अपने स्वाद और स्वास्थ्य को खोए बिना सर्दियों के लिए जमे हुए आंवले कैसे पकाने के लिए? एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताएं और उपयोगी टिप्स। वीडियो नुस्खा।
अब गर्मी का मौसम जोरों पर है और सभी गृहिणियां हर संभव तरीके से सर्दियों के लिए फसल की कटाई कर रही हैं। जामुन और फलों को पारंपरिक रूप से कॉम्पोट के रूप में डिब्बाबंद किया जाता है, जैम को उबाला जाता है, मसले हुए आलू आदि। लेकिन बहुत से लोग फ्रीज करना पसंद करते हैं। आइए इस समीक्षा में बात करते हैं कि घर पर चीनी के साथ आंवले की प्यूरी को कैसे फ्रीज किया जाए ताकि इसमें सभी विटामिन और स्वाद बरकरार रहे। जमे हुए आंवले को भविष्य में उपयोग के लिए शायद ही कभी काटा जाता है, क्योंकि एक राय है कि इस बेरी को जमे हुए नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह सच नहीं है, इसलिए सर्दियों में अपने प्रियजनों को बेहतरीन मिठाइयों से खुश करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।
मैश किए हुए आलू के रूप में जामुन को फ्रीज करने के लिए, आपके पास एक ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या बारीक कद्दूकस होना चाहिए। इस तरह के रिक्त का उपयोग आहार बेकिंग, दही और पनीर के द्रव्यमान बनाने, पेनकेक्स में जोड़ने आदि के लिए किया जा सकता है। और अगर आप जानवरों के रूप में बेरी प्यूरी को फ्रीज करते हैं और सांचों में चिपक जाते हैं, तो आपको एक असली फ्रूट आइसक्रीम मिलती है। एक "लेकिन" इसे स्टोर करने के लिए असुविधाजनक है। डीफ़्रॉस्ट करने पर ऐसी प्यूरी स्वाद नहीं बदलती, उतनी ही ताज़ा रहती है! हालांकि, अगर वांछित है, तो आप ताजा पूरे आंवले को फ्रीज कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू के विपरीत ऐसे जामुन कई वर्षों तक फ्रीजर में संग्रहीत किए जा सकते हैं। लेकिन उनका उपयोग केवल खाद के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले, कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखें। सबसे पहले, सड़ने और यांत्रिक क्षति के संकेत के बिना, केवल पूरे पके जामुन लें। दूसरे, फलों को मध्यम भाग में ही फ्रीज करें, क्योंकि उन्हें फिर से फ्रीज नहीं किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 56 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 15 मिनट का सक्रिय कार्य, साथ ही ठंड के लिए 3-4 घंटे
अवयव:
- आंवला - कोई भी मात्रा
- स्वाद के लिए चीनी
चीनी के साथ जमे हुए आंवले की प्यूरी की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. खराब हो चुके आंवले को छांट लें। चुने हुए साबुत और पके जामुन को एक चलनी में रखें और बहते पानी से धो लें।
2. आंवले को रुई के तौलिये पर फैलाएं और अच्छी तरह सुखा लें।
3. जामुन के डंठलों के साथ बाह्यदलों को फाड़ दें और एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में रखें।
4. बेरीज को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
5. अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आंवले को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या फूड प्रोसेसर में काट लें। ऐसे इलेक्ट्रिक किचन हेल्पर्स के न होने पर दादी-नानी की विधि का प्रयोग करें और जामुन को छलनी से पीस लें। बाद की विधि के साथ, आपको लगभग सूखा केक मिलता है: छिलका और बीज। इसे जमे हुए और चोकर के बजाय पके हुए माल में इस्तेमाल किया जा सकता है, या चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो और अधिक परिष्कृत चीनी डालें।
7. फ्रूट प्यूरी को सुविधाजनक सर्विंग टिन्स, जैसे सिलिकॉन टिन्स में विभाजित करें। उनमें से जमे हुए वर्कपीस को निकालना सुविधाजनक है। एक समय में उपयोग के लिए आपके लिए सुविधाजनक सांचों के आकार का उपयोग करें। चूंकि अब जामुन को फिर से जमा करना संभव नहीं है।
8. मोल्ड को फ्रीजर में भेजें, कम से कम 23 डिग्री के तापमान पर फास्ट (चौंकाने वाला या गहरा) फ्रीज चालू करें, फिर तापमान 18 डिग्री सेल्सियस पर रखें। जामुन को पूरी तरह से जमने तक कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे बर्फ के ठोस ब्लॉक की तरह न हो जाएं।फिर उन्हें सांचों से हटा दें, उन्हें ठंड के लिए एक विशेष बैग या प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और अगली फसल तक फ्रीजर में स्टोर करें।
आंवले की प्यूरी को फ्रिज में या ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करें। माइक्रोवेव और कमरे के तापमान पर बैक्टीरिया पनपते हैं। डीफ्रॉस्टेड खाना तुरंत पकाएं।
चीनी के साथ जमे हुए आंवले को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
