रोजमर्रा की मेज के लिए एक पौष्टिक, बहुमुखी साइड डिश - घर पर एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस के साथ चावल। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
हम एक पैन में चावल पकाने का सुझाव देते हैं, जो तला हुआ सूअर का मांस और कटी हुई सब्जियों से पूरित होता है। चावल, जैसा कि आप जानते हैं, मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मांस और चावल जैसे संयोजन के बारे में बोलते हुए, लोकप्रिय पिलाफ तुरंत प्रस्तुत किया जाता है। वैसे, प्रस्तावित पकवान पकाने का सिद्धांत पिलाफ पकाने की तकनीक के समान है। लेकिन मेरे मामले में, पकवान का कार्यान्वयन बहुत तेज है, इसमें कम मसाले और सीज़निंग का उपयोग किया जाता है जो कि पिलाफ की विशेषता है। यहां तक कि एक शौकिया भी नीचे प्रस्तुत चरण-दर-चरण नुस्खा को संभाल सकता है। इसलिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से उन सभी परिचारिकाओं द्वारा सराहा जाएगा जिनके पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। चूंकि यहां कुछ भी जटिल नहीं है, एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस चावल स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है। हालाँकि, पकवान की सादगी के बावजूद, यहाँ कुछ तरकीबें हैं जिनसे मैं आपको परिचित कराऊँगा।
यह हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन परिवार के सभी सदस्यों के लिए हर रोज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे हल्के सब्जी सलाद, सब्जियों और सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारे भोजन का मुख्य घटक चावल है, जो हमारे लिए एक अत्यंत आवश्यक और स्वस्थ खाद्य उत्पाद है। इस अनाज को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, चावल को कई लाभकारी गुणों के साथ एक आहार सामग्री माना जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 292 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- केसर के फूल के पत्ते - 0.5 चम्मच
- चावल - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
एक पैन में सूअर का मांस चावल पकाने के लिए कदम से कदम:
1. खाना पकाने के लिए, एक बड़े, गहरे तवे का उपयोग करें जिसके ऊपर की तरफ और मोटी तली हो। एक कड़ाही भी करेगा। इसे आँच पर रखें और अच्छी तरह गरम करें। वनस्पति तेल में डालो और गर्म तापमान पर गरम करें। मांस के साथ एक और स्वादिष्ट चावल प्राप्त होता है, जिसे सब्जी (सूती, तिल) के तेल या वसा पूंछ वसा में पकाया जाता है।
मांस ठंडा होना चाहिए। यदि यह फ्रीजर में है, तो इसे पहले से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान पर पिघल जाए। फिर मांस को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अतिरिक्त ग्रीस हटा दें और अतिरिक्त फिल्म हटा दें। इसे काटने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस को तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में भेजें। इसे एक परत में बिछाएं ताकि टुकड़े एक दूसरे से थोड़ा अलग हो जाएं। तब वे तले हुए होंगे, स्टू नहीं। फास्ट-फ्राइड मीट सभी रसों को चूजों के अंदर रखता है।
मेरे नुस्खा में सूअर का मांस पसलियों है, लेकिन आप शव के किसी अन्य हिस्से को ले सकते हैं: कंधे, छाती या पीठ। इसके अलावा, सूअर का मांस के अलावा, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर ध्यान रखें कि पकवान का खाना पकाने का समय, स्वाद और कैलोरी सामग्री बदल जाएगी। बीफ को पोर्क और कम चिकन या टर्की की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है।
2. गाजर को छीलिये, धोइये और लगभग 7 मिमी मोटे क्यूब्स में काट लीजिये. या इसे समान मोटाई के आधे छल्ले में काट लें। गाजर को मांस पैन में भेजें और सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
यदि वांछित है, तो आप तुरंत प्याज के स्लाइस को गाजर से जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर मध्यम स्लाइस में काट लें।
3. नमक, काली मिर्च, मीठी पपरिका और केसर के पत्तों के साथ मांस का मौसम। आप चाहें तो स्वाद के लिए कोई और मसाला मिला सकते हैं।जीरा (जीरा), पिसा हुआ सूखा लहसुन, हल्दी, केसर, बरबेरी, गर्म लाल मिर्च (ताजा या सूखा, पिसा हुआ) के साबुत अनाज यहाँ अच्छी तरह से अनुकूल हैं। आप पिलाफ मसालों का तैयार मिश्रण भी खरीद सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री में फल और मसाले शामिल हैं।
4. पैन में पीने का पानी डालें ताकि वह आधा खाना ढक जाए, हिलाएँ और उबाल लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक उबालें।
विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, आप पैन में कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च या मशरूम डाल सकते हैं।
5. इसी बीच चावल तैयार कर लें। कम स्टार्च वाले, पारदर्शी और मजबूत चावल लें। अनाज मध्यम लंबाई का, मोती जैसा होना चाहिए और पानी और वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करना चाहिए। इसे गोल, लंबे दाने वाले या नियमित रूप से लिया जा सकता है। उबले हुए या जंगली चावल का प्रयोग न करें। इसे एक चलनी में रखें, इसे एक गहरे बाउल में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें ताकि कोई भी ग्लूटेन निकल जाए। कई बार पानी बदलें। जब यह सफेद न होकर पारदर्शी हो, तो इसका मतलब है कि चावल आगे पकाने के लिए तैयार है।
चावल के साथ शीर्ष और हलचल। अगर पानी खत्म हो जाए तो सही मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। याद रखें कि आपको मात्रा के हिसाब से चावल से 2 गुना ज्यादा पानी चाहिए। नमक के साथ मौसम और वांछित उपयुक्त जमीन मसाले के साथ मौसम। आप चाहें तो कुछ सोया सॉस भी डाल सकते हैं। तब पकवान का स्वाद अधिक तीखा होगा।
6. सॉस पैन की सामग्री को उबालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें। तब तक पकाएं जब तक चावल सारा पानी सोख न ले। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। फिर कोशिश करो। यह नरम होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। एक पैन में पके हुए चावल को सूअर के मांस के साथ डालें और गरमागरम, ताज़े पके हुए परोसें।
