गर्मी की गर्मी में आप ज्यादा देर तक चूल्हे के पास खड़े नहीं रहना चाहती हैं, इसलिए गृहिणियां हल्के व्यंजन पसंद करती हैं। बैंगन, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ यह गर्म सलाद इसी श्रेणी में आता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
गर्मियों में हर तरह की सब्जियों की भरमार होती है, जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। बहुमुखी सब्जियों में से एक बैंगन है, जिसका उपयोग न केवल स्ट्यू में, बल्कि अन्य मुख्य व्यंजनों, गर्मियों के सलाद और सर्दियों के संरक्षण में भी किया जाता है। वहीं, कोई भी खाना हार्दिक और बहुत मसालेदार निकलता है। आज हम बैंगन, टमाटर और जड़ी बूटियों से एक गर्मागर्म सलाद बनाएंगे। उत्पादों के इस संयोजन के लिए धन्यवाद, पकवान ताजगी, एक सुखद मसालेदार नोट प्राप्त करता है, और साथ ही रसदार रहता है। इसके अलावा, गर्मियों में सभी आवश्यक उत्पाद लगभग हर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।
भोजन एक ही समय में हल्का और पौष्टिक होता है। खाने वालों की पसंद के आधार पर सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह पोर्क कबाब के लिए एक साइड डिश को पूरी तरह से बदल देगा। इसके अलावा, पकवान, जितना संभव हो सके, आहार, दुबला और शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है। यदि वांछित है, तो सलाद को जीरा, अदरक, तुलसी, अजमोद, धनिया, पुदीना जैसे किसी भी मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है। प्रत्येक मसाला सब्जी को अपने तरीके से मूल और स्वादिष्ट बना देगा। चूंकि बैंगन मसालों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, वे अपनी सुगंध को अवशोषित करते हैं, इसलिए एक डिश में 3 से अधिक मसालों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यह भी देखें कि बैंगन और पनीर का सलाद कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने और सलाद ड्रेसिंग के लिए
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- टमाटर - 2 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- प्याज - 1 पीसी।
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
बैंगन, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ गर्म सलाद तैयार करना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले चौकोर छल्ले में काट लीजिये।
2. सोआ, अजमोद, तुलसी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें।
3. टमाटर को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
4. बैंगन को धोइये, डंठल काट कर काट लीजिये और फलों को बार में काट लीजिये. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर फल पके हुए हैं, तो उन पर पहले से नमक छिड़क दें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें और बहते पानी से धो लें। यह क्रिया फल से कड़वाहट को दूर कर देगी, जो पुराने बैंगन में निहित है।
5. एक कटोरी में, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं।
6. भोजन में नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति या जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। तैयार गर्म सलाद को बैंगन, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
तले हुए बैंगन से सलाद बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
