मांस और मशरूम से भरे पैनकेक पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए मैं आपको तुरंत भाग को दोगुना करने की सलाह देता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अगर आपको लगता है कि भरवां पेनकेक्स प्रोसिक और सांसारिक हैं, तो मैं आपको इससे दूर करना चाहता हूं! बेशक, हमारे पारंपरिक व्यंजनों में, इस भोजन ने खुद को रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में स्थापित कर लिया है। हालांकि, स्प्रिंग रोल उत्सव के मेनू के पूरक हो सकते हैं। खासकर अगर उन्हें मांस और मशरूम के साथ पकाया जाता है, तो मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि पकवान की सफलता की गारंटी होगी! इस तरह के पेनकेक्स हार्दिक और पौष्टिक, रसदार और कोमल होते हैं, और पनीर प्रेमियों के लिए मैं भरने के लिए और पनीर जोड़ने की सलाह देता हूं। लेकिन पहले, कुछ उपयोगी टिप्स।
- इन पेनकेक्स के लिए आटा नरम या थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
- इसकी स्थिरता तरल होनी चाहिए ताकि पेनकेक्स पतले हों, क्योंकि भरना उनमें लपेटा जाएगा।
- किसी भी प्रकार का मांस हो सकता है: गोमांस, भेड़ का बच्चा, वील, सूअर का मांस, आदि।
- भरने के लिए, आप दूसरे या पहले कोर्स की तैयारी से बचे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे मांस की चक्की में घुमाया जाता है।
- मांस भरने का एक अधिक सामान्य प्रकार है मुड़ उबला हुआ मांस और तले हुए प्याज।
- खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें और इसे निविदा तक भूनें।
- लहसुन, मसाले और टमाटर का पेस्ट कीमा बनाया हुआ मांस में तीखापन और तीखापन जोड़ देगा।
- पेनकेक्स को रोल, लिफाफे या बैग में लपेटें।
- भरवां पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या कसा हुआ पनीर के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए स्टफ्ड पैनकेक को एक पैन में मक्खन में फ्राई कर सकते हैं.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 127 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-17 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- दूध - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - आटे में एक चुटकी, 1 छोटी चम्मच. भरने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच आटे में, 3-4 बड़े चम्मच। मशरूम को प्याज के साथ तलने के लिए
- मांस - 300 ग्राम मशरूम - 300 ग्राम
- चीनी - 0.5 चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
मांस और मशरूम के साथ भरवां पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पैनकेक के आटे के लिए सामग्री तैयार करें: आटा, दूध, अंडे, तेल, नमक और चीनी। उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें उसी तापमान तक गर्म करने के लिए कमरे में छोड़ दें।
2. स्टफिंग उत्पाद भी तैयार करें। यदि मांस और मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव और गर्म पानी का उपयोग किए बिना प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट करें। इसे लंबे समय तक करना बेहतर है, पहले रेफ्रिजरेटर में, फिर कमरे के तापमान पर। आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
3. आटा गूंथना शुरू करें। एक कंटेनर में दूध, वनस्पति तेल डालें और अंडे डालें। चिकना होने तक तरल सामग्री को हिलाएं।
4. मैदा, नमक और चीनी को लिक्विड बेस में डालें। मैं सुझाव देता हूं कि आटे को एक महीन छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए, जिससे पैनकेक अधिक कोमल हो जाएंगे।
5. व्हिस्क या ब्लेंडर की मदद से सजातीय चिकना आटा गूंथ लें।
6. पैन को स्टोव पर रखें, तली को वसा से चिकना करें ताकि पहला पैनकेक गांठदार न हो, एक कलछी से आटा गूंथ लें और पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक, हर तरफ लगभग 1-1.5 मिनट तक भूनें।
7. इस बीच, मांस को फ्राइंग पैनकेक के साथ पकाएं। इसे उबलते पानी के सॉस पैन में डुबोएं, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और निविदा तक उबाल लें।
8. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें, किसी भी आकार में काट लें और एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
9. मशरूम को दूसरी कड़ाही में फ्राई करें। इन्हें पहले धोकर काट लें।
दस.एक मांस की चक्की में मशरूम के साथ उबला हुआ मांस और तले हुए प्याज को मोड़ो।
11. मिश्रण को चलाएं, चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और पिसी काली मिर्च डालें। भरने को और अधिक कोमल बनाने के लिए, थोड़ा सा शोरबा डालें जिसमें मांस पकाया गया था।
12. मांस भरने को पैनकेक पर रखें।
13. पैनकेक को तीन तरफ से बेल कर एक लिफाफे में लपेट लें। गरमा गरम या ठंडा परोसें। आप उन्हें फ्रीजर में जमा कर स्टोर कर सकते हैं, और जब आवश्यक हो, ओवन या माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट और पका सकते हैं। ये पेनकेक्स नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक सुरक्षित शर्त हैं। उन्हें अपने साथ काम पर ले जाया जा सकता है या बच्चों को स्कूल दिया जा सकता है। वे उत्सव के भोजन या परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं।
मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं, इस पर वीडियो नुस्खा भी देखें!
