क्लासिक बेर जाम के लिए नुस्खा। सभी सरल सरल है। कोशिश करो - तुम अपनी उंगलियां चाटोगे! आइए यह भी देखें कि इस तरह का एक अद्भुत टुकड़ा कैसे तैयार किया जाता है।
शरद ऋतु की शुरुआत उन लोगों के लिए स्वर्ग का समय है जो संरक्षित करना पसंद करते हैं। और अगर घर में बच्चे हैं, तो यह आपको न केवल मात्रा और गुणवत्ता के बारे में सोचता है, बल्कि विविधता के बारे में भी सोचता है! गर्मियों के दूसरे पखवाड़े से लेकर सितंबर के अंत तक बाजारों में बेर भारी मात्रा में मिल जाते हैं। यह बेर जाम पकाने का समय है। चमकीले समृद्ध रंग, सूक्ष्म खट्टेपन के साथ अद्वितीय स्वाद, गर्मियों की सुगंध - यही कारण है कि जब आपको पेनकेक्स, पेनकेक्स, बिस्किट या आइसक्रीम का स्वाद लेने की आवश्यकता होती है तो यह जैम हिट हो जाता है। और ऐसा ब्लैंक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हम यही करेंगे!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ३ डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- किसी भी प्रकार के प्लम - 1 किलो
- चीनी - 300-500 ग्राम
- पानी - 100 मिली
बेर जाम (जाम) की चरणबद्ध तैयारी
1. जैम तैयार करने के लिए आलूबुखारा लें, धो लें, हड्डियां और पूंछ हटा दें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कुछ फल अधिक पके और अत्यधिक नरम हैं, जबकि अन्य घने हैं। बाद में थर्मल और मैकेनिकल उपचार इन मतभेदों को खत्म कर देगा।
2. आलूबुखारे को सॉस पैन में रखें और पानी डालें - इससे छिलका तब तक नहीं जलेगा जब तक कि पत्थर के फल गर्म न हो जाएँ और उनका रस निकल न जाए।
3. हम आग लगाते हैं, देखते हैं और कभी-कभी हिलाते हैं। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। यह एक प्रकार का बेर दलिया निकलता है: पके फलों को उबाला जाता है और उखड़ जाता है, जो सख्त थे उन्हें हिस्सों में रखा जाता है। यदि आपको ऐसा लगता है कि द्रव्यमान बहुत अधिक पानीदार है, तो आप इसे 10 मिनट के लिए आग पर काला कर सकते हैं, तरल को वाष्पित होने दें।
4. एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, प्लम को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलकर प्यूरी करें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह तथ्य पसंद है कि त्वचा के दृश्य कण हैं, मुझे लगता है कि यह घर के बने जाम में उत्साह जोड़ता है।
5. और केवल अब हम चीनी का परिचय देते हैं। इस स्तर पर पेश किया गया, यह जले हुए कारमेल की गंध और स्वाद को प्लम में नहीं जोड़ेगा और जैम के रंग को भूरा-भूरा नहीं करेगा। हम पैन को आग पर लौटाते हैं, जाम को उबाल लेकर लाते हैं और अगले 20-25 मिनट के लिए उबालते हैं।
6. तैयार बेर जैम को बाँझ जार में डालें, सील करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल से लपेटें।
7. यदि आप अपने उत्पाद का जल्द आनंद लेना चाहते हैं, तो इस तरह के जैम को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो किसी भी समय आपकी स्वाद कलियों को खुश करने के लिए तैयार है।
8. लाजवाब, खुशबूदार, गर्मी से भरपूर बेर जैम तैयार है। अपने चम्मच ले लो, हम कोशिश करेंगे!
वीडियो रेसिपी भी देखें।
1) घर का बना बेर जाम:
2) स्वादिष्ट बेर जाम:
