पोर्क के साथ रूसी मंटी बनाने की एक सरल विधि।
पकौड़ी के साथ पकौड़ी, लेकिन विभिन्न प्रकार की मेज के लिए घर का बना पकौड़ी तैयार करने की आवश्यकता है। मैं उनकी तैयारी के लिए सबसे सरल नुस्खा बताऊंगा और दिखाऊंगा। सादगी भरने (केवल सूअर का मांस, प्याज और मसाले), और अंडे के बिना आटा की संरचना में निहित है, क्योंकि यह उनके साथ कठिन हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 225 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- आटा - 500 ग्राम
- पानी - 1 गिलास
- नमक - 1 चम्मच
- पोर्क - 600 ग्राम
- बल्ब प्याज (बड़ा) - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च
कुकिंग पोर्क मंटी:
1. सबसे पहले आपको मांस की चक्की के माध्यम से 600 ग्राम सूअर का मांस स्क्रॉल करना होगा। तो यह मेंटी में कोमल हो जाता है, इसे क्यूब्स में काटने के लिए पीड़ित होने के बजाय।
2. दो बड़े प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. मेंथी के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. एक गिलास पानी लेना आवश्यक है, लगभग 40-50 डिग्री सेल्सियस और उसमें एक चम्मच नमक पतला करें। आटे को भागों में डालना चाहिए और आटा को हिलाना चाहिए। एक नियम के रूप में, लगभग 460 ग्राम पर्याप्त है (एक बार में सभी 500 ग्राम न डालें, बहुत कुछ होगा), शेष चालीस ग्राम का उपयोग पेनकेक्स को रोल करने के लिए करें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें।
4. अब एक पतला पैनकेक बेल लें और एक प्याले से बड़े गोल काट लें। प्रत्येक सर्कल में हम कीमा बनाया हुआ सूअर का एक बड़ा चमचा से थोड़ा कम डालते हैं और क्राइस्ट विधि का उपयोग करके मेंटी बनाते हैं। हम सीम को अच्छी तरह से जकड़ते हैं!
5. निचले स्तर में एक मंटूल या, एक साधारण तरीके से, एक डबल बॉयलर में पर्याप्त पानी डालें, और वनस्पति तेल के साथ "शेल्फ" के शीर्ष को चिकना करें और उन पर मेंटी डालें ताकि वे चिपक न जाएं।
6. हम मेंटल पॉट को आग पर रखते हैं, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करते हैं, उबाल लेकर आते हैं और ऐसी शक्ति की आग बनाते हैं कि पानी सक्रिय रूप से गुर्राता है। ढक्कन न खोलें, लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं।
7. तैयार सूअर का मांस मंटी परोसें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। फिर सब कुछ स्वाद के लिए है, लेकिन स्वाद के लिए उन्हें मक्खन, और खट्टा क्रीम, केचप या काली मिर्च के साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) के साथ चिकना करना आवश्यक है।
यह मध्य एशियाई मंटी के लिए एक वास्तविक नुस्खा नहीं था, क्योंकि उनके पास अधिक जटिल भरना है, जिसमें मटन और भेड़ के बच्चे के आंतरिक या वसा पूंछ वसा शामिल होना चाहिए। कुछ कद्दू भी डालते हैं।
बॉन एपेतीत!
