घर पर गोभी और जमी हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सूप कैसे पकाएं? पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
एक अच्छा दोपहर का भोजन उचित पोषण की कुंजी है। हालांकि, गर्मी के मौसम में, उमस भरी गर्मी सड़क पर है और आप पहले भारी और समृद्ध भोजन नहीं करना चाहते हैं। इस मामले में, हल्के सूप जल्दी में मदद करेंगे। यहाँ गोभी और जमी हुई सब्जियों के साथ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट और आसान घर का बना टमाटर का सूप है। यह जल्दी तैयार होता है और इसमें बहुत कम समय लगता है। नुस्खा परेशानी मुक्त है और सभी सामग्री उपलब्ध हैं। मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग करता हूं, लेकिन मौसमी मौसम में आप उन्हें ताजा उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए सब्जियों के मिश्रण और अर्ध-तैयार उत्पाद हमेशा मदद करते हैं जब भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। जमी हुई सब्जी की तैयारी के लिए धन्यवाद, आप घर पर 30 मिनट में सूप बना सकते हैं।
इस पहले कोर्स के लिए प्रस्तावित नुस्खा में कोई मांस नहीं है। इसलिए, इस सूप को कम कैलोरी वाले आहार गैर-कार्बोहाइड्रेट नुस्खा के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए, यह कैलोरी में कम है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने फिगर पर नजर रखना चाहते हैं। साथ ही, तेजी से खाना पकाने की विधि और उत्पादों की सरल संरचना के बावजूद, परिणामी पकवान पौष्टिक और विटामिन, समृद्ध और सुगंधित होता है। मैं आपको एक हार्दिक पहले कोर्स की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा बताता हूं और उन रहस्यों को साझा करता हूं जो आपको इसे पूरी तरह से पकाने में मदद करेंगे, ताकि कोई भी परिष्कृत पेटू इसे पसंद करे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 112 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- शोरबा (सब्जी या मांस) या पानी - 1.8 l
- हरे मटर - 100 ग्राम (मैं फ्रोजन कर चुका हूँ)
- सफेद गोभी - 250 ग्राम
- मकई के दाने - 100 ग्राम (मैं जम चुका हूँ)
- फूलगोभी - 150-200 ग्राम (मैंने जमी हुई है)
- मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी। (आकार के आधार पर)
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
गोभी और जमी हुई सब्जियों के साथ टमाटर का सूप तैयार करना:
1. सफेद बंदगोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। वे आमतौर पर गंदे और क्षतिग्रस्त होते हैं। आवश्यक मात्रा को सिर से काटकर धो लें। फिर 2-3 मिमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
गाजर को छीलकर धो लें और लगभग 5-7 मिमी मोटे स्लाइस, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। मैं सूप के लिए दरदरी कटी हुई गाजर पसंद करता हूँ। अगर आप आमतौर पर इसे कद्दूकस करके तेल में कड़ाही में तलते हैं, तो ऐसा करें। लेकिन ध्यान रखें कि अतिरिक्त तलने से डिश में अतिरिक्त कैलोरी जुड़ जाएगी। मैं इस रेसिपी में फ्राई नहीं करती, क्योंकि मुझे आहार और कम कैलोरी वाला भोजन चाहिए।
2. खाना पकाने के बर्तन में स्टॉक या पानी डालें और स्टोव पर रखें। मैं चिकन शोरबा का उपयोग करता हूं, और आप जो भी पसंद करते हैं उसे ले सकते हैं। यदि आप मांस शोरबा में सूप पकाने का फैसला करते हैं, तो मैं मांस को पूरे टुकड़े में उबालने की सलाह देता हूं, फिर शोरबा अधिक समृद्ध और समृद्ध हो जाएगा। आप सब्जी के रस (गाजर या टमाटर) के साथ शोरबा या पानी के एक हिस्से (100-150 मिलीलीटर) को भी बदल सकते हैं। और यदि आपके पास अभी भी सॉसेज उत्पादों के टुकड़े हैं, उदाहरण के लिए, ग्रील्ड चिकन, सॉसेज, छोटे सॉसेज, सॉसेज, तो आप सूप को तृप्ति के लिए सॉस पैन में जोड़ सकते हैं।
शोरबा या पानी उबाल लें और कटी हुई गाजर को सॉस पैन में डुबो दें। एक समृद्ध सूप के लिए, बर्तन में गाजर के साथ मध्यम-स्टार्च वाले आलू को डुबोएं।
मेरे पास 2.5 लीटर का सॉस पैन है, यदि आप एक बड़ा सूप पकाते हैं, तो आनुपातिक रूप से सामग्री की मात्रा बढ़ाएं।
3. गाजर को 5 मिनट तक उबालें और सॉस पैन में फूलगोभी, हरे मटर और मकई के दाने डालें।मेरे पास ये सब्जियां जमी हुई हैं, इसलिए मैं उन्हें बिना डीफ्रॉस्ट किए उबलते शोरबा के बर्तन में डाल देता हूं। जमे हुए मिश्रण में कोई भी अन्य सब्जियां शामिल हो सकती हैं, जैसे शतावरी बीन्स, बेल मिर्च, हरी बीन्स, शतावरी, मशरूम, टमाटर। मैं विशेष रूप से मीठी बेल मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, क्योंकि यह पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है।
अगर आप ताजी सब्जियों का इस्तेमाल कर रहे हैं तो फूलगोभी से हरी पत्तियों को हटा दें और गोभी के सिर को बहते ठंडे पानी से धो लें। मैं इसे ठंडे नमकीन पानी (लगभग 5 मिनट) के कटोरे में पहले से भिगोने की सलाह देता हूं ताकि छिपे हुए कीड़े सतह पर तैरें। गोभी के घने सिर को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, फूल ब्रश के पैरों को जितना संभव हो सके ट्रंक के करीब ट्रिम कर दें। फिर बड़े रोसेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते शोरबा में भेज दें। आप ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए फूलगोभी को भी बदल सकते हैं।
हरी पत्तियों से मकई का सिर छीलें, इसे एक बोर्ड पर लंबवत रखें और अनाज को चाकू से काट लें, जितना संभव हो गोभी के सिर के करीब।
हरे मटर को फली से निकाल लीजिये.
ध्यान रखें कि जमी हुई सब्जियों का पकाने का समय ताजी सब्जियों वाले सूप की तुलना में 2-3 मिनट अधिक होता है, क्योंकि उन्हें अभी भी अनफ्रीज करने की जरूरत है।
4. 1-2 मिनट के बाद कटी हुई सफेद पत्ता गोभी को एक सॉस पैन में डुबोएं
सूप की मोटाई अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपका स्टॉक खत्म हो गया है, तो बर्तन में पानी डालें। हालांकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल नहीं डालना बेहतर है, तुरंत आवश्यक मात्रा में डालें। लेकिन अगर फिर भी ऐसी जरूरत पैदा होती है, तो केवल गर्म तरल डालें।
5. बर्तन में टमाटर का पेस्ट डालें। आप टमाटर सॉस या मुड़ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, 1 बड़ा चम्मच जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। अदजिका
6. नमक, काली मिर्च डालें और मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। मैं तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर, सूखे अजवाइन की जड़ और 2 लौंग की कलियों का उपयोग करता हूं। इतालवी जड़ी बूटियों, मीठी लाल शिमला मिर्च, नमकीन, ऋषि, लेमनग्रास, करी का मिश्रण अच्छी तरह से काम करता है। जोड़े गए मसाले सूप में स्वाद और स्वाद जोड़ देंगे।
7. उसके बाद, पैन की सामग्री को उबाल लें, गर्मी कम करें और 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएं, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं। वे नरम होने चाहिए लेकिन थोड़े कुरकुरे भी होने चाहिए। खाना पकाने के अंत में, सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
फिर पैन को आंच से हटा दें और गर्म डिश को ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए रख दें। गोभी और जमी हुई सब्जियों के साथ टमाटर का सूप कटोरे में डालें और प्रत्येक परोसने में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। ताज़ी ब्रेड, गार्लिक बन्स, व्हीट ब्रेड क्राउटन या गरमा गरम क्राउटन के साथ परोसें।
