पेस्ट्री और पाई के लिए बीयर, मक्खन और वनस्पति तेल पर आटा की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। तैयारी की सूक्ष्मता और तकनीक। वीडियो नुस्खा।
पेस्टी और पाई के लिए बियर, मक्खन और वनस्पति तेल पर सरल, कुरकुरा और कोमल आटा। हालांकि यह काफी बहुमुखी है, और आप इससे पाई, पिज्जा, पाई, कुकीज, रोल, टोकरियाँ बेक कर सकते हैं … इस तरह के आटे से बेक करने से मुश्किलें नहीं आती हैं, लेकिन परिणाम से हर कोई खुश है। इसके साथ, आप आसानी से सही पाक कृति बना सकते हैं। बियर आटा - कई स्थितियों के लिए उपयुक्त। यह तब मदद करेगा जब लंबे समय तक पफ या खमीर आटा के लिए जटिल व्यंजनों के साथ फील करने का समय या इच्छा न हो।
रेसिपी के लिए लाइट और डार्क हॉप बियर का इस्तेमाल करें। चुनी गई किस्म के आधार पर, पके हुए माल में विशिष्ट माल्ट नोट होंगे। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बीयर का आटा, खमीर के आटे के विपरीत, इतना ऊंचा नहीं उठता और कम लाल हो जाता है। लेकिन बेकिंग के दौरान यह थोड़ा एक्सफोलिएट हो जाता है, यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट निकलता है। हालांकि, खाना पकाने से पहले, आटा को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि आप इसे 20-23 डिग्री सेल्सियस के कमरे के तापमान पर सेंकना करने के लिए भेजते हैं, तो स्तरित बनावट काम नहीं करेगी। इसी कारण से फिलिंग भी ठंडी होनी चाहिए। बेशक, बीयर के आटे से बने उत्पाद क्लासिक वाणिज्यिक ऑफ-द-शेल्फ एनालॉग के रूप में स्तरित नहीं होते हैं, लेकिन परिणामस्वरूप पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 529 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 600-700 ग्राम
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- बीयर - 50 मिली
- मक्खन - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- आटा - 300-350 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
पेस्टी और पाई के लिए बीयर, मक्खन और वनस्पति तेल के साथ आटा की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और तेज करने के लिए, एक काटने वाले चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। अगर ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो अपने हाथों से एक गहरे कंटेनर में आटा गूंध लें।
2. ब्लेंडर बाउल में बियर और वनस्पति तेल डालें।
3. फिर कटा हुआ मक्खन डालें। तेल ठंडा होना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान पर या फ्रीजर से नहीं।
4. खाने में मैदा डालें। इसे बारीक छलनी से छानने की सलाह दी जाती है ताकि यह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए। तब पेस्ट्री अधिक कोमल और भुलक्कड़ होंगी।
5. एक लोचदार आटा गूंध लें जो कि कुकवेयर के हाथों और मशीनों से चिपकता नहीं है। यदि आप अपने हाथों से आटा गूंथ रहे हैं, तो अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से ब्रश करें। इससे यह प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
6. फ़ूड प्रोसेसर बाउल से आटा निकाल कर, इसे अपने हाथों से लपेट कर एक बॉल बना लें।
7. आटे को प्लास्टिक की थैली में रखें और आधे घंटे के लिए या 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर पकाना शुरू करें। हालांकि पेस्ट्री और पाई के लिए बीयर, मक्खन और वनस्पति तेल पर आधारित इस तरह के आटे को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक और फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।
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