जब आप एक परिष्कृत और दिलकश स्वाद के साथ एक असामान्य, मूल पहला कोर्स चाहते हैं, तो स्मोक्ड सैल्मन रिज से बने सूप का प्रयास करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- सैल्मन के बारे में दिलचस्प
- सैल्मन रिज से सूप बनाने के नियम
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सामन के पूरे टुकड़ों से सूप बनाना एक अस्वीकार्य अपशिष्ट है। इसलिए, एक किफायती सैल्मन रिज एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, और इसे या तो स्मोक्ड या ताजा किया जा सकता है।
सामन के बारे में दिलचस्प
सामन में न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि एक विटामिन और खनिज संरचना (विटामिन ए, समूह बी, फोलिक एसिड, नियासिन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा) भी है।
सामन की रासायनिक संरचना में प्राकृतिक उत्पत्ति के विभिन्न यौगिकों की एक बड़ी मात्रा होती है, जो मानव शरीर को केवल एक ही लाभ पहुंचाती है। और मछली में निहित ट्रेस तत्वों का मानव शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, सैल्मन के नियमित सेवन से मस्तिष्क के कार्य में सुधार होता है, हृदय प्रणाली की रोकथाम और उपचार में मदद मिलती है, और शरीर को ओमेगा -3 जैसे आवश्यक अमीनो एसिड से भी भर देता है, जो रक्त में सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में सक्षम होते हैं। इसके अलावा, सैल्मन में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड याददाश्त में सुधार करेगा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेगा।
सैल्मन रिज से सूप बनाने के नियम
सामान्य नियम: सामन ताजा होना चाहिए, या चरम मामलों में, धूम्रपान किया जाना चाहिए। जमे हुए सामन हमेशा खराब गुणवत्ता के होते हैं और इनमें बहुत अधिक बर्फ होती है। पहली सामन डिश तैयार करते समय, विशेष रूप से एब्डोमेन, लकीरें, पूंछ या सिर से, झाग निकालना सुनिश्चित करें, या बेहतर - पहले उबाल के बाद, पानी बदलें, सामन के टुकड़ों को फिर से कुल्ला और उन्हें फिर से पानी से भरें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 179 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- स्मोक्ड सैल्मन लकीरें - 500 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- डिल - छोटा गुच्छा (जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है)
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी।
- सूखे अजवाइन की जड़ - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्मोक्ड सैल्मन रिज से सूप बनाना
1. सामन के किनारों को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, जो एक सॉस पैन में रखे जाते हैं। इसमें छिले हुए प्याज का सिरा, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर और सूखे अजवाइन की जड़ डालें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
3. फिर, शोरबा के उबलने की प्रतीक्षा किए बिना, तुरंत आलू को सॉस पैन में सामन में उबालने के लिए भेजें।
4. अंडे को लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर इसे ५-१० मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो दें ताकि इसे साफ करना आसान हो जाए और बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. सूप की तैयारी आलू की तैयारी से निर्धारित होती है। जब कंद एक नरम स्थिरता तक पहुँच जाते हैं, तो इसका मतलब है कि सूप की तैयारी समाप्ति के करीब है। इसलिए कटे हुए अंडे को बर्तन में डाल दें।
6. धुले और कटे हुए डिल के साथ उनका पालन करें।
7. एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच के साथ, प्याज को पैन से हटा दें, वे पहले ही अपना उद्देश्य पूरा कर चुके हैं, सुगंध और स्वाद दे रहे हैं। सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, सभी सामग्रियों को लगभग 1-2 मिनट तक उबलने दें, और पैन को स्टोव से हटा दें। सुगन्धित सूप तैयार है, इसे प्याले में निकालिये और परिवार को खाने के लिए आमंत्रित कीजिये.
सैल्मन रिज सूप बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
