घर पर मसालेदार मशरूम और सॉसेज के साथ पतला पिज्जा कैसे बनाएं। सूक्ष्मता और रहस्य। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश गृहिणियां (लगभग 80%) घर का बना पिज्जा एक मोटे खमीर आधार पर सेंकती हैं। हां, ऐसा पिज्जा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है, और एक स्लाइस के बाद तुरंत तृप्ति आती है, और भूख की भावना कई घंटों के लिए गायब हो जाती है। वहीं, जब हम खुद को किसी कैफे या पिज़्ज़ेरिया में पाते हैं, तो हम हमेशा ढेर सारे टॉपिंग के साथ पतले पिज़्ज़ा आज़माना चाहते हैं। मैं आज पतली पिज़्ज़ा बनाने का ऐसा ही एक प्रकार साझा करना चाहता हूँ।
इस पिज्जा की फिलिंग और आटे की संरचना अलग-अलग हो सकती है। मशरूम और सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पतला पिज्जा क्लासिक व्यंजनों में से एक माना जाता है। पतले पिज्जा के लिए आटा केफिर, खमीर, शॉर्टक्रस्ट के साथ नरम हो सकता है … मेरे जैसे कई लोगों के लिए, घर का आटा बनाना एक कठिन प्रक्रिया है। इसलिए, मैं इस प्रक्रिया को दरकिनार करने की कोशिश करता हूं। इसलिए, मेरे संस्करण में, खरीदे गए पफ और खमीर के आटे के आधार पर पिज्जा बनाया जाता है। उसके साथ बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं है। आटा बस एक बहुत पतले केक में घुमाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, यह टमाटर की चटनी और मसालेदार मशरूम के कारण नरम, कोमल और पूरी तरह से सूखा हो जाता है। और प्रत्येक काटने के बाद पनीर को पिघलाना और खींचना इस अद्भुत चित्र को पूरा करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 292 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6-8
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पफ खमीर आटा - 1 शीट (वजन 250-300 ग्राम)
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- मसालेदार मशरूम - 150-200 ग्राम
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर का पेस्ट या केचप - 2-3 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध सॉसेज - 200-250 ग्राम
मसालेदार मशरूम और सॉसेज के साथ पतले पिज्जा की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. मेरा पफ-यीस्ट आटा जम गया है, इसलिए पहले इसे माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। अन्यथा, इसकी बनावट खराब हो सकती है। आप पफ-खमीर के आटे को पफ पेस्ट्री से बदल सकते हैं।
जब आटा नरम और लचीला हो जाए, तो इसे आटे के काउंटरटॉप पर रखें। इसे बेलन से पतला बेल लें और बेस को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें ताकि झुर्रीदार न हो। ऐसा करने के लिए, आटे को रोलिंग पिन पर लपेटें और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पतले पिज्जा का बेस बेकिंग ट्रे के व्यास से बड़ा नहीं होना चाहिए।
यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग शीट को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें, बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई के साथ कवर करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आटा बेकिंग शीट से चिपक न जाए।
आटे में केचप या टमाटर का पेस्ट लगा कर चमचे से फैला दीजिये. आप कुछ सरसों या अपने पसंदीदा सॉस जोड़ सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर, पतले चौकोर छल्ले में काट लें और आटे पर रख दें। आप चाहें तो प्याज को सिरके में चीनी के साथ मैरीनेट कर सकते हैं, तो पिज्जा और भी स्वादिष्ट बनेगा। प्याज का उपयोग न केवल पीले, बल्कि लाल या सफेद रंग में भी किया जा सकता है।
3. पैकेजिंग फिल्म से दूध सॉसेज का एक टुकड़ा छीलें और लगभग 5 मिमी मोटी पतली स्लाइस में काट लें। इसे पिज्जा के ऊपर फैलाएं। दूध सॉसेज के बजाय, आप डॉक्टर या स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
मसालेदार मशरूम से तरल निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। उन्हें सॉस पर सॉसेज के बीच पूरी सतह पर फैलाएं। आप मसालेदार मशरूम की जगह तले हुए मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पिज्जा के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए, आप मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: अजवायन या अजवायन। हमारा अपना अजमोद भी काफी उपयुक्त है। मसालेदार जड़ी बूटियों को सबसे अच्छा सुखाया जाता है।
यदि वांछित हो तो पिज्जा में ताजा या धूप में सुखाए गए टमाटर के स्लाइस डालें।
4. पनीर को मध्यम से दरदरा पीस लें और पिज्जा के ऊपर से पूरी तरह से ढक दें।
5.पहले से गरम ओवन को 200 डिग्री तक के तापमान पर चालू करें। फिर उसमें पिज्जा की एक बेकिंग शीट रखें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वह नर्म न हो जाए। पतले पिज़्ज़ा को मसालेदार मशरूम और सॉसेज के साथ निकालिये, इसे एक विशेष रोलर चाकू से काटिये और गरम होने पर तुरंत परोसें। आप तैयार पिज्जा को ताजी हरी पत्तियों से सजा सकते हैं।
