कद्दू एक मौसमी सब्जी है जो शरद ऋतु में पकती है। लेकिन रचना बनाने वाले फलों से लाभ पूरे वर्ष प्राप्त होना चाहिए। इसके लिए एक उत्कृष्ट भंडारण विधि है - कद्दू प्यूरी को फ्रीज करें। हम इसे एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में सीखेंगे। वीडियो नुस्खा।
कद्दू के लाभकारी गुण सभी जानते हैं, खासकर बच्चों और बुजुर्गों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह कैलोरी में कम और विटामिन, खनिज और नियासिन में उच्च है। इसमें भारी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जो बच्चे के शरीर के विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कद्दू जितना चमकीला होगा, उसमें उतना ही अधिक होगा। कद्दू नींद को भी सामान्य करता है, याददाश्त में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। इसलिए, इसके साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं: सूप, सलाद, अनाज, मफिन, पेनकेक्स, पेनकेक्स, मार्शमॉलो, मुरब्बा, जैम और अन्य डेसर्ट।
सभी सर्दियों और वसंत ऋतु में इससे अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए, आपको कद्दू की प्यूरी के लिए कद्दू की प्यूरी तैयार करनी चाहिए। आखिरकार, इसे घर पर पूरे फल के साथ स्टोर करना असुविधाजनक है, और यहां तक \u200b\u200bकि केंद्रीय हीटिंग के साथ, स्वाद के नुकसान के बिना दीर्घकालिक भंडारण संभव नहीं है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए एक उज्ज्वल सब्जी तैयार करना सबसे सही है। सबसे तेज़, सबसे सुरक्षित और आसान तरीका है कद्दू की प्यूरी बनाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में फ्रीज कर लेना। इसके अलावा, जमे हुए फलों से ताजे कद्दू के समान व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
यह भी देखें कि कद्दू पेनकेक्स कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 25 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ४० मिनट, साथ ही जमने का समय
अवयव:
कद्दू - कोई भी मात्रा
जमे हुए कद्दू प्यूरी की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. फ्रीजिंग के लिए किसी भी प्रकार और रंग का कद्दू लें। चुने हुए फल को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। यदि फल बहुत रेशेदार है, तो रेशों को काट लें।
2. कद्दू को 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। गूदे को चाकू या लकड़ी की छड़ी से छेद कर तैयार करने की कोशिश करें।
तैयार कद्दू को रोस्टिंग पैन से निकालें और छीलें।
3. चमचे से छिलके से सारा गूदा निकाल लें।
4. कद्दू के मिश्रण को एक गहरे बाउल में मोड़ लें।
5. कद्दू को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें।
6. कद्दू की प्यूरी को एक भाग सिलिकॉन मफिन टिन्स में विभाजित करें।
7. द्रव्यमान को फ्रीजर में जमने के लिए भेजें। "फास्ट फ्रीज" मोड चालू करें। जब जमे हुए कद्दू प्यूरी पूरी तरह से जम जाए, तो इसे सांचों से हटा दें, इसे विशेष बैग में डालें और फ्रीजर में -15 ° से कम तापमान पर भंडारण जारी रखें। फ्रीजर में कद्दू का शेल्फ जीवन एक वर्ष तक।
जरूरी ! याद रखें कि कद्दू को कई बार फिर से फ्रीज नहीं किया जा सकता है। इसलिए, आपको फ्रीजर से सही मात्रा में प्राप्त करने की आवश्यकता है।
ध्यान दें
: छिलके वाले कच्चे कद्दू को टुकड़ों में, लगभग 2x2 सेमी में जमे हुए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र के साथ बोर्ड को कवर करें और टुकड़ों को एक दूसरे को छूने के बिना एक परत में बिछाएं, ताकि वे एक साथ चिपक न सकें। उन्हें एक विशेष बैग में रखें और भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज दें। फिर बोर्ड से निकालें, एक बैग में मोड़ो और फ्रीजर में स्टोर करें। टुकड़ों को डीफ़्रॉस्ट करते समय, उनमें मौजूद पानी उन्हें पानीदार और झुर्रीदार बना देगा। इसलिए, आप ऐसे कद्दू को सभी व्यंजनों में नहीं जोड़ सकते।
फ्रोजन कद्दू प्यूरी बनाने की विधि भी देखें।
