सबसे सरल और एक ही समय में लोकप्रिय व्यंजन जो नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है, वह है तले हुए अंडे। बैंगन और टमाटर के तले हुए अंडे इस व्यंजन को पकाने के कई अलग-अलग विकल्पों में से एक हैं।
सदियों से, तले हुए अंडे को पूर्ण नाश्ते के लिए एक अच्छा आधार माना गया है। इसे पकाना हमेशा आसान होता है, और अपनी पसंद के आधार पर, आप अपने परिवार को तले हुए अंडे, एक बकबक और एक मिश्रित पकवान खिला सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ क्लासिक संस्करण को पूरक कर सकते हैं, जिसमें मांस के साथ सब्जियों से लेकर फलों और जामुन तक शामिल हैं।
सब्जियों के पकने और कटाई की अवधि के दौरान, बैंगन और टमाटर विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाते हैं, जिन्हें मैं खाना पकाने के लिए उपयोग करने का प्रस्ताव करता हूं। असाधारण स्वाद के अलावा, तले हुए अंडे में एक सुंदर उपस्थिति होती है, जो भोजन के लिए महत्वपूर्ण है। क्योंकि एक स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा एक अच्छा मूड बनाता है और आपको पूरे दिन के लिए उत्साह प्रदान करता है।
अंडे को फ्राई करने का एकमात्र "सही" नुस्खा मौजूद नहीं है। इसकी तैयारी के लिए एक सामान्य तकनीक है, जो इस प्रकार है। तले हुए अंडे को पहले से गरम पैन में तेल में पकाया जाता है, जहां अंडे तोड़े जाते हैं, नमकीन होते हैं और तैयार होते हैं। जर्दी को तरल छोड़ा जा सकता है, या आप सख्त होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। तले हुए अंडे तैयार करने के लिए, अंडे और नमक को फेंटें, एक पैन में डालें और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक भूनें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- डिल साग - एक छोटा गुच्छा
- लहसुन - 1 लौंग
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
तले हुए अंडे को बैंगन और टमाटर के साथ पकाना
1. बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और छल्ले में काट लें, जिन्हें 4 भागों में विभाजित किया गया है। यद्यपि आप उन्हें मंडलियों में छोड़ सकते हैं, इसे अपने विवेक से करें।
अगर आपको बैंगन में कड़वाहट महसूस हो रही है, तो इससे छुटकारा पाएं। बैंगन के स्लाइस को एक कोलंडर (छलनी) में रखें और नमक डालें। एक छोटे प्रेस के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर आपको बैंगन पर बूंदे नजर आएंगी, यही कड़वाहट है, जो बहते पानी से धोकर सब्जी को सुखा देती है।
2. टमाटर को धोकर क्यूब्स और आधे छल्ले में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, सौंफ को धोकर काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर बैंगन को तलने के लिए भेज दें। जब ये सुनहरे हो जाएं तो इसमें लहसुन डालें।
5. बैंगन को तलते समय बहुत अधिक तेल का उपयोग करते हैं, जो उन्हें और अधिक पौष्टिक बनाता है। अगर आप चाहते हैं कि बैंगन कम तेल सोखें, तो तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट में कागज़ के तौलिये से रख दें, जिससे बची हुई चर्बी निकल जाएगी, और फिर पैन में वापस आ जाएँ।
6. बैंगन में टमाटर डालें, जो हल्के से भूने हैं।
7. इस बीच, अंडे तैयार कर लें। उन्हें एक प्लेट में फेंटें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
8. अंडे के द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं।
9. फेटे हुए अंडों को सब्जियों के ऊपर डालें और मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक तलें। आप अंडे को विभिन्न मसालों (काली और लाल मिर्च, अजवायन, मार्जोरम, जीरा, पपरिका, ऋषि) के साथ सीज़न कर सकते हैं या ताजी जड़ी-बूटियों (तुलसी, सीताफल, अजमोद, चिव्स) के साथ छिड़क सकते हैं।
पके हुए अंडे को बैंगन और टमाटर के साथ ताजी कटी हुई सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। इसके अतिरिक्त, परोसने से पहले, आप डिश को मेयोनेज़ या केचप के साथ सीज़न कर सकते हैं।
पी.एस. उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप तले हुए अंडे को ओवन या मल्टीक्यूकर में पका सकते हैं।
टमाटर, प्याज, बैंगन, तोरी और सॉसेज के साथ तले हुए अंडे के लिए वीडियो नुस्खा:
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