एक डिश की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो सोवियत युग का प्रतीक बन गया है - सोवियत शैली में ओलिवियर - बचपन से ही पुरानी यादों और छुट्टी की भावना है। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- सोवियत शैली की चरण-दर-चरण खाना पकाने ओलिवियर
- वीडियो नुस्खा
हर कोई नहीं जानता कि ओलिवियर सलाद, जो सोवियत नागरिकों के नए साल की मेज को डॉक्टर के सॉसेज, बहुत दुर्लभ हरी मटर और फैक्ट्री मेयोनेज़ के साथ सजाता है, वह सलाद नहीं है जिसे 19 वीं शताब्दी में प्रसिद्ध शेफ लुसिएन ओलिवियर द्वारा आविष्कार किया गया था।. पहली ओलिवियर रेसिपी में गेरकिंस, हेज़ल ग्राउज़ फ़िललेट्स और अन्य उत्पाद शामिल थे जो अब सामान्य नए साल के सलाद में नहीं हैं। समय के साथ, पकवान की संरचना सरल हो गई है और नाटकीय रूप से अपने मूल की तुलना में पहचानने योग्य नहीं होने के बिंदु पर बदल गई है। आज हम सोवियत गैस्ट्रोनॉमी के सिद्धांतों के अनुसार ओलिवियर को सोवियत तरीके से पकाएंगे। यह सरल, संतुलित और किफायती है।
इस तथ्य के बावजूद कि ओलिवियर ने अधिक फैशनेबल, आधुनिक और विदेशी सलादों की जगह ले ली है, पकवान अभी भी अपने सस्तेपन और प्रयोग की संभावना के कारण बेहद लोकप्रिय है। आप लापता उत्पादों को उन घटकों से बदल सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में हैं। पकवान तैयार करते समय, घटकों के काटने के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। भोजन को सबसे छोटी सामग्री के आकार में काटा जाना चाहिए, इस मामले में हरी मटर। तब यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों निकलेगा। और सब्जियों को पहले से उबाल कर सलाद तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 377 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - टुकड़े टुकड़े करने के लिए 25-30 मिनट, साथ ही खाना पकाने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- हरा प्याज - गुच्छा
- ताजा खीरे - 2-3 पीसी।
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- दूध या डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद हरी मटर - 300 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
सोवियत शैली में ओलिवियर की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सॉसेज को हरे मटर के आकार के आकार के कपों में काट लें, ताकि सलाद में सभी उत्पाद सुंदर दिखें। निम्नलिखित सामग्री को समान आकार में काट लें।
2. अंडे को ठंडे पानी में डुबोएं और उबालने के बाद 8 मिनट तक उबालें। उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें। फिर सॉसेज की तरह छीलकर काट लें।
3. गाजर के छिलके को नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें। ठंडा करें, छीलें और काट लें।
4. आलू को उनकी वर्दी में 40-50 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में भी काट लें।
5. खीरे को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, सिरों को काट लें और क्यूब्स में काट लें।
6. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
7. सभी खाद्य पदार्थों को एक बड़े सलाद के कटोरे में मिलाएं और उनमें हरी मटर डालें। पहले इसे एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त नमी का गिलास हो, और फिर इसे सलाद में भेज दें।
8. मेयोनीज को खाने में शामिल करें।
9. रूसी सलाद हिलाओ। इसे चखें और आवश्यकतानुसार नमक डालें। इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
रूसी शैली के ओलिवियर को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
