चाय के लिए पनीर से 7 स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

पनीर से व्यंजन पकाने की सुविधाएँ। उत्पाद कैसे उपयोगी है और क्या होता है? चाय के लिए नाश्ते के लिए और मेहमानों के साथ चाय पीने के लिए TOP-7 सर्वोत्तम व्यंजन। वीडियो रेसिपी।

पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो स्वस्थ और स्वस्थ है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए यह भूख को पूरी तरह से तृप्त और संतुष्ट करता है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, और पनीर से बने व्यंजन न केवल मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। आप चाय के लिए इससे कई तरह की पेस्ट्री, पैनकेक, पकौड़ी और हर तरह की पनीर से बनी मिठाइयां बना सकते हैं. अब आइए विचार करें कि नाश्ते के लिए पनीर से क्या पकाना है ताकि न केवल गैस्ट्रोनॉमिक, बल्कि सुबह की चाय से सौंदर्य आनंद भी मिल सके।

चाय के लिए पनीर के व्यंजन पकाने की सुविधाएँ

पनीर शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार है। इससे व्यंजन एथलीटों के मेनू में शामिल हैं, शाकाहारी, गर्भवती महिलाएं, बच्चों और आहार राशन के घटक हैं। वे न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं।

पनीर के व्यंजनों की विशेषताओं पर विचार करने के लिए आगे बढ़ने से पहले, आइए जानें कि पनीर से मानव शरीर को क्या लाभ मिल सकते हैं:

• पनीर में कैल्शियम की दैनिक खुराक का एक तिहाई होता है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है। इस उत्पाद का निरंतर उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। यदि पनीर वसा से संतृप्त है, तो कैल्शियम शरीर में अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि कम वसा वाला पनीर वांछित परिणाम प्रदान नहीं करेगा।
• उत्पाद में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, विशेष रूप से बी 12, जो लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करने में मदद करता है। इसमें पैंटोथेनिक एसिड होता है, जो अमीनो एसिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सामान्य अवशोषण में योगदान देता है, और संरचना में मौजूद थायमिन और राइबोफ्लेविन कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं।
• दही के व्यंजन जल्दी से तृप्त हो जाते हैं, और तृप्ति की भावना बहुत लंबे समय तक रहती है, इसलिए पनीर का स्वादिष्ट नाश्ता खाने के बाद, आप लंबे समय तक बिना नाश्ते के कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ शाकाहारियों के लिए उत्पाद को मेनू पर छोड़ने की सलाह देते हैं, और इसमें से व्यंजन भी कई कम कैलोरी आहार में शामिल होते हैं, क्योंकि यह किण्वित दूध उत्पाद प्रोटीन के लिए मानव शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करता है।
• पनीर के व्यंजनों का नियमित उपयोग महिलाओं को बच्चे को जन्म देने की प्रक्रिया में कैल्शियम को धोने से बचाता है और यह स्तन कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। पनीर की एक मिठाई रजोनिवृत्ति के दौरान भलाई में सुधार करने में मदद करती है, मासिक धर्म को स्थिर करने में मदद करती है और महिला हार्मोन के स्तर को सामान्य रखने में मदद करती है।
• पनीर में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम होता है, जो दिल के काम में मदद करता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। साथ ही 0.2 किलो पनीर में सेलेनियम की दैनिक खुराक का 30% होता है, जो रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करता है।

पनीर का नियमित सेवन स्ट्रोक को रोकेगा, चिंता को कम करने में मदद करेगा, अनिद्रा को दूर करेगा और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करेगा।

मोटापे से ग्रस्त लोगों को पनीर से व्यंजनों का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है, जिसका अर्थ है कि बहुत अधिक वसायुक्त उत्पाद अतिरिक्त वजन से छुटकारा नहीं पा सकता है, लेकिन, इसके विपरीत, इसके समेकन में योगदान देगा। पनीर के व्यंजनों के उपयोग पर प्रतिबंध गुर्दे की पुरानी बीमारी वाले लोगों पर भी लागू होता है, क्योंकि पनीर में निहित लवण के कारण, सूजन और पुरानी बीमारियों की पुनरावृत्ति विकसित हो सकती है। लेकिन अगर आप इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल करेंगे तो फायदा ही होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर की कैलोरी सामग्री इसकी वसा सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। यह 4 प्रकार का होता है:

• बोल्ड (18-23%);
• क्लासिक (4-18%);
• कम वसा (2-4%);
• कम वसा (0%)।

घर का बना पनीर सबसे अधिक वसायुक्त होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 232 किलो कैलोरी होती है।क्लासिक उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में 189 किलो कैलोरी होता है, इसे दुकानों में खरीदा जा सकता है, आमतौर पर पनीर 5%, 9%, 12%, 18% की वसा सामग्री के साथ बेचा जाता है। दुबला और वसा रहित संस्करण क्रीम के साथ मिश्रित दही अनाज है। उत्पाद जितना मोटा होगा, उसकी शेल्फ लाइफ उतनी ही कम होगी। ताजा दही द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और जमे हुए होने पर, उत्पाद 2 महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति दिन में किसी भी समय पनीर के व्यंजन खा सकता है, लेकिन नाश्ते के लिए पनीर सबसे अधिक फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसे पचने में 4-6 घंटे का समय लगता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, दही के पकवान के साथ नाश्ता करने से आपको न केवल विटामिन की एक बड़ी खुराक मिलेगी, आप लंबे समय तक भरे रहेंगे, बल्कि आप शरीर के लिए हानिकारक स्नैक्स के बिना भी कर पाएंगे।

चाय के लिए पनीर से टॉप -7 रेसिपी

लंबे समय तक यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि पनीर से क्या पकाना है, क्योंकि रसोई की किताबों में आप हमेशा चाय के लिए पनीर, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री और नाजुक डेसर्ट पा सकते हैं। अन्य मिठाइयों के विपरीत, वे आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। यदि आप अपने परिवार के आहार को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करना चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में पनीर से सबसे दिलचस्प व्यंजनों को कदम दर कदम लाते हैं, जिन्हें आप जल्दी और आसानी से नाश्ते के लिए या सिर्फ चाय के लिए तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक पनीर पुलाव

इस व्यंजन का स्वाद बचपन से कई लोगों को पता है। कॉटेज पनीर पुलाव अक्सर किंडरगार्टन में तैयार किया जाता था, दादी भी अपने पोते-पोतियों को एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ मिठाई के साथ लाड़ करने का अवसर नहीं छोड़ती हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 168 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 5
• पकाने का समय - ५० मिनट

अवयव:

• पनीर (कम से कम 5% वसा) - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• किशमिश या अन्य सूखे मेवे - स्वाद के लिए

क्लासिक पनीर पुलाव की चरणबद्ध तैयारी:

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में फेंटें, ब्लेंडर से फेंटें, चीनी डालें, धीरे-धीरे पनीर और सूजी डालें। चिकना होने तक सब कुछ हिलाओ।
2. अंत में, दही द्रव्यमान में किशमिश और वैनिलीन जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
3. एक सांचे को ऊपर से तेल लगाकर चिकना करें, मिश्रण को उसके तल और स्तर पर समान रूप से फैलाएं।
4. दही मिश्रण की ऊपरी परत को पिघला हुआ मक्खन के साथ हल्के से छिड़कें।
5. ओवन में डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुलाव को सांचे से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक पाउडर चीनी के साथ छिड़के और ताजे पुदीने के पत्तों से गार्निश करें। आपके पास नाश्ते के लिए एकदम सही पनीर का व्यंजन होगा, क्योंकि यह जल्दी, सरल है और चाय, कॉफी, कोको और अन्य सुबह के पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पनीर के साथ पकौड़ी

Vareniki यूक्रेनियन का राष्ट्रीय व्यंजन है। वे गोभी, आलू, चेरी, मशरूम के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, बेशक, पनीर के साथ पकौड़ी। एक कुशल गृहिणी उन्हें आधे घंटे में चिपका कर पका सकती है, लेकिन अगर आप पहली बार इस व्यंजन को बना रहे हैं, तो आपको अधिक समय लग सकता है।

अवयव:

• आटा - 2, 5 बड़े चम्मच।
• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• पनीर - 250 ग्राम
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी

पनीर के साथ पकौड़ी की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मेज पर आटा डालो, केंद्र में एक गड्ढा बनाओ, जिसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, नमक, एक अंडे में फेंटें और पानी में डालें। सभी चीजों को मिलाकर गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. पनीर को एक गहरी प्लेट में रखें, उसमें 2 अंडे फेंटें, बची हुई चीनी और थोड़ा सा नमक डालें। भरने को चिकना होने तक हिलाएं।
3. आटे के साथ मेज छिड़कें, उस पर एक पतली परत में आटा रोल करें। एक गिलास या छोटी कटोरी के साथ, 5-7 सेमी के व्यास के साथ हलकों को निचोड़ें। प्रत्येक सर्कल के बीच में थोड़ा सा फिलिंग रखें। पकौड़ी बनाने के लिए मग के किनारों को कनेक्ट करें।
4. एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें, उबाल लें और आँच को कम कर दें। अंधी हुई पकौड़ी को उबलते पानी में डालें और तब तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें।

नाश्ते में पनीर की पकौड़ी कोई भी गृहिणी जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है. पहली कोशिश से, उनका आकार शायद ही कभी सही होता है, लेकिन समय के साथ आप अनुभव प्राप्त करेंगे और अपने प्रियजनों को न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर पकवान के साथ खुश करने में सक्षम होंगे।तैयार पकौड़ी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और मक्खन के साथ चिकना किया जाना चाहिए। उन्हें खट्टा क्रीम के एक अतिरिक्त कटोरे के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सूखे खुबानी के साथ पनीर

बहुत से लोग सोचते हैं कि उचित पोषण के समर्थक मिठाई बिल्कुल नहीं खाते हैं। यह बिल्कुल भी मामला नहीं है, क्योंकि नाश्ते के लिए पनीर से कई स्वस्थ व्यंजन हैं जो सुबह की चाय के लिए एकदम सही हैं और इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं है। विकल्पों में से एक सूखे खुबानी के साथ पनीर है। वे ओवन में बेक किए जाते हैं, थोड़ा खट्टा के साथ एक सुखद स्वाद होता है, और बाहरी रूप से छोटे बन्स जैसा दिखता है।

अवयव:

• पनीर 5% - 450 ग्राम
• जई का आटा - 30 ग्राम
• नारियल चीनी - 15 ग्राम
• सूखे खुबानी - 45 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी

सूखे खुबानी के साथ पनीर का चरण-दर-चरण खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में पनीर को नारियल चीनी के साथ मिला लें। चीनी के स्थान पर किसी अन्य स्वीटनर या सिरप का उपयोग किया जा सकता है।
2. दही द्रव्यमान में आटा, नमक डालें, एक अंडे में फेंटें और आटा गूंध लें। पूरे गेहूं के आटे की अनुमति है।
3. सूखे खुबानी को धोकर, एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
4. नम हथेलियों के साथ, वांछित आकार के दही बनाएं और समान रूप से उन्हें बेकिंग शीट पर वितरित करें, जो पहले चर्मपत्र कागज से ढका हुआ था।
5. दही को ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

सूखे खुबानी के साथ पनीर की कोशिश करने के बाद, आप आश्वस्त होंगे कि पनीर कुकीज़ न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट पेस्ट्री भी हैं। उन्हें न केवल चाय के साथ, बल्कि एक गिलास दूध, दही या केफिर के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर पेनकेक्स

चीज़केक सबसे तेज़ पनीर नाश्ते की कल्पना है। इस रेसिपी के अनुसार, वे बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको 12-14 हवादार और सुगंधित सिर्निकी मिलेगी।

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 4 बड़े चम्मच (आटा के लिए 2 बड़े चम्मच, ब्रेडिंग के लिए 2 बड़े चम्मच)
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

पनीर पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कन्टेनर में रखें, इसमें साधारण चीनी डालें, सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
2. दही द्रव्यमान में एक अंडा डालें, नमक और आटा डालें, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार आटे की छोटी-छोटी लोईयां एक टेबल स्पून से बना लें, उन्हें हल्का सा चपटा कर लें और आटे में ब्रेड कर लें.
4. इस तरह का नाश्ता पनीर से एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, इसलिए पहले से पेपर नैपकिन तैयार करें, जिस पर आप चीज़केक फैलाएंगे। इससे उन्हें अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उस पर पनीर केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर पैनकेक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। चाय के लिए उन्हें खट्टा क्रीम, सिरप या किसी भी जाम के साथ परोसा जा सकता है।

दही के साथ पेनकेक्स

यह कई लोगों का पसंदीदा घर का बना मिठाई है। पनीर के साथ ताजे बने पैनकेक न केवल नाश्ते के लिए खाए जा सकते हैं, वे चाय पीने या स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट उपचार होंगे। सबसे अधिक समय पेनकेक्स पकाने में व्यतीत होता है, लेकिन यदि आप उन्हें पहले से बनाते हैं, तो सुबह आप अपने घर को स्वादिष्ट नाश्ते के साथ लाड़ कर सकते हैं, इसकी तैयारी पर कम से कम समय खर्च कर सकते हैं। पेनकेक्स को सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें घी में तलना बेहतर है।

अवयव:

• आटा -280 ग्राम (आटा के लिए)
• दूध - 650 मिली (आटा के लिए)
• अंडे - 2 पीसी। (परीक्षण के लिए)
• नमक - 0.5 चम्मच (परीक्षण के लिए)
• चीनी - 2-3 चम्मच (परीक्षण के लिए)
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच (परीक्षण के लिए)
• पनीर - 650 ग्राम (भरने के लिए)
• चीनी - 140 ग्राम (भरने के लिए)
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच (भरने के लिए)
• नमक - 0.5 चम्मच (भरने के लिए)
• किशमिश - 100 ग्राम (भरने के लिए)
• अंडे - 2 पीसी। (भरने के लिए)
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम (भरने के लिए)

पनीर के साथ पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक गहरे कन्टेनर में २ अंडे डालें, उनमें १ टी-स्पून डालें। नमक, 1 चम्मच। चीनी, 350 मिली दूध और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. अंडे के मिश्रण में 280 ग्राम आटा डालें, सब कुछ मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, आटे में और 300 मिलीलीटर दूध डालें। बैटर को गूंथ कर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि आटा फूल जाए.
3. इतने समय के बाद आटे को फिर से मिक्सर से 2-3 मिनिट के लिए फैंट लीजिए.
4. तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और पैनकेक बेक करना शुरू करें। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई कर लें। परिणामी आटे से 24-25 सेमी व्यास वाले 20 पेनकेक्स निकलेंगे।
6. उनमें से प्रत्येक को पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें। पैनकेक को एक प्लेट में फैला लें।
7. भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछ लें, इसमें 2 अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, 120 ग्राम चीनी, 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक, 2 चम्मच। वेनिला चीनी और 100 ग्राम शुद्ध किशमिश। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
8. प्रत्येक पैनकेक के किनारे पर 1 बड़ा चम्मच रखें। इसे एक लिफाफे या पुआल में भरकर रोल करें।

यदि आपके पास पनीर के साथ पेनकेक्स को अंत तक खत्म करने की इच्छा नहीं है, तो आप उन्हें इस स्तर पर नाश्ते के लिए पहले से ही खा सकते हैं, लेकिन लपेटे हुए पेनकेक्स को घी में कुरकुरा होने तक तलना अधिक स्वादिष्ट होता है। बेशक, उन्हें एक कटोरी वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पनीर के साथ चीज़केक

कई लोगों के लिए, यह सबसे पसंदीदा पनीर पेस्ट्री है, जिसका स्वाद बचपन से परिचित है। इस नुस्खा के अनुसार, आटा बहुत फूला हुआ और हल्का होता है, और भरना मध्यम मीठा होता है और इसमें एक सुखद वेनिला सुगंध होती है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी। (परीक्षण के लिए)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (परीक्षण के लिए)
• वेनिला चीनी - 1/2 बैग (आटा के लिए)
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
• दूध - 250 मिली (आटा के लिए)
• आटा - 500-550 ग्राम (आटा के लिए)
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच (परीक्षण के लिए)
• मक्खन - 80 ग्राम (आटा के लिए)
• पनीर - 500 ग्राम (भरने के लिए)
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
• अंडा - 1 पीसी। (भरने के लिए)
• वेनिला चीनी - 1/2 बैग (भरने के लिए)
• अंडा - 1 पीसी। (चीज़केक को चिकना करने के लिए)
• दूध - 1 बड़ा चम्मच (चीज़केक को चिकना करने के लिए)

पनीर के साथ चीज़केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, उसमें वेनिला चीनी, नमक और चीनी डालें, सभी चीजों को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। दूध को थोड़ा गर्म करें और अंडे के द्रव्यमान में डालें, सब कुछ मिलाएँ।
2. एक अलग कंटेनर में खमीर के साथ आटा मिलाएं, इसमें अंडे का द्रव्यमान डालें और आटा गूंध लें।
3. तैयार आटे में घी डालें और आटे को फिर से गूंद लें। कंटेनर को सिलोफ़न से ढक दें और डेढ़ घंटे के लिए आँच पर रख दें।
4. भरावन तैयार करें, इसके लिए एक गहरे कंटेनर में पनीर को अंडे, चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें।
5. आटे के छोटे "बॉल्स" बनाएं और उन्हें समान रूप से एक दूसरे से कुछ दूरी पर वनस्पति तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें 20 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
6. प्रत्येक गेंद को एक सपाट आकार दें, और मध्य भाग में, अवसाद को लगभग आधार की ओर धकेलें। भरने को खांचे में रखें।
7. दूध के साथ अंडा मारो और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ पनीर के साथ सभी चीज़केक को चिकना करें। उन्हें 10 मिनट के लिए ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
8. चीज़केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है, यदि आटा एक परत में लुढ़का हुआ है, और भागों में विभाजित नहीं है, तो आप पनीर के साथ एक खुली पाई बना सकते हैं। इस तरह की पेस्ट्री को आप चाय के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

पनीर से चीज़केक

यदि आप अपने मेहमानों या घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने के लिए पनीर से क्या पकाना चाहते हैं, तो यह मिठाई आपके लिए है। आमतौर पर चीज़केक महंगे मस्कारपोन चीज़ से बनाए जाते हैं, लेकिन यह नुस्खा हमारी वास्तविकताओं के अनुकूल है, साधारण पनीर और खट्टा क्रीम को मिलाकर दही द्रव्यमान को एक नाजुक बनावट देना संभव था। इस तथ्य के कारण कि पनीर से यह नुस्खा चरण दर चरण है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसका उपयोग कर सकता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा स्वादिष्ट मिठाई के साथ 8 लोगों का इलाज करने के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• कुकीज - 250 ग्राम (बेस के लिए)
• मक्खन - 80 ग्राम (बेस के लिए)
• पनीर 5-9% - 500 ग्राम (भरने के लिए)
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम (भरने के लिए)
• चीनी - 50 ग्राम (भरने के लिए)
• अंडे - 3 पीसी। (भरने के लिए)
• लेमन जेस्ट - 1 बड़ा चम्मच (भरने के लिए)

पनीर से चीज़केक की चरणबद्ध तैयारी:

1. बेस के लिए, चीनी या बिस्किट कुकीज तैयार करें, इसमें पिसे हुए मेवा या चॉकलेट के टुकड़े से एडिटिव्स हो सकते हैं। कुकीज को अच्छे से पीस लें। ऐसा करने के लिए आप रोलिंग पिन या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. बेस ऑयल को माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पिघलाएं। जब तक यह कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें और इसे रेत के टुकड़ों में डालें। एक नम, सजातीय टुकड़ा होने तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और इसे तेल से चिकना करें। यह इसलिए जरूरी है ताकि चीज़केक को आसानी से इसमें से हटाया जा सके और किनारों से चिपके नहीं। आप बेकिंग शीट पर स्प्लिट पैन या कुकिंग रिंग सेट का उपयोग कर सकते हैं। कुकीज़ को सांचे के तल पर समान रूप से फैलाएं, यदि वांछित हो तो पक्षों को आकार दें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। बेस को फ्रिज में रखें।
4. एक गहरे बर्तन में पनीर, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. दही द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
6. एक-एक करके अंडे दही में डालें, सब कुछ मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा पतला है तो 1-2 टेबल स्पून डालें। आटा या कॉर्नस्टार्च।
7. द्रव्यमान में उत्साह जोड़ें, चम्मच से धीरे से सब कुछ मिलाएं।
8. तैयार दही द्रव्यमान को थोड़े जमे हुए कुकी बेस पर डालें। शीर्ष समतल करें।
9. इस स्वादिष्ट पनीर रेसिपी की एक विशेषता ओवन का उपयोग है, जबकि अधिकांश गृहिणियां दही के द्रव्यमान में जिलेटिन मिलाती हैं और इसे बेक नहीं करती हैं, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज कर देती हैं। मिठाई को १ घंटे के लिए १७० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, फिर इसे थोड़े से खुले ओवन में और १२-१५ मिनट के लिए खड़े रहने दें।

जब दही चीज़केक ठंडा हो जाए, तो इसे पूरी तरह से सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले इसे भागों में काट लें।

पनीर से वीडियो रेसिपी