हमारे शरीर के लिए पनीर के फायदे निर्विवाद हैं। लेकिन उन लोगों का क्या जो इसे अकेले खाना पसंद नहीं करते? एक रास्ता है - सेब के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल चीज़केक तैयार करना।
विषय:
- पनीर केक बनाने का राज
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
लगभग सभी गृहिणियां पनीर केक बनाना जानती हैं। यह कई लोगों के लिए एक परिचित और परिचित यूक्रेनी व्यंजन है। लेकिन ताकि चीज़केक उबाऊ न हों, लेकिन हमेशा अलग हों, आप सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ पारंपरिक नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। आज, यह मेरे लिए बन गया है - सेब, जो सिर्निकी को अधिक रसदार और समृद्ध बनाते हैं।
आप पनीर केक को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन या डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं। अंतिम दो विकल्प पनीर केक को अधिक आहार और हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाते हैं।
पनीर केक बनाने का राज
- ताजा या मध्यम अम्लीय दही का प्रयोग करें, लेकिन ज्यादा खट्टा नहीं। चूंकि बड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से भी इस अम्लता से छुटकारा पाना असंभव होगा।
- दही का गाढ़ापन मध्यम होना चाहिए, न ज्यादा सूखा और न ज्यादा पतला। यदि दही गीला है, तो अतिरिक्त नमी को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पनीर को दमन के तहत रखा जाता है, या धुंध में निलंबित कर दिया जाता है। अतिरिक्त नमी चली जाएगी, और पनीर केक बनाने के लिए पनीर तैयार हो जाएगा। यदि पनीर सूखा है, तो इसे मोटी खट्टा क्रीम से पतला किया जाता है।
- दही द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री एक साथ आ जाएं।
- चीज़केक के लिए क्लासिक नुस्खा में, बेकिंग पाउडर, खमीर और अन्य घटकों को नहीं जोड़ा जाता है जो तैयार पकवान की मात्रा बढ़ाते हैं, हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप दही केक को रसीला बना सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- सूजी - 2-3 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- सेब - 1 पीसी। (बड़ा आकार)
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच (स्वाद)
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
सेब के साथ चीज़केक पकाना
1. दही को किसी कन्टेनर में भरकर खाना गूंदने के लिये रखिये और कांटे की सहायता से सारी गुठलियां गूंद लीजिये. सेब को धोइये, सुखाइये, छीलिये, बीज सहित कोर हटाइये और गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये. कुछ व्यंजनों में एक सेब को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इस मामले में, यह तैयार पकवान में महसूस नहीं किया जाएगा।
2. कटे हुए सेब को दही के साथ एक प्याले में निकाल लीजिए. एक अंडे में चीनी, नमक, सूजी डालें और फेंटें। अंडे की गणना की जाती है - 1 पीसी। पनीर के 500 ग्राम के लिए। यदि आप पनीर केक अधिक पनीर से पकाते हैं, तो इस अनुपात को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
3. दही के द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं और सिर्निकी को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह सभी उत्पादों के स्वाद के लिए एक दूसरे के साथ संयोजन करने के लिए, साथ ही सूजी के फूलने के लिए आवश्यक है। अगर सूजी नहीं फूलेगी तो इसके दाने तैयार सीरनिकी में महसूस होंगे.
4. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। पनीर को बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक में लगभग १ बड़ा चम्मच। प्रत्येक भाग से एक गेंद तैयार करें, जिसे आप पैनकेक के आकार का चीज़केक बनाने के लिए दबाते हैं। प्रत्येक चीज़केक को आटे से दोनों तरफ से हल्का सा ब्रेड करें और मध्यम आँच पर एक गर्म कड़ाही में तलने के लिए रखें।
5. सीरनिकी को हर तरफ लगभग 4 मिनिट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें और किसी कन्टेनर में रख दें। गरमा गरम पैनकेक को चॉकलेट, खट्टा क्रीम, शहद, दही, जैम, कंडेंस्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन, जामुन या फल के साथ परोसें। यदि कोई पनीर पेनकेक्स नहीं बचा है, तो उन्हें 2 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में स्टोर करें।
आटे और खट्टा क्रीम के साथ सेब पनीर केक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
