एक हार्दिक, स्वस्थ और सुंदर व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल 3 मुख्य सामग्री चाहिए: चिकन, अंडे और मसाले। वहीं चिकन जांघों और एक अंडे के साथ हल्का सूप इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि आप और मांगेंगे! फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
ऐसा माना जाता है कि पारदर्शी सुगंधित चिकन शोरबा तैयार करना शुरू करने वाले पहले फ्रांसीसी थे। और स्लाव व्यंजनों में, वे समृद्ध गोभी का सूप, बोर्स्ट और अचार का सूप पसंद करते थे। बेशक, प्रत्येक व्यंजन की अपनी खूबियाँ होती हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अन्य व्यंजनों की तुलना में चिकन शोरबा के कई फायदे हैं। यह शरीर द्वारा बहुत आसान अवशोषित होता है, क्योंकि कम कैलोरी। इस कारण से, इसे बीमारी के दौरान या ठीक होने की अवधि के दौरान मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह सर्दी-जुकाम की दवा का काम करता है। इसे अन्य स्ट्यू की तुलना में पकाने में कम समय लगता है। इसके अलावा, स्वादयुक्त चिकन शोरबा एक बहुमुखी उत्पाद है। चूंकि यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में प्रयोग किया जाता है, इस पर सूप भी पकाया जाता है, सॉस बनाया जाता है, आलू और अन्य सब्जियां स्टू की जाती हैं।
चिकन शोरबा तैयार करने के कई तरीके हैं। उसी समय, सिद्धांत सभी के लिए समान है। छोटे विवरणों में केवल अंतर हैं। उदाहरण के लिए, उबले अंडे के साथ शोरबा अधिक संतोषजनक होगा, और भोजन बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह सूप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। और आप चाहें तो अपने खाने में सेंवई, चावल या आलू भी शामिल कर सकते हैं. यह आहार सूप को और भी अधिक संतोषजनक बना देगा।
यह भी देखें कि चिकन, आलू और जमे हुए शतावरी के साथ सूप कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- चिकन जांघों - 2 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी। (1 भाग के लिए)
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- कार्नेशन - 2 कलियाँ
- लहसुन - 1 लौंग
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
चिकन जांघों और अंडे के साथ हल्का सूप तैयार करना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकन जांघों को धोकर अतिरिक्त चर्बी हटा दें। उन्हें एक कुकिंग पॉट में डुबोएं और छिलके वाली लहसुन प्याज डालें। तेज पत्ते, मटर के दाने और लौंग डालें।
2. जांघों को पीने के पानी से भरकर चूल्हे पर उबालने के लिए भेज दें।
3. शोरबा को उबाल लें और गर्मी को कम करें। शोरबा की सतह से फोम निकालें ताकि यह पारदर्शी हो। समय-समय पर शोर को दूर करते हुए, 40-45 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें। ध्यान रखें कि तेज उबाल पकवान को मैला और अनपेक्षित बना देगा। इसलिए सूप को कम से कम आंच पर उबालना चाहिए, तभी यह हल्का और पारदर्शी होगा।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप को काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें।
5. जब शोरबा बनकर तैयार हो जाए तो इसमें से उबले हुए प्याज और लहसुन को निकाल कर बारीक छलनी से छान लीजिए ताकि सारे मसाले निकल जाएं.
6. अंडे को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और उबालने के लिए स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, आँच को चालू कर दें और 10 मिनट तक उबाल आने तक पकाएँ। अंडे के ऊपर गर्म पानी न डालें, जैसे खोल फट सकता है और सामग्री बाहर निकल जाएगी। और उन्हें निर्धारित समय से अधिक समय तक न पचाएं, क्योंकि जर्दी नीली हो जाएगी। जब अंडे पक जाएं तो उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर छीलकर आधा काट लें।
7. चिकन जांघ को एक गहरी प्लेट में रखें, उसमें शोरबा भर दें और आधे अंडे डालें। चिकन जांघों के साथ हल्का सूप और क्राउटन या क्राउटन के साथ अंडा परोसें।
चिकन नूडल सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
