मैकेरल को आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है, स्नैक रोल बनाए जाते हैं, और गर्म महीनों में इसे ग्रिल पर ग्रिल पर बेक किया जाता है। आज मैं टमाटर में मैकेरल पकाने का प्रस्ताव करता हूं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
मैकेरल जैसे सुंदर नाम वाली मछली में उत्कृष्ट स्वाद, न्यूनतम हड्डियाँ और इष्टतम वसा सामग्री होती है। यह सस्ती और स्वादिष्ट, रसदार और सूखी नहीं है, इसलिए यह कई गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय है। यह गर्म और ठंडा पकाया जाता है, स्मोक्ड, नमकीन, बेक्ड, उबला हुआ, तला हुआ … आज मैं इस मछली को अपने नुस्खा के अनुसार पकाने का प्रस्ताव करता हूं - टमाटर में मैकेरल। सरल, तेज, स्वस्थ और स्वादिष्ट। मछली कोमल, कोमल और सुगंधित होती है। टमाटर में घर का बना मैकेरल स्टोर से खरीदे गए मैकेरल से काफी बेहतर है! यह केवल संरक्षक और हानिकारक योजक के बिना टमाटर सॉस में डिब्बाबंद भोजन जैसा दिखता है। पकवान आहार है, इसलिए आप इसे अपने फिगर के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं। टमाटर में मछली कई साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है: चावल, स्पेगेटी या उबली हुई सब्जियां।
आप रेसिपी के लिए फ्रोजन या चिल्ड फिश खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह अच्छी गुणवत्ता का है: आंखें बादल नहीं हैं, गंध सुखद है, त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं है। कोई भी क्षति या अप्रिय गंध शव की खराब गुणवत्ता को इंगित करता है। इसलिए खरीदारी करने से बचना चाहिए। यह जमी और ठंडी मछली पर भी लागू होता है।
यह भी देखें कि मैकेरल को रसदार रखने के लिए ओवन में कैसे बेक किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- मैकेरल - 2 पीसी।
- मछली मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टमाटर का रस - 180 मिली
टमाटर में मैकेरल पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. अगर शव जम गया है तो मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें। इसे माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग किए बिना रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर करें। फिर सिर और पूंछ काट लें। पेट खोलें और अंतड़ियों को हटा दें। बहते ठंडे पानी के नीचे शव को अच्छी तरह से धो लें। अंदर से अच्छी तरह धो लें और काली फिल्म को छील लें।
2. मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर मोटे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मैकेरल डालें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि तेल बहुत अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, अन्यथा मछली पकवान के तल पर चिपक जाएगी।
4. मछली को मध्यम आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें और दूसरी तरफ पलट दें।
5. मछली को स्वादानुसार नमक करें।
6. फिर काली मिर्च के साथ सीजन।
7. टमाटर के रस में सरसों और मछली का मसाला मिलाएं। सॉस को अच्छी तरह से फेंट लें।
8. तले हुए मैकेरल के ऊपर टमाटर डालें।
9. रस को उबाल लें और तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें।
10. ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और टमाटर में मैकेरल को नरम और कोमल होने तक 1 घंटे के लिए उबाल लें। इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।
टमाटर सॉस में मैकेरल पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
