पौधे का विवरण, घर के अंदर उगाने के लिए सुझाव, देखभाल, पानी देने, खिलाने और दोबारा लगाने, प्रजनन और कीट नियंत्रण के लिए सिफारिशें। जैतून या यूरोपीय जैतून (ओलिया यूरोपिया) जैतून (ओलिया) के जीनस से संबंधित है, जो जैतून (ओलेसी) के परिवार से उत्पन्न होता है, जिसमें लगभग 25 और प्रजातियां शामिल हैं। जैतून के तेल के लिए पौधे की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है और इसे जंगली में मिलना लगभग असंभव है। जैतून की मातृभूमि को दक्षिणपूर्वी भूमध्यसागरीय माना जाता है, यह पौधा इस क्षेत्र के सभी देशों में उगाया जाता है। आप अबकाज़िया और काला सागर तट (क्रीमिया, जॉर्जिया, अजरबैजान, इराक, ईरान और समान जलवायु परिस्थितियों वाले अन्य देशों) में जैतून के पेड़ से भी मिल सकते हैं। लेकिन देश, इस मूल्यवान संस्कृति के पहले उल्लेख के साथ, अभी भी ग्रीस माना जाता है, जहां पौधे अभी भी सक्रिय रूप से उगाया जाता है और जीवन के कई क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में, यूरोपीय जैतून को अमेरिकी महाद्वीप में लाया गया था और इसकी खेती मुख्य रूप से पेरू और मैक्सिको में की जाती थी।
आदिम व्यवस्था के समय से ही इस प्राचीन संस्कृति का उल्लेख मिलता है। फिर भी, मानव जाति ने पौधे के लाभों को समझा और सक्रिय रूप से इसका इस्तेमाल किया। आज, जिस क्षेत्र में यूरोपीय जैतून उगाया जाता है वह लाखों हेक्टेयर है। आज के अनुमानों के अनुसार, सबसे अधिक यह इटली में उगाया जाता है; इस क्षेत्र में जैतून के बागान उस क्लासिक देश से आगे निकल जाते हैं जिसमें तेल उत्पादन विकसित होता है - ग्रीस। निकितिन्स्की बॉटनिकल गार्डन (क्रीमिया) को इस बात पर गर्व हो सकता है कि इसके क्षेत्र में एक जैतून का पेड़ है, जिसने 2000 साल की दहलीज पार कर ली है।
पौधे में मुख्य रूप से 1-3 मीटर की ऊंचाई के साथ एक पेड़ या झाड़ीदार विकास होता है। मुड़ी हुई सूंड को कई गांठों से ढकने वाली छाल का रंग धूसर होता है। बुढ़ापे में, ट्रंक खोखले से ढका हुआ है। जैतून की शाखाएं कई नोड्स द्वारा प्रतिष्ठित होती हैं, पर्याप्त लंबाई की होती हैं, कुछ किस्मों को ड्रोपिंग शूट द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
पत्ती की प्लेटें चमड़े की होती हैं, वे व्यावहारिक रूप से शाखाओं पर बैठती हैं, लम्बी लैंसेट का एक सरल आकार होता है। उनका किनारा ठोस है, ऊपर की सतह ग्रे-हरे रंग की है, और पीछे की तरफ एक चांदी की छाया है। सर्दियों तक, पत्ती का द्रव्यमान नहीं गिरता है, और २-३ वर्षों के दौरान, संख्याओं की क्रमिक बहाली होती है।
फूलों की प्रक्रिया सीधे जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है और अप्रैल के अंत से मध्य गर्मियों तक फैली हुई है। फूल लंबाई में 2-4 मिमी तक काफी छोटे होते हैं, एक सुगंधित सुगंध होती है। सफेद रंग में चित्रित, अंदर दो पुंकेसर उगते हैं। कलियाँ स्वयं पत्ती की प्लेटों की धुरी में स्थित होती हैं, पुष्पक्रम रेसमोस पैनिकल्स की तरह दिखते हैं। एक पुष्पक्रम में 10 से 40 फूल हो सकते हैं।
यदि फूल आने से डेढ़ महीने पहले एक पेड़ शुष्क बढ़ती परिस्थितियों और पोषक तत्वों की कमी का अनुभव करता है, तो कलियों की संख्या में तेजी से गिरावट आएगी और परिणामस्वरूप, उपज में कमी आएगी। फिर क्रॉस-परागण (एलोगैमी) की विधि लागू करना आवश्यक है - एक पौधे के फूल से पराग दूसरे पेड़ के फूल के स्त्रीकेसर के कलंक में स्थानांतरित हो जाएगा। उसी समय, उपज बढ़ जाती है, क्योंकि जब आनुवंशिक रूप से विभिन्न कोशिकाओं को जोड़ा जाता है, तो परिणामी शूट में व्यवहार्यता के लिए गुण बढ़ जाते हैं।
जंगली जैतून (ओलिया यूरोपाइआ वर। सिल्वेस्ट्रिस) और खेती की गई जैतून (ओलिया यूरोपिया वेर। यूरोपिया) यूरोपीय जैतून की किस्में हैं और उनमें गुणसूत्रों का एक ही सेट होता है (द्विगुणित 2n = 2x = 46), यानी उनके पास समान कोशिकाएं होती हैं। वंशानुगत संपत्तियों और इसके भंडारण के बारे में जानकारी प्रसारित करने का इरादा है।
जैतून का फल एक ड्रूप है, जो आमतौर पर 0.7–4 सेमी के आयाम और 1-2 सेमी के व्यास के साथ एक लम्बी अंडाकार के आकार में भिन्न होता है। फल की नाक थोड़ी नुकीली होती है, लेकिन कुंद हो सकती है। हड्डी (पेरिकार्प) के आसपास का खोल बहुत मांसल होता है और इसमें जैतून का तेल होता है। बेरी के गूदे का रंग पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है: हरे, काले या गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। फल मोम के रूप में काफी तीव्र खिलने के साथ कवर किया गया है। फल के अंदर का पत्थर इसके घनत्व और पूरी सतह पर खांचे की उपस्थिति से अलग होता है। आमतौर पर पकने की प्रक्रिया फूल आने के 4-5 महीने बाद होती है। उच्चतम उत्पादकता एक पेड़ द्वारा प्राप्त की जाती है जिसने 20 वर्षों का मील का पत्थर पार कर लिया है। फलन आमतौर पर वर्ष में दो बार होता है। यूरोपीय जैतून एक अखंड पौधा है (केवल एक लिंग के फूल एक झाड़ी या पेड़ पर खिलते हैं), इसलिए रोपण करते समय एक छेद में दो पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है।
जैतून के फूलने के दौरान पत्ती की प्लेटों को काटने का रिवाज है। सुखाने ताजी हवा में या अच्छे वेंटिलेशन वाले विशेष कमरों में होता है। कटी हुई फसल का लगभग 90% जैतून के तेल के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, जो परिरक्षकों के बिना भी लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। साथ ही जैतून का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। उन्हें अक्सर बीज के साथ या बिना अचार बनाया जाता है; आज, इस उत्पाद के बिना बड़ी संख्या में पोषण संबंधी उत्कृष्ट कृतियाँ पहले से ही अकल्पनीय हैं। जैतून के फल विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्वों और यौगिकों से भरपूर होते हैं। बिल्कुल शुष्क पदार्थ पर तेल की उपज 50-80% के सामने उतार-चढ़ाव करती है। पौधे का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, लकड़ी प्रसंस्करण (पीले-हरे रंग की लकड़ी, मजबूत और भारी, आसानी से पॉलिश) में भी किया जाता है। दवा में, न केवल तेलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों के टिंचर भी होते हैं, जो रक्तचाप और श्वसन को सामान्य करते हैं।
जैतून के पेड़ की शाखा को शांति का प्रतीक माना जाता है, क्योंकि बाइबल में उल्लेख किया गया है कि यह एक कबूतर द्वारा लाया गया था कि यह एक संकेत है कि मानवता पर भगवान का क्रोध कविता है और दुनिया भर में प्रवाह बंद हो जाएगा। इस ग्रहीय प्रलय के बाद सबसे पहले जैतून का पेड़ उग आया और परमेश्वर और लोगों के बीच शांति की गवाही दी। इस्लामी परंपराओं में, जैतून को "जीवन का वृक्ष" माना जाता है और यह ईडन गार्डन में निषिद्ध पेड़ों में से एक है।
यूरोपीय जैतून उगाने के लिए सिफारिशें
घर के अंदर उगाए जाने पर पौधा शायद ही कभी 2 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। इसका उपयोग अक्सर बोन्साई की खेती के लिए किया जाता है।
- प्रकाश। ओलिवा बस सूरज की किरणों में डूब रहा है, इसलिए आपको ऐसी खिड़कियां चुनने की ज़रूरत है जो प्रकाश के प्रवाह को अधिकतम करें। दक्षिण-पूर्व, दक्षिण-पश्चिम की खिड़की की दीवारें और निश्चित रूप से, दक्षिण एक्सपोजर उपयुक्त हैं। यदि पौधे को अभी-अभी प्राप्त किया गया है, तो उसे धीरे-धीरे सूर्य की किरणों का आदी होना चाहिए। जैसे ही वसंत आता है और रात के लिए तापमान नहीं गिरता है, तो पेड़ को ताजी हवा में ले जाना आवश्यक है, एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह का चयन करना - इसके लिए एक बालकनी, बगीचा या छत उपयुक्त है।
- जैतून सामग्री तापमान। सभी सदाबहारों में से, यूरोपीय जैतून सबसे अधिक ठंढ प्रतिरोधी है। स्वाभाविक रूप से, गर्म गर्मी का तापमान उसके लिए डरावना नहीं है, क्योंकि वह खुद चिलचिलाती धूप में ढलान पर बसना पसंद करती है, लेकिन इष्टतम सामग्री 20-25 डिग्री सेल्सियस होगी। शरद ऋतु के आगमन के साथ, पौधे को पर्याप्त रोशनी के साथ ठंडी परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। सर्दियों में तापमान 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए, लेकिन संकेतकों को 10-12 डिग्री के दायरे में रखना सबसे महत्वपूर्ण है। इस बात के प्रमाण हैं कि काफी परिपक्व पेड़ों ने शून्य से नीचे 12-18 डिग्री तक की अल्पकालिक तापमान की गिरावट को सहन किया।
- वृक्ष के मुकुट का निर्माण। घर पर, जैतून के पर्णपाती द्रव्यमान की नियमित छंटाई करना आवश्यक है। कमजोर या बहुत लंबी शाखाओं को छोटा करना चाहिए।लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पिछले साल की वृद्धि की शाखाओं पर अच्छी फसल होगी, इसलिए आपको मूल रूप से शूटिंग नहीं काटनी चाहिए।
- हवा मैं नमी। जैतून के लिए, यह 60-70% की सीमा में हवा में आर्द्रता के संकेतकों का पालन करने के लायक है। अगर यह उगता है, तो पौधा इसे बर्दाश्त नहीं करेगा। केवल अगर गर्मी की अवधि में तापमान बहुत अधिक हो गया है, तो यह पौधे के पत्ते के द्रव्यमान को छिड़कने लायक है। इसके लिए कमरे के तापमान पर अशुद्धियों और लवणों से रहित शीतल जल लिया जाता है।
- जैतून को पानी देना। चूंकि प्राकृतिक वातावरण में उगने वाले पेड़ या झाड़ी की जड़ प्रणाली काफी शाखित होती है, इससे पौधे को शुष्क अवधि को शांति से सहन करने में मदद मिलती है। हालांकि, अगर जैतून घर के अंदर रहता है, तो इसे इस तरह के परीक्षण के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है। सप्ताह में 2-3 बार गमले में मिट्टी को सिक्त करना आवश्यक है। इसके लिए, पानी को 20-23 डिग्री के तापमान के साथ नरम, व्यवस्थित, उबला हुआ या फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
- यूरोपीय जैतून के लिए ड्रेसिंग का परिचय। एक पौधे में अच्छी स्थिति बनाए रखने के लिए, गमले में मिट्टी को निषेचित करना, खनिजों के एक परिसर के साथ मिश्रण का चयन करना और पर्याप्त मात्रा में नाइट्रोजन युक्त निषेचन करना आवश्यक है। यह पेड़ को अपनी पहली कलियों की उपस्थिति में मदद करेगा।
- मिट्टी का चयन और पौधे का प्रत्यारोपण। जैतून को बड़े आकार के बर्तन में बदलाव के साथ वार्षिक प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। पौधे की जड़ प्रणाली अत्यधिक शाखित होती है, फिर जैतून की सामान्य वृद्धि के लिए जड़ों के लिए जगह की आवश्यकता होती है। प्रत्यारोपण ऑपरेशन के लिए किसी विशेष बदलाव की आवश्यकता नहीं होती है। गमले से झाड़ी या पेड़ को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है, और इसे एक नए में प्रत्यारोपण करना, इतनी गहराई तक कि ट्रंक को अतिरिक्त समर्थन या निर्धारण की आवश्यकता नहीं है। बर्तन में, नमी बनाए रखने वाली सामग्री (छोटी विस्तारित मिट्टी या कंकड़) से उच्च गुणवत्ता वाली नालियों को व्यवस्थित करना आवश्यक है। और यह भी आवश्यक है कि अतिरिक्त नमी के बहिर्वाह के लिए गमले में छेद किए जाएं। जैसे ही पौधा 45 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, तो कंटेनर नहीं बदला जाता है, लेकिन केवल मिट्टी की ऊपरी परत बदल जाती है। मध्यम गहराई की प्राकृतिक सामग्री (उदाहरण के लिए, सिरेमिक) से रोपण बर्तन चुने जाते हैं।
जैतून लगाने के लिए मिट्टी उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा, चूना पत्थर (जैतून अपने प्राकृतिक वातावरण में ऐसी मिट्टी पर उगते हैं) होनी चाहिए। मिट्टी की अम्लता पीएच 6-7 होनी चाहिए। सब्सट्रेट की पारगम्यता बढ़ाने के लिए, इसमें मोटे रेत या बारीक विभाजित टूटी हुई ईंट डाली जाती है। आप मिट्टी में चारकोल के टुकड़े मिला सकते हैं। मिट्टी का मिश्रण भी पत्तेदार मिट्टी, खाद, नदी की रेत से स्वतंत्र रूप से संकलित किया जाता है, घटकों को 3: 1: 1 के अनुपात में लें।
घर के अंदर जैतून के पेड़ का प्रजनन
आप बीज सामग्री या वानस्पतिक रूप से एक नया पौधा प्राप्त कर सकते हैं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब बीजों की मदद से प्रचारित किया जाता है, तो माता-पिता के लक्षण खो सकते हैं, अंकुरण केवल 30% होता है। जामुन केवल ताजा या सूखे उपयोग किए जाते हैं - डिब्बाबंद नहीं! एक पका हुआ फल लेना आवश्यक है, हड्डी को गूदे से अलग करें। फिर आपको इसे तोड़ने और बीज प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसे कम से कम एक दिन के लिए क्षारीय घोल या गर्म पानी में भिगोना चाहिए। बीज वसंत ऋतु में लगाया जाता है और इसे कम से कम 20 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होना चाहिए। उसके बाद, उन्हें कुल्ला और थोड़ा सूखने की जरूरत है। एक नम सब्सट्रेट में रोपण करना आवश्यक है, 2-3 सेमी से अधिक गहरा नहीं। मिट्टी को टर्फ, बगीचे की मिट्टी और नदी की रेत से 2: 1: 0, 5 के अनुपात में मिलाया जाता है। आप थोड़ी पीट मिट्टी जोड़ सकते हैं, चूर्ण बुझा हुआ चूना (1 किलो मिट्टी का मिश्रण 20-25 ग्राम चूना मिलाएं)। अंकुरण प्रक्रिया में 2 महीने तक का समय लग सकता है, और उगाया हुआ पौधा 10 साल बाद खिलना शुरू हो जाएगा।
कलमों का उपयोग करके प्रजनन विधि को सबसे अच्छा माना जाता है। मई-जून में शाखाओं को काटा जाता है। अंकुर अर्ध-लिग्नीफाइड, 10-15 सेंटीमीटर लंबे 1.75-2 सेंटीमीटर व्यास के साथ होने चाहिए।टहनियों के ऊपर 2-4 जोड़े छोड़कर, सभी पत्ती प्लेटों को हटाना आवश्यक है। रोपण से पहले, कटिंग को किसी भी रूटिंग उत्तेजक के साथ इलाज किया जाता है। सब्सट्रेट को पीट मिट्टी (9: 1 के अनुपात में) के साथ मोटे रेत या पेर्लाइट के आधार पर तैयार किया जाता है। उतराई किसी ढलान के नीचे लगभग 10 सेमी की गहराई तक की जाती है। मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, लेकिन गीली नहीं। जल्दी जड़ने के लिए, यह आवश्यक है कि गर्मी संकेतक लगभग 20 डिग्री हों, मिट्टी के निचले ताप का उपयोग किया जाता है। यदि कटिंग पहले से ही लिग्निफाइड हैं, तो उनकी जड़ें धीमी हो जाएंगी। आप टहनियों को पानी के कंटेनर में रखकर जड़ों के बनने का इंतजार कर सकते हैं। किसी भी मामले में, कटिंग को प्लास्टिक की थैली में लपेटा जाना चाहिए या कांच के जार से ढंकना चाहिए। रोशनी अच्छी होनी चाहिए, लेकिन सीधी धूप से मुक्त होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि रोपाई को हवादार करना और मिट्टी को नम करना न भूलें। कुछ महीनों के बाद, पौधे जड़ लेंगे और आगे बढ़ने के लिए उपयुक्त मिट्टी के साथ अलग-अलग बर्तनों में लगाए जा सकते हैं, या अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में खुली मिट्टी में लगाए जा सकते हैं।
तने के कुछ हिस्सों का उपयोग करके प्रजनन किया जा सकता है। ७.५-१० सेमी के व्यास के साथ ३० सेंटीमीटर तक लंबी जैतून की शाखा को काटना आवश्यक है। इस कट को एक कंटेनर में अच्छी तरह से ढीले पानी और हवा के पारगम्य सब्सट्रेट के साथ रखा गया है। कुछ समय बाद, कई नए अंकुर दिखाई देते हैं। इस मामले में, शाखा को सावधानीपूर्वक विभाजित किया जाना चाहिए, और भागों को अलग-अलग गमलों में लगाया जाना चाहिए।
जैतून के तने के आधार पर, संतानें अक्सर बढ़ती हैं, जिन्हें पर्याप्त रूप से बढ़ने और विकसित होने दिया जाता है। इस मामले में, छोटी शाखाओं को समय-समय पर हटा दिया जाना चाहिए। 2 साल बाद, संतानों को मदर प्लांट से अलग किया जाता है और अलग-अलग कंटेनरों में लगाया जाता है।
यूरोपीय जैतून की खेती में समस्याएं
कीटों में से, कोई भेद कर सकता है: कैटरपिलर, स्केल कीड़े, झूठे तराजू, पत्ती रोलर्स, जैतून खनन कीट। प्रभावित होने पर पत्ती की प्लेटों पर एक असमान भूरा धब्बा दिखाई देता है। पत्तियाँ गिरने लगती हैं, पौधे की गति धीमी हो जाती है और प्रकाश संश्लेषण बिगड़ जाता है। उनका मुकाबला करने के लिए, किसी भी आधुनिक कीटनाशक का उपयोग किया जाता है, लेकिन सभी प्रभावित पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए और जला दिया जाना चाहिए। जैतून के कीटों में से एक जैतून की मक्खी है, जो पकने वाले फलों को प्रभावित करती है। कोई उपाय नहीं हैं, सभी प्रभावित जैतून के जामुन को निकालना आवश्यक है।
प्रतिष्ठित जैतून की पपड़ी, पत्ती बीटल (शहद) भी हैं। क्षतिग्रस्त होने पर, पत्ती की प्लेटें ढह जाती हैं, चूंकि कीट कलियों और पत्तियों से रस चूसते हैं, इसलिए युवा तने विकास में पिछड़ने लगते हैं। एक चिपचिपा पदार्थ दिखाई देता है - शाखाओं और पत्तियों पर शहद, और यह एक कालिख कवक से नुकसान पहुंचा सकता है, जो खुद को काले खिलने के साथ पत्तियों और शाखाओं के लेप के रूप में प्रकट करेगा। पौधों की उत्पत्ति के कीटनाशकों और पाइरेथ्रिन पर आधारित घोल से उपचार करें।
रोगों में से, जैतून ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित होता है - फलों और पत्तियों पर एक सफेद फूल दिखाई देता है और इससे पूरी फसल को नुकसान हो सकता है। यह पट्टिका कवक बीजाणुओं की एक पतली परत होती है। इसका मुकाबला करने के लिए, नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की मात्रा को तुरंत कम करना और मिट्टी की नमी को समायोजित करना आवश्यक है। कॉपर सल्फेट के घोल का उपयोग तनों और पत्तियों को संसाधित करने के लिए भी किया जाता है (दवा का 1 ग्राम 1 लीटर पानी में पतला होता है)। हालाँकि, वैकल्पिक तरीकों का भी उपयोग किया जा सकता है:
- 30 जीआर। राख को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और फिर एक और 1 लीटर पानी डालना चाहिए, प्रभावित पौधे को 10 दिनों के ब्रेक के साथ इलाज करना चाहिए;
- जैतून के पेड़ों को 2-3 बार साबुन और सोडा के घोल से छिड़कें (6 ग्राम कपड़े धोने का साबुन और 1 ग्राम सोडा 2 लीटर पानी में घोलें);
- खाद के घोल से उपचार (खाद का 1 भाग पानी के 3 भाग में घोला जाता है)।
जैतून रोगों के लिए बहुत प्रतिरोधी है, लेकिन गमले में मिट्टी की अत्यधिक नमी हानिकारक हो सकती है, इससे जड़ प्रणाली के क्षय की शुरुआत होती है। ऐसी समस्या होने पर पौधे के साथ गमले को धूप वाली जगह पर रखना चाहिए, पानी देना बंद कर देना चाहिए और फफूंदनाशक उपचार करना चाहिए।
यूरोपीय जैतून कैसा दिखता है, देखें यह वीडियो:
