एक आमलेट कई परिवारों में नाश्ते का मुख्य व्यंजन है। यह सबसे सरल व्यंजन पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है। यह पोस्ट एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन - जापानी आमलेट को समर्पित है। इसकी तैयारी के कई रूप हैं, लेकिन चावल और अंडे स्थिर घटक हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- कैसे एक जापानी आमलेट पकाने के लिए - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
- जापानी शैली के चावल का आमलेट: एक चरण-दर-चरण नुस्खा
- रोल के लिए जापानी आमलेट
- वीडियो रेसिपी
जापानी ऑमलेट एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है जिसे टैमागो कहा जाता है। ऐसी उत्कृष्ट कृति की तैयारी के लिए विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें कम से कम समय लगता है, निर्माण तकनीक सरल है। इसलिए, जापानी शैली के तले हुए अंडे हमारे क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। एक प्राच्य व्यंजन बहुभिन्नरूपी होता है, क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के सॉस, मैरिनेड, सब्जियां आदि शामिल हो सकते हैं।
कैसे एक जापानी आमलेट पकाने के लिए - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
सब्जियों, मांस, पनीर, मशरूम, फलियां और अन्य उत्पादों के साथ, रोल में लिपटे चावल भरने के साथ एक जापानी आमलेट कैसे बनाएं? यह काफी सरल तकनीक है, लेकिन कई व्यंजनों की तरह, इसके लिए कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।
- जापानी आमलेट आम तौर पर एक मानक तरीके से तैयार किया जाता है। अंडे और नमक को पीटा जाता है, मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और तला जाता है। अंडे के द्रव्यमान में दूध या क्रीम मिलाया जा सकता है, मसाले या मक्खन मिलाया जा सकता है।
- जापानी व्यंजन मुख्य रूप से एक चौकोर या आयताकार फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, और अंडे के पैनकेक को चॉपस्टिक के साथ बदल दिया जाता है। यह अंडे के पैनकेक को आराम से कर्ल करने की अनुमति देता है। लेकिन ऐसे व्यंजनों की अनुपस्थिति में, एक गोल फ्राइंग पैन स्वीकार्य है।
- जापानी व्यंजन का एक महत्वपूर्ण बिंदु चावल है। यह न केवल एक अंडे का केक भर रहा है, बल्कि एक साइड डिश भी है, जिसे एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
- चावल के घटक चावल के सिरके या शराब के रूप में मौजूद हो सकते हैं।
- पूर्वी देशों के निवासी तैयार पकवान के साथ वसाबी या अचार अदरक परोसते हैं। हमारे देश में, आमलेट को लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सफलतापूर्वक परोसा जाता है।
- चूंकि आमलेट को सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, खाना पकाने के दौरान पकवान नमकीन नहीं होता है।
- चावल को कुरकुरे बनाने के लिए इसे स्टीम किया जाता है. एक सॉस पैन में उबाला गया, यह आपस में चिपक जाएगा।
जापानी शैली के चावल का आमलेट: एक चरण-दर-चरण नुस्खा
जापानी आमलेट - जल्दी और आसानी से तैयार, यह सौंदर्य की दृष्टि से स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। वह मेनू में विविधता लाता है, नए स्वाद और स्वाद लाता है। और चावल की सामग्री के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत अधिक संतोषजनक हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
- उबले चावल - 300 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- क्रीम - 150 मिली
- शैंपेन - 6 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- डिब्बाबंद टमाटर - 200 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच।
- ताजी हरी मटर - 30 ग्राम
- शोरबा घन - 0.5 पीसी।
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काटें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
- प्याज को लहसुन के साथ छीलकर बारीक काट लें।
- मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
- हरी मटर को उबलते पानी के साथ उबाल लें।
- डिब्बाबंद टमाटर को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें।
- अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और मसालों के साथ सीजन करें। झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।
- प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- चिकन पट्टिका बिछाएं और हिलाएं।
- जब मांस हल्का हो जाए, तो इसमें मशरूम डालें, शराब डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- टमाटर प्यूरी, हरे मटर, केचप, और कुचला हुआ बुउलॉन क्यूब डालें।
- हिलाओ और गाढ़ा होने तक पकाओ।
- एक बाउल में उबले हुए चावल के साथ चिकन और मशरूम सॉस डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।
- इस समय, ऑमलेट के मिश्रण को एक कड़ाही में जैतून के तेल के साथ डालें और एक तरफ पैनकेक की तरह भूनें।
- तैयार ऑमलेट के बीच में, फिलिंग को एक किनारे से दूसरे किनारे तक चौड़ी पट्टी में रखें।
- एक मुक्त किनारे से पैनकेक को रोल करें और इसे भरने पर रखें।
- दूसरे पक्ष के साथ भी ऐसा ही करें।
- तैयार ऑमलेट को एक प्लेट सीम साइड पर नीचे रखें।
- आमलेट पर, पैटर्न को केचप या सोया सॉस से पेंट करें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
रोल के लिए जापानी आमलेट
जापानी आमलेट, या टैमागो, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, अक्सर सुशी और रोल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह अलग है कि इसमें चीनी, चावल की शराब और सोया सॉस शामिल हैं। इसके अलावा, इसे असामान्य तरीके से तला जाता है: तलते समय, आमलेट को रोल किया जाता है।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- मिरीना - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक बाउल में अंडे को फेंट लें और फेंट लें।
- अंडे के मिश्रण में सोया सॉस, मिरिन (राइस वाइन) और चीनी डालें।
- फिर से अच्छी तरह हिलाएं।
- एक चौकोर कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
- अंडे के मिश्रण को पतली परत में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- अंडे के पैनकेक को रोल में लपेटें और पैन में लेटने के लिए छोड़ दें।
- अंडे के मिश्रण को मुक्त भाग पर डालें। एक बार जब यह फ्राई हो जाए तो पहले रोल को बीच में रखें और रोल में लपेट दें।
- अंडे का मिश्रण खत्म होने तक ऑमलेट को इसी तरह से भूनते रहें।
- तैयार ऑमलेट को रोल मैट में लपेटें और डिश को चौकोर आकार दें।
- ठन्डे जापानी तमागो को टुकड़ों में काट लें। इसे किसी भी जापानी सॉस के साथ इस्तेमाल करें।
वीडियो रेसिपी:
