यदि आपने गेहूं-राई पेनकेक्स की कोशिश नहीं की है, तो इस गलती को सुधारने का समय आ गया है। वे क्लासिक नुस्खा से अलग नहीं हैं, लेकिन वे कम कैलोरी वाले हैं, और उनका स्वाद अलग है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
गेहूं और राई के आटे के पैनकेक में एक पूरी तरह से अलग अद्भुत थोड़ा मीठा स्वाद, नाजुक बनावट और हवादार बनावट होती है। एक सुखद भूरा-सुनहरा रंग के साथ उनका रंग अधिक "गहरा" और सुर्ख होता है। आटा तवे पर आसानी से फैल जाता है, पैनकेक इससे पूरी तरह से हटाने योग्य होता है, चिपकता नहीं है और पूरी तरह से बेक होता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि राई का आटा गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसका उपयोग आमतौर पर पेनकेक्स के लिए किया जाता है। यह मधुमेह मेलिटस वाले लोगों के लिए आदर्श है। इसमें गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अमीनो एसिड और फ्रुक्टोज होता है। इसके अलावा, राई का आटा फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है क्योंकि इसे साबुत अनाज से बनाया जाता है। लेकिन, आटे के उपयोगी गुणों की इतनी विस्तृत श्रृंखला के बावजूद, इसका उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है, और यह गेहूं के आटे जितना लोकप्रिय नहीं है।
पेनकेक्स के लिए, आप कोई भी तरल ले सकते हैं। राई का आटा किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है। मट्ठा, केफिर, दही, खट्टा क्रीम, दूध और सादा पानी एकदम सही है। इसलिए, यदि आपने कभी राई के आटे के साथ पेनकेक्स बेक करने की कोशिश नहीं की है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ और अपने परिवार को स्वादिष्ट नाश्ते के साथ लाड़ प्यार करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 125 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- राई का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- प्राकृतिक दही - २, ५ बड़े चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 4 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
गेहूं-राई पेनकेक्स पकाना
1. आटा गूंथने के लिए एक गहरे बाउल में तरल सामग्री डालें: दही, अंडा और वनस्पति तेल। साथ ही चीनी और एक चुटकी नमक भी डाल दें।
2. तरल सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और उत्पाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं।
3. फिर गेहूं और राई का आटा डालें। बेशक, उन्हें एक छलनी के माध्यम से छानना बेहतर है ताकि वे ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएं। लेकिन अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो कोई बात नहीं, पेनकेक्स अभी भी बहुत अच्छे निकलेंगे।
4. आटे को अच्छी तरह से मसल-मसल कर चिकना कर लीजिए ताकि एक भी गांठ न रह जाए. यदि आवश्यक हो, तो ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।
5. अगला, हमेशा की तरह पेनकेक्स बेक करें। पैन को आँच पर रखें और गरम करें। पहले पैनकेक को बेक करने से पहले, मैं इसकी सतह को तेल या बेकन के टुकड़े से चिकना करने की सलाह देता हूं ताकि पहला पैनकेक ढेलेदार न निकले। इसके बाद, एक स्कूप के साथ आटा लें और इसे पैन में डालें, जिसे आप जल्दी से सभी दिशाओं में घुमाते हैं ताकि यह समान रूप से एक सर्कल में फैल जाए। पैनकेक को एक तरफ से मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें, और जब किनारे ब्राउन हो जाएं, तो इसे पलट दें और सुनहरा होने तक बेक करें।
6. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें और किसी भी तरह की मीठी और नमकीन चटनी के साथ परोसें। आप इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं, मीठे दही के द्रव्यमान से लेकर लीवर पाटे तक।
गेहूं-राई पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
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