उमी बुडो का विवरण। इस शैवाल के स्वाद और सुगंध की विशेषताएं क्या हैं? हरी कैवियार की रासायनिक संरचना, लाभ और हानि। समुद्री अंगूर कैसे खाए जाते हैं। खाना पकाने की विधि। ध्यान दें! समुद्री अंगूर न केवल शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए बल्कि दिखने के लिए भी फायदेमंद होते हैं। तो, यह त्वचा पर मुंहासों को खत्म करने में मदद करता है, इसे ब्लैकहेड्स, मुंहासों और उम्र के धब्बों से साफ करता है। इसकी मदद से ऊतकों में पानी का इष्टतम संतुलन बना रहता है, जिससे त्वचा रूखी नहीं होती और व्यक्ति अधिक समय तक जवां रहता है।
मतभेद और नुकसान उमी बुडो
अगर आप बहुत ज्यादा समुद्री अंगूर का सेवन करते हैं तो उमी बुडो हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा, यहां तक कि बिल्कुल स्वस्थ लोग भी पीड़ित हो सकते हैं, क्योंकि इन शैवाल को पहले से ही अपने आप में पेट के लिए काफी भारी भोजन माना जाता है।
इसके अलावा, ऐसी समस्याएं उन लोगों के लिए संभव हैं जो व्यक्तिगत असहिष्णुता से समुद्री अंगूर या हरी जामुन, फलों, सब्जियों से एलर्जी की प्रतिक्रिया से पीड़ित हैं।
समुद्री अंगूर पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में नहीं काटे जाते हैं और सख्त आवश्यकताओं (गर्म पानी, कारखानों और रासायनिक संयंत्रों की अनुपस्थिति) के बिना उगाए जाते हैं, स्वास्थ्य की स्थिति खराब कर सकते हैं। इस मामले में, आप बस खुद को जहर दे सकते हैं और गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिसमें अधिकांश विषाक्त पदार्थ आमतौर पर बस जाते हैं। उमी बुडो को खाली पेट लेने के लिए सबसे अच्छा भोजन नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि जब खाली पेट इसका सेवन किया जाता है, तो पेट में ऐंठन, हल्की मतली और यहां तक कि "कमजोर" जठरांत्र संबंधी अंगों वाले लोगों में दस्त भी संभव होगा।
सावधानी के साथ, आपको हेपेटाइटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए हरी कैवियार का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन अंगों की दीवारों पर शैवाल का परेशान प्रभाव पड़ता है।
हरी कैवियार कैसे खाएं?
उमी बुडो कैसे खाया जाता है, इसके बारे में केवल यह ज्ञात है कि इसे मुख्य रूप से कच्चा, शुद्ध, या विभिन्न सलाद, साइड डिश, सूप में जोड़ा जाता है। समुद्री अंगूर सूक्ष्म रूप से समुद्री भोजन और विभिन्न प्रकार की मछलियों, सब्जियों और फलों के साथ-साथ अन्य शैवाल के पूरक हैं।
इसका उपयोग करने से पहले, इसे ठंडे पानी से भरने और एक घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है, इससे इसमें से सारी रेत और गंदगी निकल जाएगी। फिर आपको तरल को निकालने की जरूरत है और umi budo को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर इसे सेब साइडर सिरका या नींबू के रस के साथ डाला जा सकता है, इससे "अंडे" को और भी अधिक तीखा स्वाद मिलेगा। पेटू सोया सॉस या जैतून के तेल के साथ "बेरीज" को मसाला देने का सुझाव देते हैं। वे अखरोट और पिस्ता, हिमालयन नमक, किशमिश, गर्म मसाले, तिल जोड़ने की भी सलाह देते हैं।
समुद्री अंगूर के व्यंजन को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है जब तक कि व्यंजनों में अन्यथा निर्दिष्ट न किया गया हो।
उमी बुडो रेसिपी
इन शैवाल को अनिवार्य गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जो उनकी तैयारी के समय को काफी कम कर देता है। लेकिन उन लोगों के लिए जो अभी भी गर्म सलाद और किसी भी साइड डिश को पकाना चाहते हैं, आप नियम का अपवाद बना सकते हैं और समुद्री अंगूर उबाल सकते हैं। वहीं, आपको पानी में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह अपने आप में स्वाद में बहुत नमकीन होता है। एक दिलचस्प उपाय समुद्री शैवाल को काली मिर्च, इलायची और अन्य मसालों के साथ मिलाना है।
स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहाँ umi budo की कुछ रेसिपी दी गई हैं:
- कोरियाई समुद्री शैवाल … सबसे पहले, स्वाद के लिए सेब साइडर सिरका के साथ उबले हुए पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालकर समुद्री शैवाल तैयार करें, लेकिन ताकि "अंडे" फट न जाएं। इस समय, लहसुन (3 लौंग) और प्याज (2 पीसी।) काट लें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक और कोरियाई गाजर (200 ग्राम) के साथ मिलाएं।फिर umi budo को पानी से निकालें, इसे एक कोलंडर में डालें, तरल को निकलने दें, टहनियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और अन्य सामग्री में मिला दें। अब परिणामी द्रव्यमान को साफ हाथों से अच्छी तरह याद रखें, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए फ्रिज में भेज दें।
- समुद्री भोजन सलाद … नमकीन पानी में लगभग 200 ग्राम केकड़े, झींगा मछली, स्क्विड, सीप, मसल्स या शेलफिश उबालें। फिर चीनी गोभी (500 ग्राम), लेट्यूस (100 ग्राम) काट लें और अंगूर "अंडे" को गुच्छों (2 कप) से अलग करें। यह सब एक साथ डालें और स्वाद के लिए जैतून का तेल (15 मिली) चावल के सिरके (1 बड़ा चम्मच), सोया सॉस (2 बड़े चम्मच), समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सलाद में चाहें तो दो मध्यम टमाटर को काटकर डालें, फिर ठंडा करें।
- गार्निश … 400 ग्राम समुद्री अंगूर कुल्ला और उबलते पानी में उबाल लें। फिर हरी कैवियार को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, सेब साइडर सिरका (1 बड़ा चम्मच एल।) और हल्के तले हुए प्याज (1 पीसी।) के साथ डालें, आधा छल्ले में काट लें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर (1 पीसी।), स्वाद के लिए काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (3 सिर) और तेज पत्ता (2 पीसी।) के साथ पकवान छिड़कें। फिर इसे सोया सॉस (2 बड़े चम्मच), जैतून के तेल (3 बड़े चम्मच) के साथ डालें और 10 मिनट के लिए उबलने दें। तैयार साइड डिश, उदाहरण के लिए, चावल और उबले हुए कॉड के साथ परोसा जा सकता है।
- झटपट पिज्जा … आटा (9 बड़े चम्मच), दो अंडे, मोटी मेयोनेज़ (4 बड़े चम्मच) और इतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर मिश्रण को फेंटें और इसे एक पतली परत में एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में डाल दें, जिसमें वनस्पति तेल की बूंदा बांदी हो। ऊपर से केचप से आटे को चिकना करें, टमाटर, मिर्च, तले हुए प्याज और मशरूम के साथ छिड़के। फिर मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत डालें, उमी बुडो "अंडे" और हार्ड पनीर के साथ छिड़के ताकि यह पूरी तरह से आटा को कवर कर सके। अब तवे को धीमी आंच पर रखें, पिज्जा को ढककर पनीर के पिघलने तक ग्रिल करें।
जरूरी! यह समुद्री शैवाल एक उत्कृष्ट हरा कॉकटेल बनाता है, इसके लिए इसे पालक के पत्तों, हरे खट्टे सेब, सीताफल और चीनी गोभी के साथ मिलाने की जरूरत है। फिर सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। वैसे, आपके स्वाद के अनुसार, उनका अनुपात व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।
उमी बुडो के बारे में रोचक तथ्य
इस समुद्री शैवाल को हरा या समुद्री कैवियार कहा जाता है क्योंकि इसमें "बेरीज" होते हैं जो अंडे की तरह दिखते हैं, जो मुंह में भी फट जाते हैं। इसलिए यह सामग्री सैंडविच के लिए बहुत अच्छी है, इसे मक्खन के ऊपर पाव रोटी पर रखा जा सकता है।
उमी बुडो लंबे समय तक भंडारण को बहुत बुरी तरह से सहन करता है और जल्दी से खराब हो जाता है, इसलिए, बहुत बड़ी मात्रा में, अग्रिम में, रेस्तरां में समुद्री शैवाल का आदेश नहीं दिया जाता है।
समुद्री अंगूर ओकिनावांस के मुख्य व्यंजनों में से एक है, जिसे ध्यान दिया जाना चाहिए, दुनिया के अन्य हिस्सों के लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं। स्थानीय लोग स्वयं मानते हैं कि यह हरे रंग का कैवियार है जिसका उपयोग वे लगभग हर दिन धन्यवाद देने के लिए करते हैं। "अंडे" टहनियों पर उगते हैं, जो बड़े या छोटे हो सकते हैं, उनमें से कुछ का वजन 500 ग्राम से अधिक होता है। उमी बुडो चुनते समय, आपको यह देखने की ज़रूरत है कि "जामुन" घने और लोचदार हैं, फट नहीं रहे हैं। यदि वे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो उनसे बहुत कम लाभ होगा, क्योंकि पोषण मूल्य का मुख्य सेट अंदर है।
उमी बुडो कैसा दिखता है - वीडियो देखें:
उमी बुडो खाना पकाने में एक विदेशी सामग्री है, लेकिन अगर आपके पास अभी भी इसे रसोई में उपयोग करने का अवसर है, तो आपको इसे अवश्य करना चाहिए। इसमें बिल्कुल सब कुछ योगदान देता है - तैयारी में आसानी, महान लाभ और उत्तम स्वाद।
