इतालवी ब्रूसचेट्टा कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता। तस्वीरों के साथ रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- घर पर ब्रूसचेट्टा - खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता
- एवोकैडो के साथ ब्रूसचेट्टा
- सामन के साथ ब्रूसचेट्टा
- टमाटर और तुलसी के साथ ब्रूसचेट्टा
- पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा
- टूना के साथ ब्रूसचेट्टा
- वीडियो रेसिपी
Bruschetta एक इटैलियन ऐपेटाइज़र है जो टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा है जिसे कई तरह की फिलिंग के साथ परोसा जाता है। ब्रुशेट्टा शब्द का अर्थ है "कोयला पर खाना बनाना।" इसलिए, ब्रेड के स्लाइस को बिना तेल के एक पैन में पहले से तला जाता है जब तक कि वे हल्के क्रस्ट और क्रिस्पी न हो जाएं, या ग्रिल पर सूख न जाएं। यह वही है जो ब्रूसचेट्टा को एक नियमित सैंडविच या टोस्ट से अलग करता है।
इतालवी ला ब्रूसचेट्टा सैंडविच को कभी मध्य इटली में गरीबों का भोजन माना जाता था। आज इसे किसी भी रेस्तरां में झटपट नाश्ते के रूप में परोसा जाता है - एंटीपास्टी। यही है, यह मुख्य पाठ्यक्रम - पास्ता परोसने से पहले एक प्रकार का "एपेरिटिफ" है।
घर पर ब्रूसचेट्टा - खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता
- असली ब्रूसचेट्टा इतालवी सिआबट्टा ब्रेड से बनाया जाता है।
- ब्रेड को 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
- ब्रेड के टुकड़ों को ग्रिल, वायर रैक या फ्राइंग पैन में भूनकर पहले से सुखाया जाता है।
- ब्रेड को फ्राई किया जाता है ताकि वह बाहर से ब्राउन हो जाए, लेकिन अंदर से नरम रहे।
- तलते समय तेल नहीं डाला जाता है।
- गोल्डन ब्राउन होने के बाद ब्रेड को जैतून के तेल से छिड़कें।
- ब्रेड के स्लाइस को लहसुन के साथ गर्म होने पर रगड़ें। यह तेल की सुगंध को बेहतर ढंग से सूंघने में मदद करता है।
एवोकैडो के साथ ब्रूसचेट्टा
हल्के नाश्ते के कई रूपों में से, एवोकाडो के साथ ब्रूसचेट्टा सबसे सफल में से एक है। यह फल जिगर के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी है और शाकाहारियों के लिए अंडे और मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 315 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- नीबू का रस - 0.5 पीसी से।
- परमेसन - 100 ग्राम
- बैगूएट - 1 पीसी।
- स्वादानुसार मसाले
एवोकैडो के साथ ब्रूसचेट्टा की चरणबद्ध तैयारी:
- एवोकाडो को आधा काट लें और गड्ढे से निकाल दें। फलों के गूदे को प्याले में निकाल लीजिए.
- नीबू को धोकर उसका रस निकाल लें और एवोकाडो में मिला दें।
- एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए हिलाएँ, स्वाद के लिए मसाले डालें।
- बैगूएट को भागों में काटें, एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और सूखा लें।
- एवोकाडो द्रव्यमान को ब्रेड पर लागू करें और परमेसन चीज़ शेविंग्स के साथ छिड़के।
सामन के साथ ब्रूसचेट्टा
सामन के साथ ब्रूसचेट्टा इतालवी व्यंजनों का एक लोकप्रिय क्षुधावर्धक है, जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
- रीगा ब्रेड - ८ स्लाइस
- हल्का नमकीन सामन - 160-180 ग्राम
- नरम क्रीम पनीर - 150 ग्राम
- हरी तुलसी - ८ पत्ते
- केपर्स - 8-10 पीसी।
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
स्टेप बाई स्टेप सैल्मन के साथ ब्रूसचेट्टा कैसे तैयार करें:
- कटी हुई ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट करें या ओवन में हल्का क्रिस्पी होने तक ग्रिल करें।
- ब्रेड को हल्का ठंडा करें और क्रीम चीज़ से फैलाएं।
- 2 तुलसी के पत्ते और कुछ सामन स्लाइस के साथ शीर्ष।
- स्वादानुसार काली मिर्च डालें और केपर्स को सामन के ऊपर रखें।
टमाटर और तुलसी के साथ ब्रूसचेट्टा
टमाटर और तुलसी के साथ ब्रूसचेट्टा एक क्षुधावर्धक के लिए एक क्लासिक फिलिंग है। यह इस नुस्खा के साथ है कि आपको अपने पाक प्रयोग शुरू करने चाहिए।
अवयव:
- सिआबट्टा - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- टमाटर - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
टमाटर और तुलसी के साथ ब्रूसचेट्टा कैसे तैयार करें:
- सियाबट्टा को स्लाइस में काट लें और सूखी कड़ाही में भूनें।
- गरमा गरम ब्रेड को लहसुन से कद्दूकस कर लें और जैतून के तेल से अभिषेक करें।
- टमाटर को पतले छल्ले में काटिये और ब्रेड पर रखिये।
- अधिक जैतून का तेल और तुलसी के साथ शीर्ष।
पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा
पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा एक दिलचस्प, हल्का, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण त्वरित व्यंजन है। सिर्फ सैंडविच से आगे जाने के लिए, इतालवी ब्रूसचेट्टा पकाना सीखें और अपने मेनू में विविधता लाएं।
अवयव:
- ब्रेड - ४ स्लाइस
- पनीर - 150 ग्राम
- लहसुन - 1-2 लौंग
- टमाटर - 2 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा की चरणबद्ध तैयारी:
- नरम मक्खन को बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाएं।
- ब्रेड को ग्रिल पैन में सुनहरा होने तक सुखाएं, हल्का ठंडा करें और लहसुन-तेल के मिश्रण से ब्रश करें।
- पनीर को स्लाइस में काट लें और ब्रेड पर रख दें।
- पनीर को पिघलाने के लिए ब्रूसचेट्टा को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 5 मिनट के लिए रखें।
- क्षुधावर्धक निकालें, कटा हुआ टमाटर के छल्ले, नमक और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- एक मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।
टूना के साथ ब्रूसचेट्टा
ब्रूसचेट्टा का एक सूखा टुकड़ा, सरसों की ड्रेसिंग में डिब्बाबंद टूना शेविंग ब्रश के साथ लिप्त, आपके स्वाद के लिए होगा। इस स्नैक को रात के खाने से पहले या हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
अवयव:
- काली रोटी - ३ पीस
- डिजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- रिकोटा पनीर - 50 ग्राम
- केपर्स - 10 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- डिब्बाबंद टूना - 100 ग्राम
टूना ब्रूसचेट्टा स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- ब्रेड को स्लाइस में काट लें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और गर्म ओवन में रखें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- सरसों के साथ क्रीम मिलाएं, पनीर डालें और हिलाएं।
- टूना पट्टिका को एक कांटा के साथ याद रखें और ड्रेसिंग में जोड़ें। हलचल।
- केपर्स, कटी हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
- सूखे ब्रेड पर द्रव्यमान लगाएं।
वीडियो रेसिपी:
