क्या आप अद्भुत वन मशरूम सुगंध और स्वाद के साथ एक समृद्ध मशरूम शोरबा बनाना चाहेंगे? फिर मैं आपको एक लोक नुस्खा बता रहा हूं और परफेक्ट युष्का बनाने की पेचीदगियों को साझा कर रहा हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मशरूम का सूप लंबे समय से असली पेटू के लिए एक उत्तम व्यंजन माना जाता है। इस बीच, कोई भी अनुभवहीन शेफ इसे पका सकता है। चूंकि मशरूम का सूप एक्सप्रेस व्यंजनों से संबंधित है, जो खाना पकाने के लिए बहुत कम समय होने पर अक्सर मदद करता है। चूंकि इसे केवल आधे घंटे में पकाया जा सकता है, जबकि अधिक प्रयास और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन सुगंध और स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाता है।
सूप का मुख्य घटक प्राकृतिक रूप से मशरूम है। ताजे फल और सूखे, जमे हुए, नमकीन या अचार दोनों उपयुक्त हैं। इस सूप को एक पारंपरिक ट्रांसकारपैथियन व्यंजन माना जाता है, लेकिन यह कई अन्य देशों के मेनू में भी पाया जा सकता है। मूल रूप से, यह सबसे सस्ती मशरूम - शैंपेन से तैयार किया जाता है, लेकिन पोर्सिनी मशरूम के विकल्प भी हैं। लेकिन युस्का को अमीर बनने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों को जानना चाहिए।
- सबसे स्वादिष्ट सूप केवल सूखे वन मशरूम से प्राप्त किया जा सकता है। अपने सभी स्वाद को प्रकट करने के लिए, उन्हें पहले गर्म पानी में भिगोया जाता है, और फिर उबाला जाता है। हालांकि, आप ताजे मशरूम से सूप भी बना सकते हैं, जो वनस्पति तेल में पहले से तले हुए होते हैं।
- एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए, मशरूम और पानी का अनुपात इस प्रकार होना चाहिए: 3 लीटर पानी प्रति 1 गिलास सूखे मशरूम। ताजे मशरूम की मात्रा सब्जियों के समान भाग के बराबर होती है।
- मसालेदार और नमकीन के साथ ताजा वन मशरूम का संयोजन पकवान में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ देगा।
- आप मशरूम क्यूब्स को जमीन के सूखे मशरूम से बदल सकते हैं। तब पकवान अधिक संतोषजनक और घना हो जाएगा।
- सूप की मोटाई और घनत्व पैन में तले हुए आटे या सूजी से बनाया जा सकता है।
- और सबसे महत्वपूर्ण बात, मशरूम सूप को कम से कम 20 मिनट के लिए जलसेक की आवश्यकता होती है। तब सभी स्वाद गुण इसमें पूरी तरह से प्रकट हो जाएंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 25 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 1, 5 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
गेहूं के आटे के साथ मशरूम का सूप पकाना
1. सूखे मशरूम को एक गहरे कंटेनर में डुबोएं, ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. तले हुए प्याज में खट्टा क्रीम डालें। आप इसे भारी क्रीम से बदल सकते हैं।
4. प्याज को खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं और आटा डालें।
5. भोजन को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
6. भीगे हुए मशरूम को पानी से निकालें, छलनी में डालें और धो लें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें या उन्हें वैसे ही छोड़ दें और उन्हें सॉस पैन में रखें। उन्हें ताजे पानी से भरें और उन्हें पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। उस तरल को न डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे, लेकिन ध्यान से, ताकि गंदगी न हो, चीज़क्लोथ के माध्यम से मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें।
7. फिर तले हुए प्याज़ डालें, शोरबा को लगभग 10 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए बैठने दें।
8. तैयार मशरूम सूप को ताज़े क्राउटन या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। स्वाद और भूख के लिए आप एक प्लेट में लहसुन की एक कली भी निचोड़ सकते हैं।
मशरूम सूप पकाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
