एक पैन में स्वादिष्ट मेमने के मांस, पसलियों को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें? यह एक महान उत्सव तत्काल भोजन है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- एक पैन में तली हुई मेमने की पसलियों को चरणबद्ध तरीके से पकाना
- वीडियो नुस्खा
कोकेशियान व्यंजन मांस व्यंजनों में समृद्ध है। इन्हीं में से एक है पैन में तली हुई मेमने की पसलियां। लेकिन कई लोग मेमने की विशिष्ट गंध के कारण उन्हें मना कर देते हैं। लेकिन प्रसिद्ध दावत इतनी स्वादिष्ट तरीके से बनाई जा सकती है कि भोजन की सुगंध निश्चित रूप से आपको इसका स्वाद लेने के लिए प्रेरित करेगी। मेमने को पकाने में काकेशस के निवासियों का मुख्य रहस्य एक युवा जानवर के मांस का उपयोग करना है। तब पकवान न केवल अच्छी गंध देगा, बल्कि विशेष रूप से कोमल और रसदार भी होगा। आप एक पुराने मेढ़े के मांस को उसकी बड़ी हड्डी के आकार, पीली वसा और एक विशिष्ट गंध से अलग कर सकते हैं। युवा मेमने में छोटी पसलियां, सफेद वसा और कोई अप्रिय सुगंध नहीं होती है।
एक और रहस्य ताजा मांस है जो जमे हुए नहीं है। जमे हुए उत्पाद निश्चित रूप से कम रसदार होंगे, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान नमी का कुछ हिस्सा खो जाता है। लेकिन अगर आपको अभी भी जमे हुए मांस का उपयोग करना है, तो आपको इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर। इसके अलावा मेमने को भूनने के बाद ही नमकीन बनाना चाहिए। चूंकि नमक मांस से नमी को "खींचता है", पसलियों को बहुत जल्दी नमकीन बनाना उन्हें सूखा बना देगा।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मेमने को आहार उत्पाद माना जाता है। यह सूअर के मांस की तुलना में वसा की मात्रा में 2 गुना कम है, और इसका कोलेस्ट्रॉल गोमांस की तुलना में 2.5 गुना कम है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- ताजा मेमने की पसलियां - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसा हुआ अदरक पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- मेमने की चर्बी - तलने के लिए
एक पैन में तली हुई मेमने की पसलियों को पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिल्म और थोड़ी मात्रा में वसा काट लें, जिस पर आप मेमने को भूनेंगे। मेमने को हड्डियों से काट लें।
2. कटी हुई चर्बी को मोटे तले वाली कड़ाही में रखें, पिघलाएं और कड़ाही से निकाल लें।
3. जब पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो मेमने की पसलियों को पैन में रखें ताकि वे लाइन में लग जाएं। नहीं तो यदि तुम उन्हें किसी पहाड़ पर रखोगे, तो वे भुरभुरे हो जाएंगे, जिससे उनका कुछ रस निकल जाएगा।
4. इन्हें तेज आंच पर चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। इससे टुकड़ों में रस बना रहेगा। फिर तापमान को मध्यम कर दें और तलना जारी रखें।
5. जब पसलियां लगभग पक जाएं, तो उन्हें पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
6. फिर स्वादानुसार नमक।
7. और पिसे हुए अदरक के पाउडर से स्वाद लें। लेकिन इस व्यंजन के लिए आप अन्य कोकेशियान मसालों और जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स, केसर, दालचीनी, सूखे सीताफल, तुलसी, आदि। पकवान को तत्परता से लाएं, जिसे मांस का एक टुकड़ा काटकर जांचा जा सकता है: इसमें से साफ रस निकलना चाहिए। फिर ट्रीट को टेबल पर सर्व करें। मैश किए हुए आलू और ताजा सब्जी सलाद के साथ भुना हुआ भेड़ का बच्चा अच्छी तरह से चला जाता है।
एक पैन में मेमने की पसलियों को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
