कैलिफ़ोर्निया तिल और सालमन रोल घर पर बनाने की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और स्टेप के साथ।
जापानी व्यंजनों में कैलिफ़ोर्निया रोल को सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है। अब आप सुशी बार से डिलीवरी का ऑर्डर दिए बिना उन्हें घर पर बना सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 176 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चावल - 1 गिलास
- नमकीन सामन - 100 ग्राम
- चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- खीरा (मध्यम) - 1 पीसी।
- तिल - 20-30 ग्राम
- नोरी
- वसाबी
तिल और सामन के साथ कुकिंग रोल:
ध्यान! रोल तैयार करने से पहले, तिल को बिना वसा वाले फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखाने की सिफारिश की जाती है।
1. रोल और बनाने के लिए चावल।
तो, रोल के लिए चावल नियमित रूप से गोल हो सकते हैं, या यह विशेष हो सकता है, "सुशी के लिए सब कुछ" जैसे स्टोर में खरीदा जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा अनाज चुनते हैं। केवल एक चीज मायने रखती है - आप इसे कैसे पकाते हैं।
एक गिलास चावल को ठंडे पानी (कम से कम 5 बार) से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, इसे पानी (एक गिलास) से भरें और पैन को ढक्कन से ढके बिना, तेज़ आँच पर रख दें।
जैसे ही चावल में पानी उबलने लगे, इसे ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
रोल के लिए चावल उबाले जाते हैं, और आप इसके लिए दो बड़े चम्मच चावल के सिरके में आधा चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी मिलाकर सिरका सॉस तैयार करते हैं। चीनी और नमक के बिना "सॉस" चिकना हो जाना चाहिए।
पके हुए गर्म चावल में विनेगर सॉस डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर ठंडा होने के लिए सेट करें।
2. पाक कला कैलिफोर्निया रोल।
आरंभ करने के लिए, आइए दो विवरणों पर अपना ध्यान दें:
- रोल बनाने के लिए चटाई को क्लिंग फिल्म से लपेटा जाना चाहिए ताकि इसे चावल और तिल के साथ बंद होने से बचाया जा सके।
- वसाबी को पाउडर में खरीदा जाता है और फिर पानी से पतला किया जाता है। स्टोर से खरीदे गए जापानी हॉर्सरैडिश में अक्सर हॉर्सरैडिश की तुलना में अधिक पायसीकारी और स्टेबलाइजर्स होते हैं।
और अब तैयारी। नोरी (आधी चादर) को चटाई पर रखें।
इसके ऊपर चावल को ज्यादा मोटी परत में नहीं डालें।
अर्ध-तरल वसाबी के साथ चावल को हल्का ब्रश करें और ऊपर तिल फैलाएं।
अब आपको भविष्य के रोल को नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट के साथ चालू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चटाई को एक पुस्तिका में मोड़ो और ध्यान से इसे मोड़ो।
एक नोरी शीट पर खीरा और सामन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आपके पास भरने की "लेन" होनी चाहिए।
अब रोल को लपेटने का समय आ गया है। सावधान रहें, अपना समय लें - और आपकी आवश्यकता के अनुसार सब कुछ ठीक हो जाएगा।
तैयार "सॉसेज" रोल को सही ढंग से काटा जाना चाहिए। इसके लिए बहुत तेज चाकू की जरूरत होती है। टुकड़ा करने के मुख्य नियम में तीन समान शब्द होते हैं "आधे में, आधे में और फिर से आधे में।" नतीजतन, प्लेट पर तिल के साथ 8 समान कैलिफ़ोर्निया रोल होंगे।
बॉन एपेतीत!
एक पोस्टस्क्रिप्ट के बजाय। रोल्स परोसते समय सोया सॉस और वसाबी के बारे में मत भूलना।
