लेख टमाटर की उपस्थिति के इतिहास, उनके लाभकारी गुणों, खतरों और एक निश्चित बीमारी के मामले में मतभेदों के बारे में बताता है। टमाटर, टमाटर (लाइकोपर्सिकॉन) सोलानेसी परिवार के वार्षिक और बारहमासी के जीनस से संबंधित है और एक सब्जी की फसल है।
टमाटर में कैलोरी की मात्रा कम होती है, यही वजह है कि इन्हें कई डाइट में शामिल किया जाता है। विटामिन और खनिज संरचना में समृद्ध, यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में खुद को एक अच्छी सहायता के रूप में स्थापित करता है। पोटेशियम लवण के लिए धन्यवाद, जो शरीर में पानी को बनाए रखने के लिए ऊतकों की क्षमता को कम करता है, ये सब्जियां इतनी आहार हैं।
होमलैंड इक्वाडोर है, और "टमाटर" नाम उन्हें भारतीयों द्वारा दिया गया था, जिन्होंने पहले उन्हें "टमाटर" नाम दिया था। फ्रांसीसी ने उन्हें पोमे डी'अमोर भी कहा, जो अनुवाद में "प्यार के सेब" जैसा लगता है।
टमाटर की संरचना: विटामिन
टमाटर की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी है:
- प्रोटीन - 0.6 ग्राम
- वसा - 0.2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 4, 2 ग्राम
विटामिन और खनिज संरचना इसकी मात्रा का दावा करती है, क्योंकि इसमें फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम और विटामिन का प्रतिशत होता है: पीपी, के, सी, ई और प्रोविटामिन ए।
आप शायद इसमें विटामिन सी और ए की उपस्थिति से आश्चर्यचकित होंगे, यह सच है, क्योंकि एक गिलास टमाटर का रस पीने से शरीर पूरे दिन के लिए चार्ज होता है, यह दैनिक खुराक है जिसकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। कुछ माली इस लाल सब्जी को "ग्रीष्मकालीन नारंगी" कहते हैं क्योंकि एक संतरे में विटामिन की इतनी समृद्ध संरचना होती है।
टमाटर के फायदे और स्वास्थ्य लाभ
- उत्कृष्ट स्वाद रखता है - न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ खाना पकाने में एक अपूरणीय लाभ।
- इसमें मानव शरीर के लिए भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी गुण होते हैं।
- यह मैलिक, साइट्रिक और टार्टरिक एसिड से भरपूर होता है।
- इसे बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट में से एक माना जाता है, इसकी मदद से नर्वस सिस्टम के काम में सुधार होता है।
- इसमें सेरोटोनिन की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद, यह भड़काऊ और जीवाणु प्रक्रियाओं से लड़ता है।
- इस उत्पाद के बीजों में भी उपयोगी गुण होते हैं - वे घनास्त्रता के विकास को रोकते हैं, रक्त पतला हो जाता है। टमाटर खाने से दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है।
- टमाटर का छिलका भी फायदेमंद होता है - यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की अच्छी क्रमाकुंचन प्रदान करता है।
- इसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट (लाइकोपीन) होता है जो कैंसर कोशिकाओं और डीएनए म्यूटेशन को रोकता है।
- वनस्पति तेल के साथ सेवन करने पर टमाटर ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होगा। तो लाइकोपीन वनस्पति वसा के साथ पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। लाइकोपीन की मात्रा के कारण टमाटर का रंग लाल होता है।
टमाटर के contraindications और नुकसान
- दुर्भाग्य से, टमाटर एलर्जी हैं। खाद्य एलर्जी वाले लोगों को इस सब्जी का सेवन कम से कम करना चाहिए। गठिया, गाउट, गुर्दे की बीमारी की उपस्थिति के मामलों में, आपको उनके उपयोग को भी सीमित करना चाहिए। वे ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण हानिकारक हैं, जो पानी-नमक चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
- पित्त पथरी रोग के साथ, आपको इनका सेवन भी सीमित करना चाहिए, क्योंकि टमाटर में कोलेरेटिक गुण होते हैं।
- उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी और हृदय प्रणाली के रोगों के मामले में, डिब्बाबंद, अचार और नमकीन प्रकार की इन सब्जियों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इन रोगों के लिए इस तरह के मतभेद इस तथ्य से जुड़े हैं कि वे गुर्दे की पथरी और मूत्राशय के निर्माण में योगदान करते हैं।
- डिब्बाबंद टमाटर के रस के लगातार सेवन से मूत्राशय और गुर्दे में पथरी हो सकती है।
- अग्नाशयशोथ के मामलों में, पेप्टिक अल्सर रोगों की तरह, इन सब्जियों का सेवन कम से कम करना आवश्यक है।
- पोषण विशेषज्ञ टमाटर की मछली, मांस, ब्रेड और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों के साथ असंगति पर विचार करते हैं। इन उत्पादों को लेने के बीच आपको कुछ घंटों का समय लेना चाहिए।
मनुष्यों के लिए टमाटर के लाभों के बारे में वीडियो
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