टमाटर की साल भर मांग रहती है। लेकिन गर्मियों में वे सर्दियों में ग्रीनहाउस में उगाए गए लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। सर्दियों में टमाटर के गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए आपको फ्रोजन टमाटर की प्यूरी बनानी होगी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
क्या आपको संरक्षण करना पसंद नहीं है? डिब्बे को स्टरलाइज़ और सील करने का समय नहीं है? या क्या तैयारी बहुत जगह लेती है, और खुले डिब्बे को जल्दी से खाने की जरूरत है ताकि यह खराब न हो? तो आपको ठंड के रूप में सर्दियों की तैयारी जरूर पसंद आएगी। मैं जमे हुए टमाटर प्यूरी बनाने का सुझाव देता हूं। जब आप बोर्स्ट पकाते हैं, उबली हुई सब्जियां पकाते हैं, ग्रेवी सॉस बनाते हैं तो इसे जोड़ना बहुत सुविधाजनक होता है … ऐसे कई हैं जहां इस तरह की तैयारी का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, फ्रीजिंग प्यूरी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। आपको कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है, नमक, पकाएं, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं … आप खाना पकाने पर 15 मिनट से ज्यादा नहीं बिताएंगे। इसके अलावा, एक ही समय में टमाटर के साथ, आप तुरंत अन्य सब्जियों को मोड़ सकते हैं और मिश्रित को फ्रीज कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर को मुड़ी हुई मीठी मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ आदि के साथ मिलाएं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों के लिए टमाटर प्यूरी को फ्रीज करना न केवल त्वरित, सरल और व्यावहारिक है। लेकिन यह सस्ता भी है। आखिरकार, गर्मियों में आप अपने बगीचे में ताजा टमाटर चुन सकते हैं या बाजार में सस्ते में खरीद सकते हैं। चूंकि फलों में सर्दियों में कोई विटामिन नहीं होता है, इसलिए उनमें सुगंध और नाजुक स्वाद नहीं होता है। और सर्दियों में, किसी भी व्यंजन की तैयारी के दौरान आवश्यक मात्रा में जमे हुए प्यूरी को जोड़ने के लिए जो कुछ बचा है। इसके अलावा, टमाटर के साथ ऐसे जमे हुए ब्रिकेट आसानी से पूरे टमाटर की तुलना में फ्रीजर में संग्रहीत किए जाते हैं, उन्हें कॉम्पैक्ट रूप से पैक किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 20 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 किलो
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
टमाटर - 1 किलो
जमे हुए टमाटर प्यूरी की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. ऐसे टमाटर चुनें जो पके, रसीले और मुलायम हों। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें।
2. टमाटर को रुई के तौलिये पर रखें और सूखने के लिए छोड़ दें।
3. यदि फलों पर खराब धब्बे हों तो उन्हें काट लें। फिर टमाटर को आरामदायक स्लाइस में काट लें।
4. टमाटर को स्लाइसर अटैचमेंट का उपयोग करके फूड प्रोसेसर में रखें।
5. टमाटर को मुलायम होने तक पीस लें। यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर का उपयोग करें या टमाटर को बारीक छलनी से पीस लें।
6. टमाटर प्यूरी को सिलिकॉन मोल्ड्स में बांट लें। उनका आकार चुनें ताकि एक डिश में एक क्यूब का इस्तेमाल किया जा सके, क्योंकि टमाटर प्यूरी को फिर से जमा नहीं किया जा सकता है।
7. सिलिकॉन मोल्ड को -23 डिग्री सेल्सियस और जोरदार ठंड के साथ फ्रीजर में भेजें। इसे पूरी तरह से जमने के लिए छोड़ दें। फिर जमे हुए टमाटर प्यूरी को सिलिकॉन मोल्ड्स से हटा दें, यह करना बहुत आसान है, इसे एक विशेष बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखें और इसे आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज दें।
जमे हुए टमाटर प्यूरी बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
