आप सर्दियों के लिए कुछ भी जमा कर सकते हैं, सहित। और टमाटर। यह तेज़, सरल, व्यावहारिक और सस्ता है। यह कैसे करना है? कौन सी किस्में ठंड के लिए उपयुक्त हैं? और जमे हुए टमाटर का उपयोग कहां करें? इन सवालों के जवाब इस लेख में पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
गर्मियों में, हर गर्मियों का निवासी बगीचे से सुगंधित और ताजा टमाटर इकट्ठा करता है। दूसरे उन्हें बाजार में बहुत सस्ते दाम पर खरीदते हैं। हम उन्हें पहले सलाद में खाते हैं, फिर हम स्टॉज, कैनिंग, अचार आदि बनाते हैं। आज उन्हें फ्रीज करने का समय है। फ्रीजिंग एक लोकप्रिय घरेलू तैयारी विधि है। यह आपको जितना संभव हो सके सब्जियों और फलों के स्वाद और लाभकारी गुणों को आसानी से संरक्षित करने की अनुमति देता है।
आप पूरे टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं, स्लाइस, क्यूब्स, स्लाइस और यहां तक कि जूस या प्यूरी के रूप में काट सकते हैं। इस पर निर्भर करता है कि गल जाने पर उनका उपयोग कहां किया जाएगा। और उन्हें पिज्जा, सलाद, पाई, कैसरोल, सब्जी सॉस, स्टॉज, बोर्स्ट, सूप, ग्रेवी, सॉस इत्यादि में जोड़ा जाता है। आज उनके बिना कई व्यंजनों की कल्पना करना पहले से ही असंभव है।
आप टमाटर की किसी भी किस्म को फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए सबसे अच्छा है चेरी, क्रीम, डे बारो। सबसे सुंदर फल चुनना आवश्यक नहीं है। मुख्य बात यह है कि वे पके, मुलायम, मांसल और रसदार होते हैं। उदाहरण के लिए, क्यूब्स या स्लाइस में काटने के लिए, आपको मजबूत, घने टमाटर की आवश्यकता होती है, उनके पास बहुत अधिक गूदा होता है और व्यावहारिक रूप से कोई रस नहीं होता है। और सबसे रसदार रस या मैश किए हुए आलू में पीसने के लिए उपयुक्त हैं।
उपयोग के लिए आपको टमाटर को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें फ्रीजर से निकालने और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए रखने के लिए पर्याप्त है। अन्यथा, वे अपना आकार खो देंगे और "टूट जाएंगे"। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फलों के टुकड़ों को तुरंत डिश में रख दिया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 20 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - १५ मिनट प्रारंभिक कार्य, जमने के लिए २ घंटे
अवयव:
टमाटर - कोई भी मात्रा
जमे हुए टमाटर को स्टेप बाई स्टेप पकाना:
1. मजबूत चुनें, अधिक पके नहीं, रोग के लक्षण, वर्महोल और टमाटर को विभिन्न नुकसान के बिना। उन्हें पूरी त्वचा के साथ दृढ़ होना चाहिए। उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक तौलिये पर रख दें और सूखने तक प्रतीक्षा करें। फिर लगभग 5-7 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।
2. एक ऐसा प्लैंक ढूंढें जो आपके फ्रीजर में फिट हो और उसे क्लिंग फिल्म या लाइनिंग चर्मपत्र से लपेट दें। टमाटर के छल्लों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। तीव्र त्वरित फ्रीज का उपयोग करके उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में भेजें। लेकिन फ्रीजिंग का समय कैमरे की भोजन को फ्रीज करने की क्षमता पर निर्भर करता है।
3. जब ये अच्छे से जम जाएं तो ट्रे को बाहर निकाल लें और टमाटर को एक बैग में रख दें, जितना हो सके उसमें से हवा निकाल दें और बैग को बांध दें. ठंड के लिए विशेष बैग का उपयोग करना अच्छा है। इस तरह से पैक किए गए फलों को आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें। जमे हुए टमाटरों को -18 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 महीने तक रखें। वर्कपीस को 3-4 महीने के लिए उच्च तापमान पर स्टोर करें।
सर्दियों के लिए टमाटर कैसे जमा करें, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
