्वर को बढ़ाता है, जिससे सतह के उपकला की गुणवत्ता में सुधार होता है।
5. बालों के रोम के काम को उत्तेजित करता है, नाखून प्लेटों को अलग होने से रोकता है।
6. एटिपिकल कोशिकाओं के उत्पादन को रोकता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास और अध: पतन की संभावना को कम करता है।
7. इस तथ्य के कारण कि लीचो में बी विटामिन का एक समृद्ध परिसर होता है, नियमित उपयोग तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, अवसाद से निपटने और भावनात्मक अधिभार से उबरने में मदद करता है, नींद में सुधार करता है और तंत्रिका टूटने से बचाता है।
8. रक्तचाप को सामान्य करता है, संवहनी स्वर बढ़ाता है।

लीको की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड की एक उच्च मात्रा महामारी के मौसम के दौरान प्रतिरक्षा को सक्रिय करने, बीमार होने की संभावना को कम करने और जटिलताओं से बचने में मदद करेगी यदि वायरस की शुरूआत को रोकना संभव नहीं था। फाइटोस्टेरॉल, जो संरचना में मानव हार्मोन के समान होते हैं, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, युवाओं को लम्बा खींचते हैं और महिला सौंदर्य को संरक्षित करते हैं।

मतभेद और नुकसान lecho

दैनिक मेनू में एक सब्जी पकवान के नियमित परिचय के साथ, आपको अपनी भावनाओं का विश्लेषण करना चाहिए और छोटे बच्चों की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए। आखिरकार, लाल रंग एक उच्च एलर्जी का खतरा है, इसके अलावा, रचना में कई गर्म मसाले हैं, जो डिस्बिओसिस के विकास को भड़का सकते हैं।

ऐसी सामग्री न जोड़ें जो घर के बने उत्पादों से एलर्जी का कारण बनती हैं। यदि आहार में स्व-तैयार लीको शामिल है, तो व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण - खाने के विकार और नशा - से बचा जा सकता है। हालांकि, यह संभावित सूक्ष्मजीवविज्ञानी खतरे पर विचार करने योग्य है - बोटुलिज़्म न केवल कम गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद मांस और मछली के उपयोग से विकसित होता है, बल्कि तब भी जब घर के संरक्षण को काटने, घुमाने और भंडारण करते समय सैनिटरी और हाइजीनिक नियमों का उल्लंघन किया जाता है।

जबकि खट्टेपन को उसके रूप और स्वाद से पहचाना जा सकता है, बोटुलिज़्म का कारण बनने वाले बैक्टीरिया किसी भी तरह से उत्पाद की उपस्थिति और पोषण गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं। इसलिए, बच्चों, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा वाले व्यक्तियों का इलाज करते समय, वर्कपीस को 80 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पूर्व-बाँझ करने की सलाह दी जाती है। विटामिन और खनिज परिसर को थोड़ा नुकसान होगा, और एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले पदार्थ लाइकोपीन की मात्रा केवल बढ़ेगी। जब आप कैन खोलते हैं तो जो कपास दिखाई देता है वह गुणवत्ता की गारंटी नहीं है।

स्टोर से खरीदे गए उत्पादों का सूक्ष्मजीवविज्ञानी खतरा कम है, लेकिन निर्माण के दौरान, स्टेबलाइजर्स, संरक्षक और स्वाद आवश्यक रूप से पेश किए जाते हैं। यह ऐसे घटक हैं जो "विशेष स्थिति" में रहने वाले व्यक्तियों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं - छोटे बच्चे और बार-बार एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोग। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 2017 में स्वीकृत GOST lecho 34126-2017 के बावजूद, नुस्खा थोड़ा बदल सकता है।

बेईमान निर्माता कभी-कभी अतिरिक्त सामग्री पेश करते हैं, ताजी या जमी हुई सब्जियों के बजाय सूखी सब्जियों का उपयोग करते हैं, या रंगों को पेश करते हैं। आपको अधिक सावधान रहना चाहिए और अपरिचित ब्रांडों से बचना चाहिए, पैकेजिंग पर जो लिखा है उसे खरीदने से पहले ध्यान से पढ़ें।

लीको नुकसान का दुरुपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को अस्तर करने वाली श्लेष्म झिल्ली की संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ होता है, पेप्टिक अल्सर रोग या मूत्र प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं के तेज होने के साथ - पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस के साथ। पुरानी अग्नाशयशोथ और पित्त पथरी रोग के लिए मसाला के साथ दूर मत जाओ। पित्त स्राव में तेजी लाने की संपत्ति पथरी की प्रगति को भड़का सकती है और दर्दनाक पेट का दर्द पैदा कर सकती है।

लीचो रेसिपी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मसाला सार्वभौमिक है।इसे स्टैंड-अलोन डिश के रूप में खाया जा सकता है या साइड डिश या सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लीचो रेसिपी:

• सूअर का मांस गौलाशी … गूदे (1.5 किग्रा) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अपनी चर्बी में तला जाता है। आप पहले एक कड़ाही या कच्चे लोहे के बर्तन को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं, बस थोड़ा सा लें, फिर वसा पिघल जाएगी और बाहरी स्वाद को बाहर निकाल देगी। जब एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो पानी (0.5 एल) में डालें, 25 मिनट के लिए स्टू करें, पहले से तला हुआ आटा (60 ग्राम), नमक, काली मिर्च डालें। हिलाओ, आग को कम से कम कर दो। 5 मिनट के बाद, 400 मिलीलीटर लीचो में डालें, उबाल लेकर आओ और मांस पूरी तरह से पकाए जाने तक स्टू करें। परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• लीचो के साथ पिज्जा … घर पर, अगर आपके पास पिज्जा बेस है, तो डिश को 15 मिनट में पकाया जा सकता है। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट पर वर्कपीस डालें, हल्का तेल लगाएं, लीचो डालें, ऊपर से तले हुए प्याज, सॉसेज के टुकड़े डालें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। एक बार जब यह पिघल जाए तो आप इसे खा सकते हैं। बेस आप खुद बना सकते हैं: आटे (2 बड़े चम्मच), मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच) और एक अंडे के आधार पर आटा गूंथ लें, थोड़ा सा नमक डालें। मल्टी कूकर में बैटर से पिज्जा बनाना या बेकिंग शीट की जगह सिलिकॉन मोल्ड का इस्तेमाल करना बेहतर है।

यह भी देखें कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो कैसे तैयार करें।

लीचो के बारे में रोचक तथ्य

लेचो उन व्यंजनों में से एक है जिसमें लगातार क्लासिक नुस्खा नहीं होता है। इसकी तुलना अक्सर रैटटौइल से की जाती है, बल्कि यह इतालवी पिस्टो और मोरक्कन (इज़राइल) मतबुह सॉस का एक अनुकूलित संस्करण है। लिचो का पहला उल्लेख 17 वीं शताब्दी की कुकबुक में पाया जा सकता है, लेकिन यह नाम केवल 1930 में ही दिखाई दिया, और आधुनिक संस्करण केवल 1940 की कुकबुक में पाया जाता है। ग्लोबस कंपनी ने आधुनिक नाम के तहत उत्पाद का उत्पादन शुरू किया।

दिलचस्प बात यह है कि बेल मिर्च, जिसे मसाला में मुख्य घटक माना जाता है, हंगरी की गृहिणियों द्वारा रचना में नहीं जोड़ा जाता है। उज्ज्वल और रसदार कैलिफ़ोर्निया काली मिर्च का उपयोग किया जाता है, जिसमें अपने आप में कोई सुगंध नहीं होती है, साथ ही एक उज्ज्वल स्वाद भी होता है। लेकिन गर्मी उपचार के बाद यह कुरकुरापन बरकरार रखता है और ताजा होने पर इस गुणवत्ता में कोई "प्रतियोगी" नहीं होता है।

स्वाद को सेगेडा किस्म के पेपरिका द्वारा जोड़ा जाता है, जिसे पकने से पहले काटा जाता है। इसकी विशेष गुणवत्ता के कारण - आवश्यक तेलों की अनूठी संरचना - नमक तक सीमित होने के कारण क्लासिक सॉस में कोई मसाला नहीं मिलाया जाता है।

लिचो के बाद के संस्करणों की सामग्री मोरक्कन और आम प्याज, घंटी मिर्च, लाल, पका हुआ पेपरिका, लहसुन और मसाले हैं। अंत में, टमाटर सॉस में डूबी हुई सब्जियों के टुकड़ों के साथ सभी सॉस को "लेचो" नाम दिया जाने लगा। ऐसे प्रेमी भी हैं जो टमाटर के साथ गर्म मिर्च की फली डालते हैं।

लीचो कैसे पकाएं - वीडियो देखें:

आपको अपने आहार में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जोड़ नहीं छोड़ना चाहिए। ताजा मसाला गर्मियों में प्रसन्न होगा, और डिब्बाबंद - सर्दियों में विटामिन और खनिज भंडार की भरपाई करेगा। लेकिन अगर आपके पास कोई विकल्प है, तो आपको घर की तैयारियों को वरीयता देनी चाहिए या स्टोर उत्पाद चुनने के लिए उपरोक्त सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए।