यदि आप नहीं जानते कि मांस के लिए सॉस को ठीक से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए। विशेष रूप से आपके लिए, मैं बेर-आधारित मांस सॉस के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। मीठी और खट्टी चटनी के साथ मांस आपके मुँह में पिघल जाएगा! फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- मांस के लिए सॉस की चरणबद्ध तैयारी
- वीडियो नुस्खा
सॉस एक फ्रांसीसी पाक आविष्कार है जो किसी भी व्यंजन को एक विशेष स्वाद देता है, और हमारे खाने वालों के लिए यह एक अद्भुत पाक आनंद है। सॉस की कई किस्में हैं, और हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि कौन सा सॉस किस लिए परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, ओवन में बेक्ड चिकन, तला हुआ रसदार स्टेक, चारकोल पर बारबेक्यू - यह सब केचप के बिना नहीं होगा। हालांकि मांस व्यंजन के लिए, सॉस विभिन्न सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी। आज मैं टमाटर मसाला के विकल्प का प्रस्ताव करता हूं - घर का बना बेर सॉस। स्वादिष्ट, तेज, परेशानी नहीं। यह सॉस मांस के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देगा, मौलिकता और पवित्रता जोड़ देगा। यह किसी भी मांस व्यंजन को सजाएगा।
मांस सॉस में सबसे महत्वपूर्ण चीज इसका स्वाद है: इसे अच्छी तरह से उच्चारण किया जाना चाहिए। साथ ही, यह नाजुक है, और इसकी उपस्थिति से पकवान की सुगंध और स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए। एक अच्छा सॉस मुख्य उत्पाद के साथ आता है और इसकी खूबियों पर जोर देता है। फ्रांसीसी कहते हैं कि एक अनुभवी रसोइया एक अच्छी चटनी के साथ एक डिश में सभी खामियों को छिपा देगा। इसलिए, कभी-कभी सॉस का उपयोग लाभों पर जोर देने और मुख्य पाठ्यक्रम के उत्साह को दूर करने के लिए किया जाता है। लेकिन यह सबसे आसान काम नहीं है, इसलिए मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि मांस के लिए सही सॉस कैसे बनाया जाता है। सामग्री को ध्यान से पढ़ने के बाद, घर पर आपको मांस के लिए एक बढ़िया सॉस मिलेगा, जो आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 मिली
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- प्लम - 1 किलो
- मीठी बेल मिर्च - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर
- मीठी और कड़वी पिसी हुई शिमला मिर्च - 0.25 चम्मच प्रत्येक।
- कड़वी गर्म मिर्च - 1 पोड
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 4 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मांस के लिए सॉस की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. खराब और सड़े हुए आलूबुखारे को छाँटकर छाँट लें। चुने हुए जामुन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। चाकू की सहायता से सावधानी से फलों को आधा काट लें और बीज निकाल दें। फिर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
2. मीठी और तीखी मिर्च में से पूँछ निकाल कर, भीतरी भाग को काट कर बीज निकाल लीजिये. पल्प को धोकर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। लहसुन को छील लें। सब्जियों को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
3. एक बर्तन में बेर की प्यूरी और कटी हुई सब्जियां रखें। मीठी और कड़वी पिसी हुई शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
4. बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। तापमान पर पेंच और कम गर्मी पर सॉस को ढक्कन के बिना उबाल लें, जो आप चाहते हैं। मांस के लिए सॉस जितनी देर तक उबाला जाएगा, वह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा। इसलिए, जैसा कि आप चाहते हैं कि स्थिरता दिखाई दे, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें।
सॉस का सेवन करने के लिए, इसे फ्रिज में रख दें। और यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में, पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका, 1 मिनट के लिए उबाल लें और द्रव्यमान को निष्फल जार में डाल दें।
ग्रील्ड मांस के लिए सॉस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
