एक पैन में मेमने का टेंडर रैक बहुत जल्दी पक जाता है। और ताकि मांस अधिक सूखा और स्वादिष्ट न हो, इस सरल नुस्खा का उपयोग करें। यह एक असली पेटू व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेमने का रैक क्या है? यह अनिवार्य रूप से एक युवा मेमना है जो एक वर्ष की आयु तक नहीं पहुंचा है। इस तरह के मांस में एक स्पष्ट दूधिया स्वाद होता है। कमर के हिस्से में पसलियां होती हैं, आमतौर पर 7-8 पसलियां। जानवर का मांस चमकीला गुलाबी, कोमल, रसदार और मध्यम वसायुक्त होता है। इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए, मेमने को दुनिया भर के कई व्यंजनों में अत्यधिक बेशकीमती माना जाता है। चूंकि व्यंजन किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं: उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ।
चूंकि मेमने का रैक मांस के सबसे महंगे प्रकारों में से एक है, अगर यह स्वादिष्ट और सूखा नहीं निकला तो यह एक दया होगी। यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो वर्ग कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा, और यह निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह व्यंजन फ्रांस से आता है। हालांकि यह दुनिया के कई व्यंजनों में सफलतापूर्वक तैयार किया जाता है। और महंगे रेस्तरां प्रतिष्ठानों में, रसोइया बहुत सारे पैसे के लिए एक वर्ग तैयार करते हैं। हालाँकि, पकवान को घर पर काफी सरलता से तैयार किया जा सकता है। आपको बस इतना करना है कि एक अच्छी तरह से खिलाया हुआ मेमना खरीदें और निश्चित रूप से, सही नुस्खा खोजें।
इस समीक्षा में, मैं आपको दिखाऊंगा कि एक पैन में मेमने के रैक को कैसे पकाना है। ऐसा व्यंजन अपने स्वाद से प्रसन्न होगा, दोनों एक नियमित दैनिक भोजन में, और एक उत्सव विशेष और विदेशी दावत में।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 7-8
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- मेमने की रैक - 7-8 हड्डियों वाली 1 पसली
- नमक - 1 छोटा चम्मच शीर्ष के बिना
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल या वसा - तलने के लिए
एक पैन में मेमने का कुकिंग रैक स्टेप बाय स्टेप:
1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। यदि आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं, तो बेहतर है कि इसे न धोएं, बल्कि इसे केवल एक साफ तौलिये से पोंछ लें। इस तरह मांस बेहतर तरीके से पकेगा और अपना रस नहीं खोएगा। उसके बाद, मांस को पसलियों में काट लें।
2. पैन को स्टोव पर रखें, तेल या वसा डालें। अगर पसलियों पर थोड़ी सी चर्बी है, तो आप इसे काट कर पिघला सकते हैं ताकि इसमें एक चौकोर खाना बनाया जा सके।
3. पसलियों को अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। उन्हें मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. मेमने को पलटें और उसी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूसरी तरफ, आपको नमक के साथ पकवान को सीज़ करने की ज़रूरत नहीं है। मांस बहुत जल्दी भुन जाता है, इसलिए इसे स्टोव पर अधिक न रखें या यह सूख जाएगा। निम्नानुसार तत्परता की जाँच करें। गूदे को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें, रस सफेद होना चाहिए। इसका मतलब है कि चौक तैयार है। यदि यह खूनी है, तो एक और मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें और फिर से जांच लें।
मेमने का सेवन पकाने के तुरंत बाद किया जाता है, क्योंकि ठंडा होने के बाद वसा जल्दी जम जाती है और मांस इतना स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसे केवल गर्म पेय से धोया जाता है।
मेमने के रैक को पकाने के तरीके के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
