एक पैन में बैटर में चिकन जांघों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों की पसंद, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो नुस्खा।
चिकन सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। यह प्रोटीन में समृद्ध है, पचाने में आसान है, इसलिए इसे आहार पोषण में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। खाना पकाने में, शव की जांघ को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। यहाँ का मांस काफी कोमल होता है और व्यंजन बहुत रसीले होते हैं।
बल्लेबाज में चिकन जांघ तली हुई चिकन की विविधताओं में से एक है। इस तले हुए आटे के कोट के लिए धन्यवाद, पैन में तलने पर भी मांस अपने रस और कोमल संरचना को बरकरार रखता है। तैयार पकवान बहुत उत्सव और स्वादिष्ट लगता है।
एक पैन में चिकन जांघों को बैटर में पकाने से पहले, आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना चाहिए। ताजी ठंडी जांघें हमेशा सबसे अच्छी होती हैं। स्वच्छ हल्की त्वचा, गुलाबी मांस, सतह पर कोई चिपचिपाहट नहीं, नाजुक सुखद गंध और लोचदार संरचना अच्छी गुणवत्ता और ताजगी के संकेतक हैं।
जमे हुए भोजन अपने बहुत सारे पोषक तत्वों को खो देता है। वजन बढ़ाने के लिए इसे जानबूझकर नमी में भिगोया जा सकता है। इसकी ताजगी और शेल्फ जीवन की पूर्ति के बारे में हमेशा संदेह होता है, क्योंकि जमे हुए रूप में महत्वपूर्ण विशेषताओं का आकलन करना काफी मुश्किल है।
इस रेसिपी में एक कड़ाही में मसाले के घोल का इस्तेमाल तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। चिकन के लिए करी और पेपरिका, धनिया और मेंहदी, अजवायन और मरजोरम आदि एकदम सही हैं। आप इसे एक सुंदर पीला रंग देने के लिए घोल में थोड़ी हल्दी मिला सकते हैं।
हमारा सुझाव है कि आप चरण-दर-चरण खाना पकाने की एक तस्वीर के साथ बल्लेबाज में चिकन जांघों के लिए एक साधारण नुस्खा से परिचित हों। यह विकल्प निश्चित रूप से होम कुकबुक में जगह लेगा।
चिकन जांघ चॉप बनाने के बारे में भी पढ़ें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 219 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- चिकन जांघों - 4 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- मैदा - 6 बड़े चम्मच (बेहतरी के लिए)
- केफिर - 60 मिली
- करी - 1/2 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- मैदा - 5-6 बड़े चम्मच
एक पैन में चिकन जांघों को बैटर में स्टेप बाई स्टेप पकाएं
1. एक कड़ाही में चिकन जांघों को बैटर में पकाने से पहले, आपको एक बैटर तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम केफिर, चिकन अंडे और आटा मिलाते हैं। इस मिश्रण को नमक और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। तैयार डिश में क्रस्ट को कुरकुरा बनाने के लिए, आटे को आंशिक रूप से आलू स्टार्च के साथ बदलें।
2. व्हिस्क या ब्लेंडर से मिश्रण को चिकना होने तक लाएं। यदि आटा खराब पतला है, तो आप मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, और तब तक गूंधना जारी रख सकते हैं जब तक कि गांठ पूरी तरह से घुल न जाए। संगति में, यह आटा कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, थोड़ा बहता हुआ, लेकिन पानीदार नहीं। यदि घनत्व बढ़ गया है, तो आप थोड़ा केफिर या एक और अंडा जोड़ सकते हैं।
3. मैदा में मसाले और नमक मिला दीजिये. फिर हम चिकन तैयार करते हैं। उनमें से अतिरिक्त वसा काट लें, यदि आवश्यक हो तो त्वचा को हटा दें, ठंडे पानी में धो लें, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। चिकन जांघों को बैटर में रखने से पहले, आटे के मिश्रण में उन्हें चारों तरफ से बेल लें।
4. एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ वनस्पति तेल गरम करें। इसके बाद, हम प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोते हैं, अतिरिक्त को थोड़ा सा निकलने देते हैं और इसे एक दूसरे से कुछ दूरी पर पैन में रख देते हैं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
5. आंच को मध्यम कर दें और चिकन जांघों को बैटर में लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिर पलट दें, न्यूनतम गर्मी करें, ढक दें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।इस समय के बाद, हम चिकन को परिणामस्वरूप ब्राउन क्रस्ट के साथ एक पेपर टॉवल पर 3-4 मिनट के लिए स्थानांतरित करते हैं ताकि अतिरिक्त तेल इसमें अवशोषित हो जाए।
6. तली हुई स्वादिष्ट चिकन जांघों के घोल में तैयार हैं! मसालेदार खीरे और जड़ी बूटियों के स्लाइस के साथ पकवान परोसें। अपने पसंदीदा सॉस और साइड डिश को अलग-अलग परोसें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. बैटर में चिकन लेग्स
