घर पर बिछुआ और अंडे के साथ सूप बनाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। उत्पादों का चयन, कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
सरल सूप व्यंजन विशेष रूप से युवा परिचारिकाओं के लिए अपील करते हैं। मैं युवा बिछुआ के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्प्रिंग सूप पेश करता हूं। पहला कोर्स पकाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, और इसका दिलचस्प स्वाद और तेज सुगंध सभी खाने वालों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, सूप विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह आमतौर पर शुरुआती वसंत और शरद ऋतु में तैयार किया जाता है जब युवा बिछुआ दिखाई देते हैं। लेकिन जमे हुए बिछुआ पत्ते भी नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। परंपरागत रूप से, इस सूप को एक अंडे के साथ सीज किया जाता है, जिसे या तो कड़ा उबाला और कटा हुआ किया जा सकता है, या कच्चे बर्तन में जोड़ा जा सकता है। पकवान का स्वाद और रंग इस पर निर्भर करेगा।
चिकन शोरबा के बजाय, आप सूप को पानी या सब्जी शोरबा में उबाल सकते हैं। लेकिन फिर आपको वनस्पति तेल में तली हुई प्याज और गाजर के साथ चावडर को पूरक करना होगा। अंडा भोजन में तृप्ति और स्वाद जोड़ता है। इसके अलावा, आप शर्बत या पालक के साथ पकवान पका सकते हैं। आप स्वाद के लिए अन्य साग भी मिला सकते हैं। नुस्खा के लिए सड़कों से दूर, जंगल में या अपने भूखंड पर बिछुआ इकट्ठा करें। बिछुआ और अंडे के साथ एक हल्का सूप परोसें, स्वादिष्ट रूप से खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ। इसे उपवास में पकाया जा सकता है, लेकिन फिर खट्टा क्रीम के साथ अंडा न डालें।
यह भी देखें कि स्प्रिंग बिछुआ और सॉरेल चिकन सूप कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 185 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- चिकन जांघ - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- आलू - 2-3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- अजवायन की सूखी या ताजी जड़ - छोटा टुकड़ा
- युवा बिछुआ - बड़ा गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 1-2 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
बिछुआ और अंडे के साथ सूप की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकन जांघों को बहते पानी से धोएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक लगभग 3-4 सेमी।
2. मांस को खाना पकाने के बर्तन में भेजें, पीने का पानी भरें और उबाल लें। उबालने के बाद, पानी की सतह पर एक झाग बनता है, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी हो जाए। आँच को न्यूनतम सेटिंग तक पेंच करें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पकाएँ।
3. आलू को छीलकर धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और शोरबा में भेज दें।
4. आलू के तुरंत बाद बर्तन में अजवाइन की जड़ डालें। अगर आप ताजी सब्जी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. बिछुआ को बहते पानी से धो लें, बारीक काट लें और 15 मिनट के बाद सॉस पैन में भेज दें।
6. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो चावडर को लहसुन के साथ प्रेस से गुजारें। नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें।
7. इस समय तक अंडों को ठंडा होने तक उबाल लें। ऐसा करने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डालकर उबाल लें। उबालने के बाद 8 मिनट तक पकाएं और बर्फ के पानी में डाल दें। फिर अंडे छीलें, वेजेज या क्यूब्स में काट लें और उन्हें बिछुआ और अंडे के साथ सूप में भेजें। 1 मिनट के लिए पकवान उबाल लें और पैन को गर्मी से हटा दें। इसे 15-20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें और खट्टा क्रीम और पटाखे के साथ परोसें।
अंडे से बिछुआ सूप बनाने की विधि भी देखें।
