हनी केक बचपन का पसंदीदा केक है। बहुत से लोग इसके स्वाद से परिचित हैं, tk. यह अक्सर हमारी माताओं और दादी द्वारा पकाया जाता था। अब यह कई पेस्ट्री की दुकानों और कैफे में पाया जाता है। हालांकि, बहुत से लोग नहीं जानते कि इसे अपने दम पर कैसे पकाना है।
पकाने की विधि सामग्री:
- स्वादिष्ट घर का बना शहद केक बनाने का राज
- क्लासिक शहद केक
- हनी केक - एक क्लासिक रेसिपी
- हनी केक - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- खट्टा क्रीम के साथ हनी केक
- खट्टा क्रीम शहद नुस्खा
- कस्टर्ड शहद केक
- शहद क्रीम
- खट्टी मलाई
- कस्टर्ड
- गाढ़ा दूध क्रीम
- सूजी क्रीम
- धीमी कुकर में हनी केक
- वीडियो रेसिपी
गोल और सुगंधित शहद केक हमेशा आनंददायक होता है। इसका एक टुकड़ा आपको खुश कर सकता है, यह हमेशा उत्सव पर ही नहीं, बल्कि रोजमर्रा की मेज पर भी स्वागत योग्य अतिथि होता है। ये कोमल और हवादार केक हैं, जो कारमेल स्वाद और खट्टा क्रीम से संतृप्त हैं। यह एक सुखद शहद स्वाद है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, यह पकाने में काफी तेज़ और आसान है, और सीमित संख्या में उत्पाद आवश्यक हेरफेर क्रियाओं को आश्चर्यजनक न्यूनतम तक कम कर देते हैं। इस मिठास में शायद एकमात्र कमी है: इसे बहुत जल्दी खाया जाता है!
मिठाई का मुख्य पात्र स्वस्थ, स्वादिष्ट और औषधीय शहद है। आपको आटे में बहुत कम जोड़ने की जरूरत है, बस 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं, और परिणाम आश्चर्यजनक है। उत्पाद को विशेष सजावट की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यहाँ मुख्य लाभ उत्तम स्वाद है।
स्वादिष्ट घर का बना शहद केक बनाने का राज
- हनी केक सरल है। मुख्य रहस्य केक की सही बेकिंग है। उत्पाद के लिए तरल शहद लेना बेहतर है, ताकि आटा गूंथने में आसानी हो। गाढ़ा और शक्करयुक्त शहद पानी के स्नान में पहले से पिघलाया जा सकता है।
- शहद की एक हल्की किस्म चुनना बेहतर होता है, एक अंधेरे में अधिक स्पष्ट विशेषता स्वाद होता है, जो केक में ध्यान देने योग्य हो जाएगा। बबूल और एक प्रकार का अनाज शहद को मना करना भी बेहतर है, वे केक को तीखा स्वाद दे सकते हैं।
- सबसे फायदेमंद केक क्रीम खट्टा क्रीम है। यह उत्पाद को एक ताजा और सुखद खट्टापन देता है, केक पूरी तरह से लथपथ हो जाते हैं और हवादार हो जाते हैं।
- परिणाम से निराश न होने के लिए, वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, और चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करें। तब केक अधिक मोटा और रसदार निकलेगा। कम वसा वाली खट्टा क्रीम केक को बेहतर तरीके से संतृप्त करेगी, लेकिन उनके बीच थोड़ी सी क्रीम बची रहेगी।
- क्रीम के लिए खट्टा क्रीम ठंडा होना चाहिए, इसलिए यह पाउडर चीनी के साथ तेजी से फेंटेगा।
- जैम, जैम, मसले हुए फल और अन्य सामग्री को रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है।
- खट्टा क्रीम के बजाय या इसके साथ, कभी-कभी गाढ़ा दूध या कोको मिलाया जाता है।
- जब आटा अभी भी गर्म हो तो केक को बेल लें। यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि यह ठंडा न हो।
- यदि सोडा के स्थान पर बेकिंग पाउडर का प्रयोग किया जाता है, तो इसे आटा गूंथने के अंत में मिलाना चाहिए।
- क्लासिक हनी केक आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है, जो केक को नरम और फूला हुआ बनाता है।
- केक को केक से नहीं, बल्कि क्रीम से इकट्ठा करना शुरू करें। यानी डिश पर क्रीम डालें और ऊपर से केक बिछा दें, जिससे नीचे वाला केक ज्यादा सॉफ्ट हो जाएगा।
- पानी के स्नान के लिए, पानी के एक बर्तन को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। ऊपर एक और पैन रखा गया है। निचले कंटेनर में पानी भोजन के कटोरे के नीचे तक नहीं पहुंचना चाहिए। इस प्रकार, जल स्नान कोमल ताप प्रदान करता है।
क्लासिक शहद केक
क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर का बना हनी केक हमेशा छुट्टी के सफल अंत के लिए एक जीत का विकल्प होता है! मिठाई का घर का बना संस्करण उम्मीदों पर खरा उतरता है, केक कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 444 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - आटा गूंथने के लिए 30 मिनट, आटा ठंडा करने के लिए 30 मिनट, क्रीम बनाने के लिए 15 मिनट, केक बनाने के लिए 15 मिनट, केक को भिगोने के लिए 8 घंटे
अवयव:
- आटा - 500 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- चीनी - ३०० ग्राम आटे और मलाई में
- सोडा - 1 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
- शहद - 150 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- बर्तन में पानी भरकर गैस पर उबालने के लिए रख दें।
- एक अन्य सॉस पैन में, अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें। शहद, तेल और बेकिंग सोडा डालें।
- द्रव्यमान को उबलते पानी के बर्तन में रखें और भाप स्नान पर केक पकाना जारी रखें। आटे को 15 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि कैरामेलाइज़्ड और मात्रा में दोगुना न हो जाए। द्रव्यमान रसीला और हवादार हो जाएगा।
- 1 बड़ा चम्मच डालने के बाद। मैदा और अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे। बर्तन को स्टीम बाथ पर और 3 मिनट के लिए रख दें।
- मिश्रण को आँच से हटा लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें। आटा गूंधना। यह नरम, प्लास्टिक निकलेगा और बहुत ठंडा नहीं होगा।
- आटे को 7-8 बराबर भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गोल केक में रोल करें और ओवन में 2-3 मिनट के लिए 170-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार गरम केक को मनचाहे व्यास में काट कर पूरी तरह ठंडा कर लें. कटिंग को तोड़कर एक बाउल में रख लें।
- क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, प्रत्येक में 1 टीस्पून मिलाएं। सहारा।
- केक पर क्रीम फैला कर केक लीजिए.
- एक रोलिंग पिन या ब्लेंडर का उपयोग करके केक के टुकड़ों को टुकड़ों में काट लें और अंतिम केक और उत्पाद के किनारों पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
- हनी केक को 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दें।
हनी केक - एक क्लासिक रेसिपी
हम एक क्लासिक शहद केक के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं, जिसका स्वाद prunes द्वारा विविध है। यह उत्पाद को अपना विशिष्ट स्वाद देता है और शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
आटा के लिए सामग्री:
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- सोडा - 2 चम्मच
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
क्रीम के लिए सामग्री:
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 200 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- पानी के स्नान में, अंडे को चीनी के साथ एक व्हिस्क या मिक्सर से हराएं और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान फूला हुआ और हल्का न हो जाए।
- फिर लगातार चलाते हुए शहद डालें।
- खाने में 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा और स्नान से द्रव्यमान को हटाए बिना हलचल।
- बुझा हुआ सोडा और एक और 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा। फिर से हिलाओ।
- सिरका में डालें और हिलाएं। आटा तुरंत झरझरा हो जाएगा।
- बचा हुआ मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
- पानी के स्नान से आटा निकालें और आटे के काउंटरटॉप पर रखें।
- केक को 2-3 मिनिट के लिए हल्का सा ठंडा कीजिए, आटे को हाथ से मसल-मसल कर चिकना होने तक मसल-मसल कर 6 भागों में बाँट लीजिए।
- प्रत्येक भाग को पतले गोल केक में रोल करें और कई जगहों पर कांटे से पंचर बना लें।
- केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट से अधिक के लिए बेक करें, जब तक कि एक भी गहरा कारमेल रंग न हो जाए।
- पानी के स्नान में क्रीम के लिए, अंडे और चीनी को फेंट लें।
- उत्पादों को मिक्सर से पीटना जारी रखते हुए खट्टा क्रीम डालें।
- मिश्रण को स्नान से निकाल कर ठंडा कर लें।
- नरम मक्खन डालें और मिक्सर से ५-१० मिनट तक गाढ़ा होने तक फेंटें।
- केक के ठंडा होने पर केक को इकट्ठा कर लीजिए. क्रीम के साथ सभी केक को उदारतापूर्वक चिकना करें।
- ऊपरी परत को सजाने के लिए, क्रम्ब क्रम्ब्स, अखरोट या चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें।
- उत्पाद को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
हनी केक - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
घर पर हनी केक बनाने की इस रेसिपी में क्रीम के लिए उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल शामिल है। इसे मक्खन से फेंटा जाता है और केक को गहराई से भिगो देता है।
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम प्रति आटा, 300 ग्राम प्रति क्रीम
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- सोडा - 1 चम्मच
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
- अखरोट - 100 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक अग्निरोधक डिश में चीनी, शहद और मक्खन डालें। इसे पानी के स्नान में डालें और मिश्रण को सजातीय होने तक 5 मिनट तक गर्म करें। चीनी को आंशिक रूप से भंग किया जाना चाहिए।
- बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ और हिलाते हुए 1 मिनट तक गर्म करें।
- कटोरे को स्नान से निकालें, अंडे में फेंटें और चिकना होने तक जल्दी से फेंटें।
- मैदा डालें और मिलाएँ।
- बाउल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर आटे के साथ छिड़के हुए आटे को मेज पर रखें और जल्दी से आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें, जो गेंदों में रोल करते हैं और एक पतली शीट में बेलते हैं।
- एक कांटा के साथ परत को चुभें ताकि यह बेकिंग के दौरान सूज न जाए और इसे गर्म ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
- बेकिंग शीट से पके हुए क्रस्ट को हटा दें, और जब यह गर्म हो, तो मनचाहे व्यास के गोल आकार में काट लें। कटिंग को एक कंटेनर में रखें और केक को सजाने के लिए स्टोर करें।
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
- क्रीम के लिए, मक्खन को कमरे के तापमान पर मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
- 5 चरणों में, बिना फेंटे, उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। क्रीम को चिकना होने तक लाएं।
- अखरोट और केक को ब्लेंडर से काट लें या चाकू से काट लें।
- केक और केक के किनारों पर क्रीम फैलाएं।
- इलाज को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
खट्टा क्रीम के साथ हनी केक
केक क्रीम व्यंजनों के विभिन्न संस्करणों में से, खट्टा क्रीम सबसे लोकप्रिय है। इसके साथ, उत्पाद बहुत स्वादिष्ट, नरम और पूरी तरह से लथपथ हो जाता है।
अवयव:
- आटा - 4 बड़े चम्मच।
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। आटा और क्रीम में
- मक्खन - 60 ग्राम
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- सोडा - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 500 मिली
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- आग पर गर्म पानी का एक बर्तन रखें। इसके ऊपर सही साइज का कंटेनर रखें, जिसमें तेल डालें। इसे पिघलाएं, लेकिन इसे उबालने न दें।
- चीनी डालें, शहद डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- बुझा हुआ सोडा सिरका डालें और शहद-तेल के द्रव्यमान को तब तक गूंधना जारी रखें जब तक कि यह मात्रा में 2-3 गुना बढ़ न जाए।
- बाउल को नहाने के बर्तन से निकाल लें और हल्का ठंडा कर लें।
- अंडे में मारो और हलचल।
- मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे 6-8 बराबर भागों में बाँट लें, जो एक पतली परत में बेल लें।
- केक को ब्राउन होने तक, लगभग 3-5 मिनट, पहले से गरम ओवन में 180-200 ° C पर बेक करें।
- पके हुए केक को ठंडा होने के लिए रख दें।
- इस बीच, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और उन्हें एक मिक्सर के साथ शराबी और गाढ़ा होने तक फेंटें।
- ठंडा केक एक डिश पर रखें और क्रीम के साथ फैलाएं। फिर क्रस्ट को फिर से बिछाएं और क्रीम लगाएं। तो, सभी केक और क्रीम के साथ करें।
- शहद केक के शीर्ष पर आटे के स्क्रैप या क्रम्बल किए हुए शहद केक छिड़कें।
- भिगोने वाले उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
खट्टा क्रीम शहद नुस्खा
नरम कोमल खट्टा क्रीम शहद सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह विभिन्न प्रकार की क्रीम के साथ बनाया जाता है, लेकिन इस संस्करण में मैं इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाने का प्रस्ताव करता हूं, और भरने के लिए prunes और अखरोट जोड़ता हूं।
अवयव:
- आटा - 350-500 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम प्रति आटा, 150 ग्राम प्रति क्रीम
- मक्खन - 100 ग्राम
- Prunes - 150 ग्राम
- अखरोट - 150 ग्राम
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- अंडा - 2 पीसी।
- सोडा - 1 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक कन्टेनर में नरम मक्खन, दानेदार चीनी और शहद डालें। इसे पानी के स्नान में रखें, गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए।
- खाने में बेकिंग सोडा मिलाएं और 1 मिनट के लिए नहाने के लिए रख दें।
- बाउल को बाथ से निकालें, अंडे डालें और मिलाएँ।
- छने हुए आटे को छलनी से छान लें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे के साथ कटोरे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- अपने काम की सतह को आटे से पोंछ लें। आटे को ९ भागों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को जितना हो सके पतला बेल लें। क्रस्ट को एक सर्कल में काटें और कांटे से चुभें।
- इसे 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
- बेकिंग शीट से तैयार क्रस्ट निकालें, और इस तरह सभी केक बेक करें। बाद में उन्हें रेफ्रिजरेट करें।
- खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- प्रून्स को गर्म पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक खड़े रहें। फिर एक पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और स्लाइस में काट लें।
- अखरोट को कड़ाही में काट लें और टुकड़ों में काट लें।
- पहले केक को प्लेट में रखें और 3 टेबल स्पून से समान रूप से ब्रश करें। खट्टी मलाई।
- ऊपर से मेवे और प्रून फैलाएं।
- दूसरी केक परत के साथ उत्पाद को कवर करें और इसी तरह की प्रक्रिया का पालन करें।
- केक के किनारों को क्रीम से ढक दें।
- कटे हुए टुकड़ों को कॉफी ग्राइंडर से पीसकर टुकड़ों में काट लें और केक पर छिड़कें।
- शहद केक को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए रख दें।
कस्टर्ड शहद केक
कस्टर्ड आमतौर पर नेपोलियन केक के लिए प्रयोग किया जाता है। हालाँकि, यह मेडोविक के साथ भी अच्छा है।
आटा के लिए सामग्री:
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 60 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 125 ग्राम
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
- बेकिंग सोडा - 2 चम्मच
- वोडका - 2 चम्मच
क्रीम के लिए सामग्री:
- मक्खन - 300 ग्राम
- चीनी - 125 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 500 मिली
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- मैदा - 5 बड़े चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक सॉस पैन में चीनी और मक्खन डालें। बर्तन को पानी के स्नान में रखें।
- एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें।
- पिघले हुए मक्खन में अंडे, वोदका, शहद डालें और सामग्री को मिलाएँ।
- बेकिंग सोडा डालें और बर्तन की सामग्री को हिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक द्रव्यमान हल्का और मात्रा में दोगुना न हो जाए।
- फिर उसमें मैदा छान लें। इसकी मात्रा समायोजित करें, क्योंकि लस सामग्री के आधार पर, शहद द्रव्यमान की एक अलग स्थिरता प्राप्त की जा सकती है।
- लोचदार आटा गूंध, इसे एक गेंद में रोल करें और 8 बराबर भागों में विभाजित करें, जो छोटी गेंदों में भी रोल करते हैं।
- आटे के प्रत्येक भाग को आटे के बोर्ड पर एक पतली परत में रोल करें।
- एक सूखी बेकिंग शीट पर आटा रखें, एक कांटा के साथ छेद करें और ओवन में 3-4 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें।
- गर्म क्रस्ट को हलके से गोल आकार में काट लें और बेकिंग शीट से निकाल लें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर, यह सख्त हो जाएगा और काटने पर उखड़ जाएगा।
- केक की परतों के बेक किए हुए कटे हुए टुकड़ों को एक अलग बाउल में डालें।
- कस्टर्ड के लिए एक बर्तन में मैदा, चीनी, स्टार्च डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए. अंडे में डालें और मिश्रण को थोड़ा फेंटें।
- मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और दूध में डालें।
- क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
- पानी के स्नान से क्रीम निकालें, तेल डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं और ठंडा करें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को बर्फ के पानी की कटोरी में रखें।
- केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले केक को क्रीम से चिकना करें, दूसरा केक बिछाएं, जिस पर क्रीम भी लगा हो। सभी केक और क्रीम के लिए ऐसा ही करें।
- केक के बट को बची हुई क्रीम से ढक दें।
- केक को एक ब्लेंडर से काटें और शहद केक की सतह को टुकड़ों से छिड़कें।
- रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
शहद क्रीम
चूंकि शहद केक को विभिन्न प्रकार की क्रीमों के साथ लगाया जा सकता है, यहां व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।
खट्टी मलाई
अवयव:
- खट्टा क्रीम - 500 मिली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर (वैकल्पिक)
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। खराब होने से बचाने के लिए, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। सीरम खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ के माध्यम से छोड़ देगा और यह अधिक मलाईदार, गाढ़ा और घना हो जाएगा।
- फिर खट्टा क्रीम में चीनी डालें और 15-20 मिनट के लिए तेज गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा, मोटाई और वायुहीनता में न बढ़ जाए।
- यदि आप नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ते हैं, तो क्रीम तीखी हो जाएगी, और अखरोट परिष्कृत हो जाएंगे।
कस्टर्ड
अवयव:
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच
- स्टार्च - 2 चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक छलनी के माध्यम से स्टार्च को छान लें, अंडे में डालें और सभी गांठों को भंग करने के लिए हिलाएं।
- दूध में डालें और मिलाएँ।
- भोजन को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- फिर आप मक्खन डाल सकते हैं और एक व्हिस्क के साथ हरा सकते हैं।
- क्रीम को लगातार चलाते हुए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, नहीं तो सतह पर एक घनी परत बन जाएगी।
- आमतौर पर कस्टर्ड को 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है।
गाढ़ा दूध क्रीम
अवयव:
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 100 ग्राम
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक मोटे तले वाले बर्तन में मैदा छान लें, उसमें चीनी डालें, दूध डालें और मिलाएँ।
- परिणामी मिश्रण, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- फिर द्रव्यमान को ठंडा करें, कमरे के तापमान पर मक्खन डालें, गाढ़ा दूध डालें और मिक्सर से फेंटें।
- यदि वांछित हो तो वेनिला के साथ क्रीम का स्वाद लें।
सूजी क्रीम
अवयव:
- दूध - 1 लीटर
- सूजी - 4 बड़े चम्मच
- मक्खन - 600 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - चुटकी भर
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- दूध को नमक करके उबाल लें।
- सूजी को दूध में डालकर 15 मिनट तक पकाएं, इस दौरान धीरे-धीरे 1 टेबल स्पून डालें। सहारा। सूजी को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- मक्खन को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। चिकना होने तक चीनी। प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। सूजी को ठंडा करें और फेंटना जारी रखें।
- नींबू के रस में डालें और अंत में क्रीम को गूंद लें।
धीमी कुकर में हनी केक
आज, कई गृहिणियों के पास फैशनेबल आधुनिक रसोई सहायक हैं, जिनकी मदद से आप न केवल स्वादिष्ट पहले और दूसरे पाठ्यक्रम बना सकते हैं, बल्कि पेस्ट्री केक भी बना सकते हैं। खेत में एक मल्टीकुकर होने पर, आप इसमें उतना ही स्वादिष्ट "मेडोविक" केक बना सकते हैं।
अवयव:
- आटा - 360 ग्राम
- अंडा - 5 पीसी।
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम प्रति आटा, 5 बड़े चम्मच। क्रीम में
- सोडा - 1 चम्मच
- बेकिंग पाउडर - १.५ छोटा चम्मच
- शहद - 4 बड़े चम्मच आटे में, 1 चम्मच। चाशनी में
- पानी - चाशनी के लिए 100 मिली
- मेवे - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20% वसा - 400 ग्राम
- दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा और स्थिर झाग न बन जाए।
- शहद को माइक्रोवेव में पिघलाएं ताकि वह स्वतंत्र रूप से बह सके। इसमें बेकिंग सोडा और अंडे का झाग मिलाएं।
- मैदा को छलनी से छान लीजिये. बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं। मिश्रण को धीरे से गूंद लें। आटा पानी जैसा होना चाहिए।
- मल्टीक्यूकर में बेकिंग प्रोग्राम चालू करें। प्याले के तले और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें और 5 मिनट के लिए गरम करें। फिर आटे में डालें और 1 घंटे के लिए बेक होने के लिए रख दें। पकाते समय ढक्कन न उठाएं।
- तैयार केक को प्याले से तुरंत न निकालें, बल्कि इसे बंद मल्टीक्यूकर में और 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
- केक को बाहर निकालने के बाद, इसे ठंडा करके 3-4 पतले केक में काट लें.
- दानेदार चीनी के साथ ठंडा खट्टा क्रीम फेंटें ताकि बाद वाला पूरी तरह से घुल जाए और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए।
- अखरोट को एक पैन में पीस लें और पीस लें।
- पानी उबालें और उसमें शहद घोलें।
- प्रत्येक केक को 4 बड़े चम्मच से भिगोएँ। शहद सिरप, 4 बड़े चम्मच से ब्रश करें। क्रीम और नट्स के साथ छिड़के।
- एकत्रित केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में भिगो दें ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
वीडियो रेसिपी:
